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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: desembre, 2010

MIS PLATOS FAVORITOS OS DESEA........

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MENÚ DE FIN DE AÑO, NOCHEVIEJA (MENU DE CAP D'ANY)

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Pues ya ha pasado la nochebuena, la navidad y San Estevan. Ahora nos toca pensar en la nochevieja, la noche de fin de año. Hay que tener preparadas las uvas (ya peladas y sin hueso jiji para no atragantarse) , las bolsas de cotillón y el cava bien fresquito en la nevera. La ropa interior de color roja, la alianza dentro de la copa para el primer brindis....y todas las tradiciones que se conozcan para poder entrar en el 2011 con buen pie. Es una noche donde los restaurantes nos ofrecen diferentes menús, aunque a veces no son accesibles a todos los bolsillos. Pero tambien hay mucha gente, como nosotros, que lo celebramos en casa, y se intenta prearar algo un podo diferente para acabar y empezar bien el año. Yo os voy a poner el menú que hicimos el año pasado. Para este año todavía tengo que decidir algunas cosas, y creo que tendré que hacerlo pronto porque ya se acerca el día.......... ENTRANTES cucharaditas de alcalchofas con jamón - montadito de p

APERITIVO DE HUEVO DE CODORNIZ

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Estos canapés los preparé en el cumple de Pep. Son muy fáciles de hacer y quedan muy vistosos. Sólo necesitamos pan de molde sin corteza, sobrasada ibérica, huevos de codorniz y sucedáneo de caviar. Cortamos el pan en trángulos y lo metemos en el horno hasta que esté doradito. Lo untamos con la sobrasada, la mitad de un huevo de codorniz cocido y ponemos por encima el caviar. Fácil verdad?

SOPA DE SETAS CON HOJALDRE (sopa de bolets amb pasta de full)

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Esta sopa la hice el domingo por el cumple de Pep. La idea del hojaldre lo vi en un programa de cocina y pensé, esto lo hago para el aniversario que va a dar el pego y no me equivoqué, la reacción de los invitados fué de asombro y sorpresa jiji Se puede presentar con cualquier tipo de sopa, lo bonito es la sorpresa de lo que hay dentro, que el hojaldre no te permite ver INGREDIENTES para hacer el caldo de pollo: alitas de pollo, gallina, zanahoria, puerro, apio y puerro. setas variadas: fredolics, rovellons, llanegas, camagrocs (trompetas amarillas) llengua de bou y rossinyols (os pido perdón pero no sé como se llaman en castellano) para las pelotillas: carne picada de cerdo, 1 huevo, harina y miga de pan mojada en leche hojaldre PREPARACION Ponemos todos los ingredientes para hacer el caldo , en una olla con agua , y lo dejamos hervir una hora más o menos. Colamos. Hacemos las pelotillas. Pasamos las setas por una paella con un poco de aceite. A

MOLTES FELICITATS PEP

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Ayer celebramos el cumple de mi pareja Pep. Desde aquí quiero felicitarle y darle las gracias por su amor. Y delante de todas mis amigas y amigos de este mundo de los blogs quiero decirte T'ESTIMO MOLT!!!!

CANAPÉ DE SALMON Y QUESO

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Aquí os dejo un picoteo para estas fiestas, cumpleaños o lo que querais. Es muy facilito de hacer. En una loncha de salmón, ponemos una loncha de queso y enrollamos. La ponemos encima de una tostadita y decoramos con una tira de pimiento del piquillo BON PROFIT!!

PINCHO DE PULPO A LA GALLEGA

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Bueno pues al final me he animado a participar en el concurso de recetas navideñas organizado por Lazyblog y patrocinado por yemas Santa Teresa Es un aperitivo sencillo que queda muy bien presentado para nuestros entrantes o pica pica navideños. INGREDIENTES 1 pulpo pequeño 2 patatas aceite de oliva, sal gorda y pimentón PREPARACION ponemos a hervir el pulpo en abundante agua hasta que al pinchar la cabeza con un palillo veamos que ya está tierno. Lo dejamos enfriar en la misma olla , lo escurrimos y lo cortamos en rodajas pequeñas. (es mejor que el pulpo haya estado congelado, porque sale más tierno) Cocemos las patatas con la piel. Dejamos enfriar, pelamos y las cortamos en rodajas En una bandeja donde lo vayamos a servir, disponemos una rodaja de patata, una de pulpo y lo pinchamos con un palillo. Mezclamos aceite de oliva, con un par de cucharaditas de pimentón , y lo tiramos por encima, junto a la sal gorda. BON

