Les punyetetes de la iaia Li

De nuevo hago un alto en el descanso de verano para participar en la Recepta del 15 , este mes dedicada a los calabacines. Los ingredientes para 3 raciones son : un calabacin grande 5 patatas 12 cucharadas de arroz 2 huevos una nuez de margarina tomate frito queso rallado aceite y sal PREPARACIÓN Ponemos a hervir las patatas peladas hasta que estén tiernas. Las chafamos con un tenedor hasta hacerlas puré, le añadimos la mantequilla, un huevo batido y un poco de sal. Mezclamos bien.   Cortamos el calabacín en trocitos pequeños y lo pochamos en una paella con aceite. Añadimos el tomate frito. Ponemos a hervir el arroz unos 15 minutos. Lo pasamos por un colador y le añadimos un huevo batido. Montamos el plato. En un molde ponemos el arroz, encima el sofrito de calabacín, el puré de patatas y encima de todo el queso rallado. Gratinamos en el horno y listo