Les punyetetes de la iaia Li

Se acerca la navidad, un año más nos esperan días de comidas y encuentros familiares de esos que se alargan unas cuantas horas. Yo ya tengo decidido el menú de este año, pero seguro que hay mucha gente que todavía no lo tiene claro.... Os dejo el menú que preparé la nochebuena del pasado año y si os sirve de ayuda me sentiré satisfecha. Si pincháis en el nombre os llevará al enlace de la receta. ENTRANTES                         COPA DE CALDO DE NAVIDAD ROLLITOS DE CARPACCIO Y QUESO PARMESANO PATATAS RELLENAS DE CREMA DE QUESO ALCACHOFAS CON HUEVO DE CODORNIZ PRIMER PLATO CREMA DE MARISCO CON VIEIRAS Y TRUFA SEGUNDO PLATO RAPE CON CARPACCIO DE GAMBAS  Y SALSA DE MARISCO POSTRES PIÑA CON CREMA y os dejo el enlace de los menús de nochebuena  del 2010 y del 2012 MENÚ NOCHEBUENA 2010 MENÚ NOCHEBUENA 2012

Otro entrante de picoteo de mi cumple, son unas patatitas rellenas de queso de cabra y gratinadas al horno. No tiene más complicación. Herviremos las patatas con la piel, dejaremos enfriar y las cortaremos por la mitad. Las vaciaremos un poco para rellenarlas con el queso de cabra . Gratinaremos en el horno y listo Fácil ¿verdad?

De nuevo desafío, un mes más las chicas del grupo nos ponemos con las manos en la masa a cocinar, en este caso nuestra boss  M Luz nos ha retado a preparar un cocido. Podía ser cualquier cocido de tantos que se hacen en nuestro país . En casa siempre comemos la escudella catalana y la carn d'olla pero como ya la tengo publicada en el blog me he decidido por un cocido madrileño que es muy parecido al que preparo normalmente. Lo he titulado cocido a mi manera porque es un cocido madrileño light, para que yo también pudiera comer, pues como ya sabeis ando chunguilla del estómago y no puedo comer nada de grasas. La receta la vi en la página de Bruno Oteiza y los ingredientes son: 300 grs de garbanzos que pondremos en remojo el día anterior. pollo gallina 1 hueso de jamón salado 1 manita de cerdo 1 hueso de espinazo morro de cerdo butifarra negra verduras:   zanahoria, puerro, apio y nabo (no he utlizado repollo porque no puedo comerlo) sal 2 patatas pasta (fid

Hace tiempo que vi en varios blogs la tortilla de patatas envuelta en hojaldre.  Me encantó la idea y ayer la hice para cenar, este tipo de cenas para el fin de semana me parecen muy acertadas y en casa nos encanta. Las patatas y las cebollas las hice al microondas con esos estuches especiales de vapor, el otro día me lo compré y va de cine. También estrene´la mandolina que me regalaron para mi cumple para cortar las patatas.....como puede ser que haya estado toda mi vida sin mandolina?????? va fenomenal  vamos al lío INGREDIENTES 2 láminas de hojaldre 4 o 5 patatas 4 huevos 1 cebolla aceite y sal PREPARACION Pelaremos bien finitas las patatas y la cebolla y la pondremos en el estuche especial de vapor, añadiremos un poco de aceite y lo pondremos en el micro 5 minutos. Mezclaremos bien y lo volveremos a meter en el micro 5 minutos más. Chafaremos con un tenedor las patatas y las cebollas (en casa nos gusta más así la tortilla) y metemos 3 minutos más. Batimos

El otro día compré unos rovellons en el mercado.......la verdad es que hacía años que no los compraba porque siempre vamos a buscarlos al bosque pero este año si queremos comer había que comprar He preparado con ellos una receta de pasta, acompañada de bacon , los rovellons y queso fresco batido. INGREDIENTES pasta tipo tallarines rovellons (níscalos) bacon a trocitos queso fresco batido aceite y sal queso rallado PREPARACION Limpiaremos bien las setas con un trapo o servilleta de papel y lo cortaremos en trocitos. En una paella sofreiremos el bacon y los rovellons.  Añadimos un poco de sal y  el queso fresco. Lo mezclaremos todo con la pasta ya hervida según instrucciones. Lo servimos con el queso rallado y a disfrutar de la pasta