MENÚ DE NAVIDAD (MENÚ DE NADAL)

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Os dije que ayer os dejaría mi propuesta para el dia de navidad, pero al final se complicó la cosa y no pude hacerlo. Pero ahora , que he llegado del trabajo, y que estoy un ratito tranquila , me pongo a ello. primeros platos posibles: - sopa de galets - ensalada de salmón y manzana - canelones de níscalos (rovellons) segundos platos posibles: - pollo con bogavante - pulpo al obradeiro - conejo con ceps y langostinos y de postres : - copa de plátano y chocolate - peras al vino - sorbete de melón al cava Y en unos dias pondré el menú de fin de año para quien lo celebre en casa y tenga que cocinar como yo jiji espero que os ayude

MENÚ DE NOCHEBUENA (NIT DE NADAL)

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Todos los años me encuentro con la misma pregunta de mis compañeras de oficina o amigas "que vas a cocinar por navidad? , dime algún pica pica para fin de año....." pues nada, este año confeccionaré un menú de las recetas que tengo colgadas en mi blog para cada ocasión y si ayuda a las que aún están indecisas , me sentiré satisfecha, y si no ayuda a nadie.....pues también jiji En mi casa hace años que en la nochebuena hacemos "cagar el tió", es una tradición catalana, y aunque mi hijo ya tiene casi 18 años, seguimos con la tradición porque la verdad....nos lo pasamos genial, y la ilusión no debe perderse. Bueno, pues ahí van unas ideas para cenar en esta noche mágica primeros platos a escoger que os propongo: sopa de pescado con albóndigas de gambas crema de gambas ensalada de bogavante segundos platos: gambas o langostinos al all i pebre zarzuela de pescado cazuela de pollo con gambas y setas y los postres:

CREMA DE GAMBAS

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Aqui seguimos, disfrutando de estos dias de relax, en los que una aparca el despertador y mira desde la ventana, el día frío y helado , mientras en la cocina va hirviendo un rico caldo de pescado que impregna con su olor toda la casa, y de fondo escuchas la música de etnia, que me transmite una profunda paz interior......... Y este caldo de pescado es para preparar una rica crema de gambas, que puede ser el primer plato en estas fiestas navideñas. Los ingredientes para el caldo son: 1 cabeza de rape 1 zanahoria 1 apio 1 cebolla 1 copita de coñac las cabezas y pieles de las gambas ( 4 por persona) 2 hojas de laurel 1 cucharada de tomate 60 grs de harina Preparamos el caldo, cortando todas las verduras pequeñitas y las freimos en una olla con aceite. Cuando estén pochadas, añadimos el coñac, la cabeza y cáscara de las gambas y la cabeza del rape, junto al tomate y la harina y le damos unas cuantas vueltas. Añadimos el agua (1 litro y medio más o menos) y el laurel y hervimos d

CALDEIRADA DE RAPE CON PATATAS

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Esta receta la saqué de una de mis revistas de cocina...una de tantas, y que rica que estaba. Os paso la receta INGREDIENTES (4 personas) 4 colas de rape 4 patatas 1 pimiento verde 1 tomate 1 cebolla 1 diente de ajo pimentón aceite, sal y pimienta caldo de pescado: media cabeza de rape 1 cebolla 1 hoja de laurel sal PREPARACIÓN Hacemos el caldo, poniendo en una olla con agua la cabeza del rape, la cebolla, el laurel y un poco de sal y lo llevamos a ebullición durante una media hora. Cuando se enfríe , sacar la cabeza y desmenuzarla, sacando toda la carne. Salpimentar las colas de rape y freirlas en aceite . En el mismo aceite, pochar la cebolla rallada. Agregar el ajo picadito, el pimiento troceado y el tomate rallado. Deajr hacer hasta que las verduras estén hechas. Pelar y trocear las patatas e incorporarlas en la cazuela, salpimentar y ehcar el pimentón. Cubrir con el caldo de pescado colado y cocerlo durante media horita más o menos. Incorp