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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: febrer, 2009

GARBANZOS CON ACELGAS (cigrons amb bledes)

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Hay va otra manera de que Carles coma verdura, en este caso con un kilo de "ketchup" jajajajaja INGREDIENTES (4 personas) 500 grs de garbanzos cocidos 1 tomate 1 rebanada de pan 1 kg de acelgas congeladas 1 cebolla pimentón picante (puede ser dulce también) vinagre 2d de ajo PREPARACIÓN Se frie el pan en una paella y se reserva. Luego los ajos y se reservan también En el mismo aceite se rehoga la cebolla rallada y el tomate. Ponemos a hervir las acelgas en agua caliente según instrucciones y las colamos Agregamos a la paella los garbanzos, las acelgas hervidas y coladas, el pimentón (una cucharadita) y el vinagre (unas 2 cucharas soperas) y lo rehogamos todo junto unos minutos. en un mortero o en la batidora, pasamos el pan y los ajos fritos, con la ayuda de un poco de agua y se añade a la paella, dejándolo unos minutos más.

CHOCOFRESAS CON NATA

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Bueno, pues un día, visitando el blog de sevimay (la cocina de mi casa) vi que había hecho un postre de unas tartaletas de chocolate con macedonia. Enseguida me encantó la idea y la utilicé para hacer este postre, en este caso con fresas y nata. TRIUNFARON!!!!!! INGREDIENTES 1 tableta y media de chocolate negro 1 tableta de chocolate blanco fresas nata PREPARACION Cogemos la tableta de chocolate blanco y la fundimos al baño maria. Con un pincel, pintamos las flaneras de aluminio y las metemos en el frigorífico para que el chocolate endurezca Mientras, ponemos al baño maria la tableta de chocolate negro y volvemos a efectuar la misma operación. Entre más capas de chocolate pongamos, mas grosos tendrá la tartaleta. Lo metemos en el congelador y las sacaremos antes de servirlas. Por último, preparamos las fresa, limpias y cortadas. Separamos el aluminio del chocolate y ponemos las fresas dentro , decoradas con un poco de nata

PASTEL DE PIÑA

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Os presento el pastel que le hice a Carles por su cumple. La receta es de mi amiga forera Luciernaga, que desde aquí quiero agradecer tan rica receta INGREDIENTES 1 lata de piña de 1 kg 2 sobres de gelatina de limón 1 lata de leche condensada pequeña 2 limones 1/2 lt de agua PREPARACIÓN en una cazuela con agua deshacemos la gelatina. Cuando esté bien disuleta, apagamos el fuego y añadimos el jugo de la piña, el zumo de limón y la leche. Se bate todo junto enel fondo de un molde se colocan parte de las rodajas de piña, el resto se corta en pedacitos y se mezcla con la gelatina. verter la gelatina encima de la piña y se mete en el frigo hasta que cuaje. Desmodar y decorar al gusto

CREPES DE CHOCOLATE

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A mi hijo le encantan los crepes, sean dulces o salados. Yo nunca se los he hecho, porque ya tiene a su tia que se los prepara, pero el otro día, y con motivo de su cumple, quise darle una sorpresa y se los preparé. Ahora ya no tengo excusa........ INGREDIENTES un poco de mantequilla una pizca de sal 1 huevo 6 cucharadas soperas de harina un vaso de leche nutella nata para decorar PREPARACION se pone la leche, la mantequilla, la harina, el huevo y la sal en la batidora, y se bate todo junto en una paella antiadherente (que no se pegue) se pone un poco de la mezcla y se hace la crepe, vuelta y vuelta, y así sucesivamente se van haciendo el resto la nutella se pone en el microondas un minuto para calentarla se decora con la nata

CUCHARITAS (de atún y tronquito de mar)

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Estas cucharitas las compré el otro dia porque me parecen muy decorativas para poner entrantes en la mesa. Las estrené en el cumple de Carles, se pueden hacer de mil maneras yo las rellené de atún, tronquito de mar y mahonesa y le coloqué encima una gambita pelada

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

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Una ensalada rerescante para los dias de calor, o para cualquier dia del año si nos gustan las ensaladas. Se puede preparar con los ingredientes que más nos gusten Yo en este caso le puse judias tiernas cocidas huevo cocido tomate cebolla maiz anchoas aceitunas salsa vinagreta En verano también acostumbro a ponerle pepino.

JUDIAS TIERNAS PARA CARLES

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Mi hijo es de poca verdura, y si veo alguna receta o algo interesante para camuflarla........pues ahí estoy yo para hacerla y que así deje de protestar. INGREDIENTES judias tiernas jamón serrano a trocitos pequeños jamón serrano an lonchas huevo patata sal y aceite PREPARACIÓN ponemos a hervir las judías cortadas a trocitos pequeños ponemos a hervir las patatas cortadas a dados, 20 minutos. Las colamos y las hacemos puré con ayuda de un tenedor. Le añadimos el jamón cortado a trocitos ponemos en un cazo agua, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego al mínimo y cascamos el huevo dentro y lo dejamos 3 minutos. en un plato, ponemos las judias, encima el puré y por último el huevo. Lo acompañamos de las lonchas de jamón.

