Les punyetetes de la iaia Li

  Hoy os dejo una receta fácil de preparar y muy saludable que vi en la página de @directoalpaladar. INGREDIENTES 4 cogollos de lechuga frutos secos variados  2 cucharadas de miel 1 cucharada de soja aceite  PREPARACIÓN Haremos la vinagreta mezclando la miel con la soja y los frutos secos picados. Partimos los cogollos por la mitad y en un aplancha con aceite los doramos . Serviremos los cogollos con la vinagreta por encima Más fácil....imposible

  Día 20 y toca publicar para el  grupo desafío en la cocina, pero este mes es especial, hemos llegado a la publicación número 100 !!!!!  Y para celebrarlo hemos tenido que preparar cupcakes. Buscando por la red encontré estos cupcakes de tiramisú, me parecieron muy originales y me puse manos a la obra. Los encontré en la página de quierocupcakes.com , no me han quedado muy bonitos pero no tenía tiempo de repetir el desafío así que me quedé con estos. INGREDIENTES (6 cupcakes) Para la masa: 90 gr de harina de repostería 90 gr de azúcar 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo 30ml de café 40ml de leche pizca de extracto de vainilla Para mojar la masa: 30ml de café 1 cucharadita de azúcar Para la crema: 100ml de nata para montar 175 gr de queso crema mascarpone 40 gr de azúcar glas cacao en polvo  PREPARACIÓN En un bol batiremos la mantequilla junto al azúcar durante 5 minutos.  Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la vainilla.

  Estas alitas de pollo a la riojana las he preparado siguiendo la receta de los hermanos Torres, receta contundente y con una salsita para untar y untar pan INGREDIENTES 12 alitas de pollo 60 gr de harina 5 dientes de ajo 1 hoja de laurel pimentón 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 40 gr de chorizo 40 gr de jamón  3 cucharadas de tomate frito 50ml de vino blanco PREPARACIÓN Salpimentamos y enharinamos las alitas, las doramos y reservamos. En el mismo aceite sofreiremos los ajos laminados, la hoja de laurel, la cebolla en brunoise y el pimiento en daditos. Añadimos el jamón y el chorizo en dados. Doramos. Añadimos el pimentón , el vino y dejamos que reduzca el alcohol. Añadimos el tomate frito, incorporamos el pollo, un vaso de agua y cocinamos 20 minutos a fuego bajo.

  Aquí os dejo unas mini quiche con 3 rellenos diferentes: Atún y maíz Gambitas y surimi pavo y queso Se pueden rellenar con los ingredientes que tengas en tu nevera , hay infinidad de posibilidades INGREDIENTES (4 mini quiches de cada) 1 lata de atún  1 lata de maíz dulce surimi rallado gambitas peladas (de las congeladas) pavo en taquitos queso en taquitos 250ml de leche 2 cucharadas de harina 2 huevos pizca de sal PREPARACIÓN 1 Mezclamos la leche con los huevos, la harina y la sal. Batimos. 2 En un molde de muffins o madalenas pondremos los ingredientes de las mini quiches Por una banda las gambitas a trocitos con el surimi, por otro lado los trocitos de queso con los trocitos de pavo y por último el atún desmenuzado con el maíz. 3 Verteremos por encima  la mezcla de la leche y los huevos. 4 Hornearemos a 180º unos 30 minutos o hasta que pinchando la punta de un cuchillo salga limpio. 5 Desmoldamos y servimos Los podemos acompañar con salsa mayonesa,  all i oli, ketchup .... la que