Les punyetetes de la iaia Li

Antes que llegue el frio voy a poner esta receta refrescante que hace dias que tengo la foto pero no he tenido tiempo de publicarla. Es muy facilita, y creo que la mayoria ya la conoceis. Sólo necesitamos un melón, un brick de nata de cocina, sal y pimienta y unos trocitos de jamón serrano Pasamos por la batidora el melón, con la nata, la sal y la pimienta, y lo reservamos en la nevera. Cortamos unas tiras de jamón, las pasamos por la paella y las colocamos encima de la crema, antes de servir. Y listo para consumir. Fácil verdad?

Pues ahí va una receta facilita, ideal para cenar. INGREDIENTES (para 3 personas) 6 filetes de lenguado (podeis utilizar el que más os guste, merluza, panga...) 3 lonchas de jamón serrano (yo utilizé ibérico, del que compré en Extremadura) 1 limón perejil picado un poco de mantequilla sal y pimienta PREPARACION Sazonar los filetes y rociarlos con límón Colocar entre los filetes, un poco de mantequilla y la loncha de jamon. Ablandar la mantequilla y mezclar con el perejil picado. Echarlo por encima del pescado. Envolver el pescado con el papel de aluminio y al horno unos 20 minutos.

Ya empiezan a apetecer platos con cuchara, de hecho a mi me encantan, y esta receta es muy sencilla y económica. Espero que os guste, y se la dedico a mi madre que sé que le encantó y que está esperando que la cuelgue en el blog para hacerla ella. INGREDIENTES (para 4 personas) 1 cebolla 1 hoja de laureL 1 vaso de vino blanco 4 sepias limpias 800 grs de garbanzos cocidos un poco de salsa de tomate fumet de pescado Picada: avellanas / almendras / 2 dientes de ajo / sal PREPARACION En una olla, freir la sepia, hasta que saque todo el agua. En una paella, confitar la cebolla a fuego suave Cuando la cebolla ya esté hecha, añadirla a la olla con la sepia, 1 hoja de laurel y el vaso de vino. Dejarlo unos minutos cociendo Añadir el tomate y dejarlo hacer unos 10 minutos Añadir el fumet, hasta cubrir la sepia y la picada y dejarlo hacer durante unos 30 minutos Por último, añadir los garbanzos y que se haga todo junto 5 minutos más

En el foro donde participo, están haciendo un concurso de platos que lleven queso rallado, y yo he hecho esta torta INGREDIENTES 1/2 kg de patatas 100 grs de queso de oveja seco 1 huevo sal y pimienta PREPARACION Ponemos a hervir las patatas peladas unos 20 minutos. Las colamos y las pasamos por un pasapuré o las chafamos con un tenedor. Dejamos que se enfrien un poco Batimos el huevo y lo mezclamos con la mitad del queso rallado Lo mezclamos con la patata, que quedo todo bien repartido En un bandeja de horno engrasada, ponemos la preparacion y echamos por encima el resto del queso rallado. Lo colocamos en el horno precalentado a 200 º unos 20 minutos, o bien hasta que esté doradito. Lo podemos acompañar con trocitos del mismo queso que hemos rallado

Este plato lo preparé antes de irme de vacaciones. Tenia unos ceps y unso langostinos en el congelador y había que comerlos porque quería descongelar la nevera. Como tambien tenía un conejo me dije..... "haremos un pupurri de ingredientes" y salió este plato. Hice un sofrito, con cebolla y tomate rallado y un poco de vino blanco . El conejo lo pasé por una paella y lo puse junto al sofrito. Lo cubrí con agua y lo dejé hacer al chup-chup, lentamente. Los ceps los pasé por una paella, al igual que las gambas , y unos 15 minutos antes de la cocción, lo añadí a la cazuela, junto a una picada de almendras, ajo y galleta maría.

Empieza la época de las setas, en unos dias nuestros fines de semana serán partido de baloncesto del heredero y en busca de rovellos y llanegues Esta receta hace tiempo que la hice, utilicé rovellons en conserva. INGREDIENTES rovellons macarrones gambas 1 brick de nata de cocinar ajos / sal y perejil PREPARACION Limpiar, cortar y pasar por una paella los rovellons con los ajitos picados, junto con las gambas peladas. Hervir los macarrones en abundnte agua con sal. Colar y reservar Cuando los rovellons hayan sacado toda el agua, añadir la Añadir los macarronesnata, el perejil y la sal.

