ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS
La idea la cogí del blog de Dolors, sólo que cambié el relleno .
son como los canelones pero en vez de pasta, se utiliza berenjena
INGREDIENTES
son como los canelones pero en vez de pasta, se utiliza berenjena
INGREDIENTES- 2 berenjenas
- 2 pechugas de pollo
- jamon serrano a taquitos
- salsa bechamel
- una cebolla
- tomate triturado
- queso rallado
- una copita de jerez
- cortamos las berenjenas , longitudinalmente , las dejamos un rato con sal para que sacan su amargor
- Las pasamos por agua, las secamos y las freimos en una paella. reservamos
- preparamos el relleno con un sofrito de cebolla, tomate rallado, el pollo a trocitos y el jamon. Incorporamos la copita de jerez y lo dejamos unos 10/15 minuots
- colocamos un poco de relleno en cada berenjena, enrollamos y lo colocamos en una bandeja de horno
- echamos por encima la bechamel, el queso rallado y lo ponemos en el horno a gratinar.