APERITIVO DE HUEVO DE CODORNIZ

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Pues este entrante me lo dió una compañera de trabajo, y está delicioso. Por cieto, los huevos si los cortamos con un molde mucho mejor, pero yo ya estaba estresada y los dejé tal cual jajajajajaja. INGREDIENTES una barra de pan sobrasada huevos de codorniz Cogemos unas rebanaditas de pan y las tostamos en la tostadora. Las untamos de sobrasada y antes de servir hacemos los huevos fritos de codorniz y lo ponemos encima de cada rebanada

HUEVOS ESTRELLADOS

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Quien no ha comido alguna vez unos huevos estrellados? Pero como dice el nombre de mi blog "mis platos favoritos".....este es uno de los platos favoritos de mi hijo y por eso quiero que aparezca por aquí, Yo le añado taquitos de jamón. INGREDIENTES 4 huevos 4 patatas medianas aceite jamón en taquitos sal PREPARACION Pelamos y cortamos las patatas para freir. Ponemos abundante aceite en una paella y cuando esté caliente, freimos las patatas. Cuando ya estén doraditas, las escurrimos y las ponemos en papel absorvente para que desprenda el aceite. En el mismo aceite freimos los huevos, los taquitos de jamón. Ponemos los huevos y el jamón sobre las patatas y revolvemos bien hasta desmenuzar los huevos.

POLLO AL HORNO

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Los fines de semana muchas veces preparo este pollo al horno, porque es fácil de hacer y me permite ir haciendo cosas en casa mientras se va haciendo. el truco para que quede la carne tierna y jugosa es hacerlo al horno no muy fuerte, unas dos horas. PREPARACIÓN en una bandeja de horno, ponemos el pollo, limpio. Le ponemos media naranja dentro y una hoja de laurel. Lo salamos y lo condimentamos con un sazonador de pollo. Cortamos unas patatas a rodajas y unos tomates partidos por la mitad. Hacemos una picada de ajo y perejil y lo ponemos por encima de las patatas, los tomates y el pollo. Lo rociamos con aceite y vino blanco y lo ponemos en el horno. Hay que irlo rociando de vez en cuando con su jugo y si hace falta le añadimos un poco de agua o zumo de naranja.

ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS

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La idea la cogí del blog de Dolors, sólo que cambié el relleno . son como los canelones pero en vez de pasta, se utiliza berenjena INGREDIENTES 2 berenjenas 2 pechugas de pollo jamon serrano a taquitos salsa bechamel una cebolla tomate triturado queso rallado una copita de jerez PREPARACION cortamos las berenjenas , longitudinalmente , las dejamos un rato con sal para que sacan su amargor Las pasamos por agua, las secamos y las freimos en una paella. reservamos preparamos el relleno con un sofrito de cebolla, tomate rallado, el pollo a trocitos y el jamon. Incorporamos la copita de jerez y lo dejamos unos 10/15 minuots colocamos un poco de relleno en cada berenjena, enrollamos y lo colocamos en una bandeja de horno echamos por encima la bechamel, el queso rallado y lo ponemos en el horno a gratinar.

ARROZ CON BOGAVANTE (arròs amb llamentol)

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Llevo tres años veraneando por el norte (Pais Vasco, Cantabria y Galicia ) y siempre me he quedado con las ganas de comer arroz con bogavante. Era mi cuenta pendiente y el otro dia en el cumple lo preparé. RIQUISIMO, y no lo digo porque lo haya hecho yo ehhhhh INGREDIENTES guindilla medio bogavante por persona nyora arroz caldo de pescado cebolla 2 dientes de ajo canela en rama tomate triturado azafrán pimentón dulce o picante PREPARACIÓN En una cazuela de barro, ponemos aceite y freimos medio minuto la guindilla. La sacamos. Hay que dejar la nyora en agua 1 hora aproximadamente para que se blandezca su piel. Freimos el bogavante por las dos caras, partido por la mitad. Estará hecho cuando coja un color rojo intenso. Reservamos En el mismo aceite, freimos la cebolla rallada, el ajo, y media rama de canela. Pelamos los tomates quitando las semillas y los pasamos por la batidora. Los añadimos al sofrito, juntamente con la nyora a troc

PIRULETAS DE QUESO

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Estas piruletas las vi en el blog de Yolanda "cocido de sopa" y me parecieron muy fáciles y originales. Las puse en el cumple de Carles, y como ya me imaginaba le encantaron. Gracias Yolanda. Preparación Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio Ponemos montoncitos de queso rallado, un palo de brocheta en medio, y unas hierbas aromatizadas, las que queráis. Yo les puse orégano. Las ponemos en el horno caliente hasta que veamos que se ha derretido el queso. Las dejamos enfriar y las separamos del papel con cuidado que no se rompan.

