ESPUMA DE ALBARICOQUE
Esta espuma hace tiempo que la hice, cuando Pep trajo del huerto de mis suegros un montón de albaricoques.
Como vi que no nos iba a dar tiempo de comerlos todos, sin que se estroperan, estuve buscando por mis revistas de cocina y encontré esta receta.
INGREDIENTES
- medio kilo de albaricoques
- 1 limón
- 5 cucharadas de leche condensada
- 3 huevos
- Deshuesar los albaricoques y pasarlos por la batidora
- Mezclar las yemas con el limón y la leche condensada
- Mezclar todo con el puré de albaricoques
- Montar las claras a punto de nieve y añadirlo a la mezcla.
- Repartirlo en copas y poner en la nevera 4 horas como mínimo antes de consumir.
