Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: febrer, 2019

CREMA DE CALABAZA CON VIEIRAS Y AJETES

Imatges
Podemos hacer de una simple crema de calabaza un gran plato de fiesta si lo acompañamos de vieras y unos ajetes....no os parece? Os voy a poner la receta de crema de calabaza que hice siguiendo los consejos de El Comidista y la verdad es que desde entonces siempre la preparo así porque está mucho más buena INGREDIENTES (4 personas) 540 gr de calabaza 150 gr de cebolla 150 gr de puerro 1 diente de ajo 1  manzana reineta 1/2 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de curry 1/2 cucharadita de nuez moscada caldo de pollo casero (si queréis tener menos trabajo lo podéis comprar hecho ) 1 bric de 200 ml de leche evaporada o crema de arroz  2 vieiras por persona ajetes tiernos PREPARACIÓN Pelamos y cortamos la calabaza. La freimos en una olla con aceite a fuego medio fuerte por tandas, para que se nos haga bien. Reservamos, En la misma olla rehogaremos unos 10 minutos la cebolla, el puerro y el ajo , todo troceado . Añadiremos la calabaza, el pimentón, curry ,

SUSHI

Imatges
Hoy toca DESAFIO EN LA COCINA. Y de nuevo nos han propuesto preparar una receta que ha sido todo un desafío para mí pues nunca habia preparado sushi. No soy muy amante de este tipo de comida , pero estoy contenta con el resultado. Como podíamos hacer el relleno que quisieramos, os enseño lo que he hecho yo. De izquierda a derecha tenemos: 1. NIGIRIS DE SALMÓN 2. NIGIRIS DE ANCHOAS 3. NIGIRIS DE LANGOSTINO 4. MAKIS DE ESCALIVADA  5. MAKIS DE SALMÓN CON AGUACATE INGREDIENTES 500 gr de arroz corto 4 cucharadas soperas de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de sal 2 hojas de alga nori salmón ahumado 2 langostinos 1 lata de anchoas pimiento asado berenjena asada aguacate wasabi salsa de soja PREPARACIÓN Para preparar el arroz he seguido una receta de la revista de recetas de cocina Hola. He leido otras versiones de cocer el arroz pero al final me decidí por ésta Lavamos el arroz en abundante agua las veces que sea necesario hasta que el a

CAZUELA DE MEJILLONES Y GAMBAS

Imatges
Una receta marinera muy facilita de preparar y muy rica de comer. Si compráis las gambas congeladas es una receta que sale bastante económica y podéis servir como segundo plato en cualquiera de vuestros menús navideños. INGREDIENTES (4 personas) 4 o 5 gambas por persona 1 diente de ajo 1 cebolla perejil 1 vaso de vino blanco 1 kg de mejillones 1 bote de tomate triturado picada: almendras, pimienta, sal, 1 rebanada de pan, perejil, aceite y sal PREPARACIÓN Pondremos una olla al fuego  con un poco de agua y abriremos los mejillones . Reservamos el caldo. Le quitaremos la cáscara que no tiene el mejillón En una cazuela con un poco de aceite, sofreiremos la cebolla picada con un poco de sal. Añadiremos el ajo picadito y el tomate, el vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol. Cocinamos unos 10 minutos. Añadimos las gambas y espolvoreamos con el perejil picado. Echamos un poco del caldo de abrir los mejillones. Hacemos las picada y la añadimos a la cazuela.

FRESAS MACERADAS ESTILO GIPSY XEF

Imatges
El reto de este mes de COOKING THE CHEF nos invita a participar con recetas de GIPS XEF. Yo no lo conocía pero no tenía excusa para no participar este mes porque hay infinidad de recetas suyas por internet y muy fáciles de preparar. El día que estuve mirando para ver que podía preparar vi la receta de estas fresas. Como tenía en la nevera todos los ingredientes me animé a prepararla, además ahora va a empezar la época de esta rica fruta y que mejor que poder aportar una nueva idea. INGREDIENTES (2 personas) Unas cuantas fresas 1 yogur griego 2 cuharadas de azúcar moreno chorro de vinagre Lavamos y cortamos las fresas y las ponemos en un bol. Echamos encima el vinagre, el azúcar y lo dejamos macerando en la nevera unas cuantas horas. En el plato donde vayamos a servirlas ponemos el yogur griego, encima las fresas maceradas  y......LISTO ! os dejo el enlace del resto de recetas del grupo PULSAR AQUI