COSTILLA ADOBADA

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Cuando era pequeña, mi abuela siempre preparaba una costilla adobada que me encantaba. La dejaba en adobo dos o tres dias y estaba buenísima. Yo también la preparo, pero algo no debo hacer bien porque no me sabe como la suya. Preparación: Colocamos los trozos de costilla en una cazuela, con varios ajos laminados, bastante pimentón, sal gorda, orégano , aceite y un poco de agua. La dejamos en la nevera dos o tres dias y la vamos moviendo para que coja sabor por todos los lados Luego la sacamos y la freimos en una paella. La podemos acomparñar de lo que queramos, en este caso yo le puse patatas fritas que a mi hijo le encantan

ANIVERSARIO DE "CARLES"

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El sábado 7 de febrero "Carles" cumplió 16 años. Lo celebramos el sábado, y el domingo tuvimos comida familiar. Puse el cd de la canción de "cumpleaños feliz" a tope, y fui a despertarle y felicitarle con un GRAN BESO!!! Adorné la casa con globos, serpentinas, cintas........ A la hora de los regalos, los escondí por la casa y tenía que ir descubriendo donde estaban mediante unas pistas que le dejé Por la tarde temprano, partido de baloncesto. Ganamos de 2 puntos . Y el domingo con la familia, comilona de aniversario. El menú fué: Entrantes piruletas de queso canapés de bacon salmorejo brochetas de melón con jamon tostadas con huevo de codorniz cucharitas de cangrejo plato principal arroz con bogavante postre pastel de piña Ya iré poniendo las recetas.

CANELONES DE POLLO

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Aprovechando el pollo que tiro en la escudella, el otro día hice estos canelones INGREDIENTES (para 5 personas) 20 placas de canelones 2 pechugas de pollo (o muslos) jamón serrano picadito 1 cebolla tomate maduro 1 copita de jerez queso rallado salsa bechamel Hervimos las placas de canelón en abundante agua salada. Una vez escurridas las coloco una a una encima de un trapo de cocina. En una cazuela, sofrío la cebolla rallada, la pechuga de pollo y los trocitos de jamón. Se rocía con la copita de jerez y cuando se haya evaporada añadimos el tomate rallado. Lo dejamos hacer unos 15 minutos. Dejamos enfriar. Colocamos un poco del relleno en cada canelón y los vamos colocando en una fuente de horno. Vertemos por encima la salsa bechamel, el queso rallado y a gratinar.

ALBONDIGAS CON SIPIA (mandonguilles amb sípia)

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La primera vez que probé este plato fue en un restaurante hace muchos años, y me gustó la combinación Mar y Montaña. Busqué la receta y ahora es uno de los platos típicos en casa. Una vez lo preparé para un aniversario, y para que fuera más suculento le añadí langostinos. INGREDIENTES: carne picada de cerdo y de ternera ajo 1 huevo miga de pan leche y harina un par de sipias cebolla / vino blanco / tomate / guisantes / picada / caldo / azafrán Preparamos las albóndigas, mezclando la carne, con el ajo picadito, el huevo y la miga de pan remojada en leche, y lo dejamos un ratito reposar. Rectificamos de sal y pimienta Hacemos las bolitas , las pasamos por harina y las freimos en aceite caliente. Reservamos En una cazuela de barro, calentamos aceite y sofreimos la cebolla y el tomate triturado. Le añadimos el vaso de vino y lo dejamos reducir. Tiramos la sipia cortada a daditos o en tiras y añadimos las albóndigas. Les damos unas vueltas y le

PATATAS GRATINADAS

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Unas patatas fáciles de hacer y ricas ricas Se pueden rellenar de champiñones, de atún, de jamón, de lo que más nos guste yo en este caso, y siguiendo la receta de dolorss, las he rellenado de bacon PREPARACIÓN: Asamos unas patatas en el horno, o también las podemos hacer en el micoondas. Una vez asadas, las vaciamos, y mezclamos la pulpa de la patatas con un bote de nata líquida y el bacón previamente pasado por la paella. Salpimentamos al gusto, llenamos las patatas con esta mezcla, añadimos por encima queso rallado y a gratinar.

LA MATANZA DEL CERDO

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Este fin de semana hemos matado el cerdo en casa de mis suegros. aqui está el ejemplar antes de ........pobrecito, si el supiera Es un cerdo criado en casa desde los dos meses, al que han ido alimentado de pienso y sobras del huerto. Una vez muerto, con un soplete se quema todo el pelo que pueda tener. Cuando ya se le ha quemado todo el pelo, se pasa a limpiar bien con agua y una piedra pómez. y luego se abre y se va cortando por piezas, sacando primero el espinazo, los lomos y las costillas. dicen que el cerdo interiormente es muy parecido al cuerpo humano, sus órganos están colocados de manera muy semejante a la nuestra. Aquí estamos , en este caso haciendo fuets o espetecs el caldero hirviendo, para hacer las butifarras negras (morcilla) amasando la carne, con especias, para hacer la butifarra blanca y aquí están ya las butifarras, listas para poder consumir mmmmmmmmm como en cualquier trabajo hay que descansar y reponer fu