Pues seguimos con las recetas de calabacines, para que no se me estropeen en la nevera en este caso es una crema, pero al roquefort, y puede comerse fria o caliente INGREDIENTES 4 calabacines 1 litro de caldo de verdura 1 patata 1 cebolla 1 paquete de queso de roquefort sal y pimienta PREPARACION En una olla con aceite, pasar la cebolla y el calabacin, cortado a rodajas. Sofreir unos 15 minutos Añadir el caldo y la patata cortada a trozos y dejar cocer unos 20 minutos Pasarlo todo por la batidora, junto al queso

Ayer una receta de albaricoques, y hoy......con tanto calabacín y pimientos que me da la suegra , hay que hacer platos diferentes para no aburrir al personal, y os dejo estos calabacines rellenos INGREDIENTES 2 calabacines 1 berenjena 1 pimiento rojo tomate rallado 1 diente de ajo un poco de orégano azúcar / pimienta / aceite y sal PREPARACION Rallar el tomate y cocerlo unos 10 minutos, con un poco de aceite, el ajo picadito, orégano, sal y pimienta Cortar los calabacines por la mitad y hervirlos en agua unos 10 minutos Cortar el pimiento y la berenjena y freirlo en una sartén Vaciar los calabacines y trocearlos. Mezclar con las demás verduras. Añadir 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate y rellenar los calabacines con la mezcla de las verduras En un plato, extendre el resto de la salsa de tomate, poner los calabacines encima y servir

Esta espuma hace tiempo que la hice, cuando Pep trajo del huerto de mis suegros un montón de albaricoques. Como vi que no nos iba a dar tiempo de comerlos todos, sin que se estroperan, estuve buscando por mis revistas de cocina y encontré esta receta. INGREDIENTES medio kilo de albaricoques 1 limón 5 cucharadas de leche condensada 3 huevos PREPARACION Deshuesar los albaricoques y pasarlos por la batidora Mezclar las yemas con el limón y la leche condensada Mezclar todo con el puré de albaricoques Montar las claras a punto de nieve y añadirlo a la mezcla. Repartirlo en copas y poner en la nevera 4 horas como mínimo antes de consumir.

INGREDIENTES: 1 pollo jamón serrano 1 lata de paté 4 huevos 2 zanahorias / 1 cebolla / 1 puerro / 2 tomates rojos 1 vasito de vino blanco 1 vasito de coñac nuez moscada/ sal y pimienta Para la salsa: mantequilla / harina/ caldo y crema de leche PREPARACIÓN: Hervir el pollo con las zanahorias, el puerro y la cebolla y el vino, unos 1º5 minutos. colar y reservar Pasar por la batidora el pollo, junto l paté, el coñac, el jamón , y añadir los huevos. Batir todo junto. si queda muy espeso, añadir un poco de caldo En un molde, untado con mantequilla, cubrirlo con papel de aluminio y verter la mezcla. Cocer en el horno al baño maria unos 40 minutos. Para la salsa, poner a derretir en un cazo la mantequilla y la harina e ir añadiendo poco a poco la leche, sin dejar de remover. Cuando tengamos la cantidad necesaria de salsa añadir la crema de leche caliente y remover. Verter por encima la salsa y adornar al gusto. Yo lo he adornado con pimiento y berenjena asada al horn

Pues empiezo despues de este paréntesis con esta receta fácil pero que a mi hijo le encanta INGREDIENTES 8 salchichas / 6 patatas / 1 vaso de leche / 2 yemas de huevo / queso rallado / aceite, sal y pimienta PREPARACION Hacemos el puré, hirviendo las patatas, las ponemos en la batidora, añadimos la leche, las yemas de huevo, una pizca de sal y pimienta y batimos Freimos las salchichas En una bandeja de horno, ponemos el puré, colocamos las salchichas encima y lo cubrimos con el queso. Tiramos el queso por encima y gratinamos en el horno Y listo......seguro que los niños os lo agrdeceran