Hace un mes que me incorporé a la red facilisimo (somos un grupo de bloggers)..... y gracias a ello me han obsequiado con una caja de verduras frescas cortesía de vivelafruta.com Vive la fruta es  una empresa donde puedes comprar online y te lo entregan en la puerta de tu casa, sólo tienes que entrar en su página , elegir el producte que necesites , rellenar el apartado de pago y enviar....así de fácil La caja me llegó ayer . La verdad es que yo soy bastante reacia a comprar comida por internet porque me gusta ver lo que compro y siempre creo que me van a engañar. Os puedo decir que la verdura que me trajeron es de máxima calidad, muy fresca y turgiente..... Me llegó la caja completamente cerrada , aquí os dejo la foto  Al abrirla, me quedé alucinada de la cantidad de verdura que había..... 2 puerros 3 kg de patatas 1 paquete de ajos 1 bolsa de cebollas 1 repollo 1 coliflor 3 pimientos verdes 2 pimientos rojos 2 berenjenas tomates rojos de rama 1 pepino

Este pincho lo serví en una de mis cenas de verano en la terraza....de eso hace ya unos cuantos días pero todavía está haciendo muy buen tiempo y quizá a alguien le pueda apetecer. La idea la vi en el blog de Un poquito de Rocio, y enseguida la pasé a favoritos para hacerla. INGREDIENTES salmorejo jamón en taquitos 1 huevo duro berenjena pan de molde PREPARACIÓN para hacer el salmorejo PULSA AQUÍ cortaremos la berenjena en rodajas y las pasaremos por la plancha tostaremos el pan y lo cortaremos con un molde redondo montaremos el pincho colocando el pan de molde, encima la berenjena, un poco de salmorejo y para acabar un poco de jamón y huevo duro cortadito ( yo no le puse porque serví más entrantes que ya llevaban huevo )

cuando descubrí el solomillo descubrí el placer de comer carne de cerdo.......bueno las butifarras también me hacen ver el cielo jejejeje en este caso preparé un solomillo con castañas, aprovechando la época en la que estamos. os dejo la receta INGREDIENTES (4 personas) 2 solomillos de cerdo unas cuantas castañas 1 zanahoria 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate 1 copita de brandy pimienta y sal hierbas aromáticas caldo de carne o pollo Haremos un corte a las castañas y las coceremos unos 10 minutos.  Dejamos enfriar y pelamos (que problemas tuve para pelarlas por diosssss) Salpimentaremos el solomillo y lo pondremos a dorar en una cazuela de barro. Añadiremos la cebolla y el tomate troceada y  los ajos laminados.  Cuando las verduras esten pochadas, añadiremos el brandy y dejaremos que se evapore el alcohol. Echamos las castañas y cubrimos con el caldo (si no tenéis podéis añadir agua) Dejaremos hacer a fuego lento hasta que las castañas estén tiern

Este es uno de los entrantes que puse para mi cumpleaños. Una buena idea para presentar en la mesa en estas fiestas navideñas que tenemos a la vuelta de la esquina INGREDIENTES tostadas de pan mayonesa mostaza salmón ahumado huevos de codorniz cocidos cereales picaremos los cereales y rebozaremos los filetes de salmón por un lado. enrollaremos cada filete con un huevo de codorniz y lo pincharemos con un palillo. mezclaremos la mostaza con la mayonesa pondremos en cada tostada un poco de salsal, encima el salmón y ....a comer Fuente de inspiración :   "entre barrancos"

Hoy es mi cumpleaños.......46 añitos, casi nada. Lo celebramos ayer con la familia, y desde que estoy en el grupo del Desafío en la Cocina me he iniciado en el mundo de la repostería.  Ayer hice esta tarta Selva Negra, después de algún que otro problemilla aquí os dejo el resultado. Tengo que mejorar muy mucho la presentación pero os puedo asegurar que estaba deliciosa. INGREDIENTES Para el bizcocho: 6 huevos 130 gr de chocolate negro 130 gr de mantequilla 200 grs de azúcar 130 gr de harina de reposteria 1 sobre de levadura royal mermelada de cerezas 200 grs de cerezas en almíbar 500 gr de nata para montar Lo primero que haremos será el bizcocho, yo lo hicé igual que preparé para hacer la tarta sacher porque es el que más me gusta. os dejo el enlace para que veáis como se hace el bizcocho. pulsar aqui para la receta del bizcocho Un truco que me han explicado mis compañeras del grupo del desafío es que cuando el bizcocho aún esté calie