CREMA CASTELLANA CON HUEVO ESCALFADO Y JAMÓN
La sopa castellana es una receta típica de Castilla y León , de origen humilde donde se utiliza pan duro y restos de alguna carne. Si la hacemos en forma de crema y acompañada con un huevo poché o huevo escalfado la convertiremos en un plato de lujo para servir en una comida de celebración. La receta es del cocinero televisivo Sergio Fernández y os aseguro que está deliciosa, no dejéis de cocinarla. INGREDIENTES (para 4 personas) 8 dientes de ajo 4 huevos 100 gr de pan del día anterior 100 gr de chorizo 4 lonchas de jamón serrano pasta filo 1 litro de caldo de pollo aceite de oliva y pimentón PREPARACIÓN Picaremos los ajos, el chorizo y el jamón y lo sofreiremos en una cazuela con aceite. Añadiremos el pan troceado, el pimentón y rehogamos todo junto. Cubriremos con el caldo y dejaremos hervir unos 15 minutos. Trituramos. Para hacer el huevo escalfado yo tengo un aparato de Lekué que va muy bien pero podéis hacerlo con papel film, cascaremos el huevo, lo