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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: agost, 2014

ALMEJAS AL VINO BLANCO

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Unas almejas con una rica salsa. INGREDIENTES (4 personas) 700/800 grs de almejas jamón en taquitos 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado perejil o cilantro 4 dientes de ajo PREPARACIÓN Pelaremos y pocharemos en trocitos pequeñitos el ajo y lo sofreiremos en una cazuela de barro. Añadiremos el jamón y las almejas. Echamos la harina , removemos, añadimos el vino y el caldo y dejamos hasta que se abran las almejas.

PASTEL DE JUDÍA CON ESCALIVADA

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INGREDIENTES patatas judías pimiento berenjena 1 huevo - Pelamos las patatas y las ponemos a hervir 20 minutos o hasta que estén hechas. Las chafamos con un tenedor para hacerlas puré. -Ponemos a hervir las judías verdes unos 20 minutos. - En el horno a 200º asaremos el pimiento y la berenjena. Las pelaremos y las cortaremos a tiras. -Montaremos el plato. Con ayuda de un molde, pondremos las judías, encima el puré de patata, la escalivada. - Cascamos un huevo encima y lo pondremos en le horno hasta que la yema cuaje

CHAMPIÑONES EN VINAGRE

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Aquí os dejo unos champis con vinagre, se hacen igual que los boquerones Necesitaremos Champiñones vinagr Aceite perejil ajo Lavaremos los campis, os secaremos y lo cortaremos en láminas finitas Los pondremos on vinagre unas 24 horas. Los escurrimos , echamos por encima un buen chorreón de aceite, y una picada de ajo y perejil La receta la vi en el blog de mi compañera Julia y sus recetas.

GAZPACHO DE CALABACIN

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Un gazpacho diferente y genial para consumir la cantidad de calabacines que me traen del huerto de mis suegros. INGREDIENTES 1 Calabacín 1 cebolla pequeña Medio pimiento verde 1 pepino Aceite, sal y vinagre 1 rebanada de pan Jamón en tiras y picatostes de pan para decorar PREPARACIÓN Batir todos los ingredientes (el calabacín con su piel). Servir bien frío acompañado del jamón y los picatostes de pan

CREMA DE CHAMPIÑÓN CON JAMÓN

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INGREDIENTES (8 vasitos) medio kilo de champis 500 ml de caldo de pollo un poco de nata líquida jamón serrano 1 diente de ajo 5 cucharadas de harina 1 yema de huevo PREPARACIÓN Lavar los champis , secarlos , cortarlos en lámians y rehogarlos en una paella con el diente de ajo.  Salpimentar y reservar. En una sartén con un poco de aceite, tostar la harina, removiendo para que no se queme y añadir el caldo de pollo, mezclar bien con ayuda de unas varillas y remover hasta que espese. Añadir los champiñones , meclar y seguir la cocción 5 minutos a fuego lento. Retirar, añadir la yema de huevo y triturar. Servir en vasitos pequeños junto a el jamón cortado en tiras.

MERLUZA A LA MARINERA

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Una rica receta marinera INGREDIENTES mejillones almejas 2 rodajas de merluza por persona tomate frito 1 cebolla caldo de pescado  (hecho con la cabeza de la merluza y  de las gambas) pimentón harina vino blanco picada (almendras, 2 galletas maria, perejil, 1 diente de ajo) Haremos el caldo con las cabezas de las gambas y de la merluza. Reservamos. En una cazuela de barro ponemos a pochar la cebolla rallada, añadimos un poco de pimentón, una cucharada de harina y un poco de vino blanco. Dejamos reducir el alcohol y añadimos el tomate frito. Echamos un poco de caldo, la almejas y los mejillones y dejamos que se abran. Añadimos la merluza, la picada y dejamos que se mezclen los sabores unos 10 minutos