Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: octubre, 2020

ALITAS DE POLLO CON ZUMO DE NARANJA

Imatges
  Las alitas es una de las partes del pollo que más nos gustan en casa, adobadas, al ajillo, rebozadas, guisadas,,,,,,,nos gustan todas jejeje En este caso las he preparado con zumo de naranja, Vamos con la receta INGREDIENTES 1 kilo de alitas de pollo partidas por la mitad 1 limón 1 cucharada sopera de mostaza de dijon 1 cucharada sopera de pimentón 4 cucharadas soperas de mayonesa 1 naranja 2 dientes de ajo Sal y Pimienta PREPARACIÓN en un bol o una bandeja ponemos las alitas con el zumo del limón. Cubrimos con agua, tapamos con el film transparente y dejamos en reposo unos 10 minutos. Sacamos las alitas y las salpimentamos . En el mismo bol ponemos las alitas con la mostaza, la mayonesa, el pimentón y mezclamos . Añadimos el zumo de la naranja y los 2 dientes de ajo picaditos, mezclamos bien y dejamos marinando tapado unas 2 horas. Horneamos tapado con papel de aluminio 1 hora a 180º más o menos . Servimos y ....a disfrutar

POLLO CON PIÑA

Imatges
  La combinación de la piña con la carne me parece perfecta por eso es una de esas recetas que repito en casa. A mi nuera le encanta y a mi me encanta que le encante :)  Vamos con la receta, veréis que es muy fácil de preparar  INGREDIENTES 500 de pollo (pechuga o contramuslo) 1 lata de piña con su jugo 1 cebolla 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de maicena 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de vinagre de manzana aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN Cortamos el pollo a dados , lo salpimentamos y lo doramos en una cazuela con aceite. Reservamos. En el mismo aceite sofreímos la cebolla rallada o cortada a trocitos muy pequeños (al gusto). Mientras se sofríe la cebolla en un bol pondremos el jugo de la piña, la maicena, azúcar, vinagre , soja y mezclamos con unas varillas. Añadimos este caldo a la cebolla y dejamos hervir 2 minutos. Añadimos el pollo que tenemos reservado y la piña cortada a trozos. Mezclamos y cocinamos unos 10 minutos.  Si es necesario añadimos un poco de agua si

WOK DE POLLO MARINADO CON VERDURAS

Imatges
El día que descubrí el Wok ya pasó a ser una receta típica en mi casa, por ser una receta rica y sana. INGREDIENTES Cintas de pavo marinadas (las compro en Mercadona) 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento Verde 1 Zanahoria 1 cebolleta 50 ml  de Salsa Teriyaki ( o salsa de soja) aceite y sal jengibre en polvo PREPARACIÓN Si no encontramos las cintas de pavo ya marinadas , las pondremos un rato a marinar con salsa teriyaki . Para cocinar , usaremos un wok , pondremos aceite y pocharemos la cebolla cortada en juliana. Añadiremos los pimientos y la zanahoria cortada en juliana y cocinaremos durante 5 minutos sin dejar de remover. Añadiremos el pavo , el jengibre y cocinaremos sin dejar de remover hasta que el pavo esté cocinado. Añadimos la slasa teriyaki y dejamos reducir unos 5 minutos.

CONEJO CON NÍSCALOS AL PAPILLOTE

Imatges
  De nuevo y como cada 20 de cada mes toca publicar la receta que nos han propuesto desde DESAFIO EN LA COCINA. Cada mes de octubre es especial porque es mi aniversario en este grupo, ya llevo 8 años de trayectoria . He cocinado mes a mes infinidad de propuestas, unas más fáciles, otras más complicadas, otras totalmente desconocidas.......y he aprendido muchas cosas en este grupo, así que, aquí sigo. Este mes la propuesta es preparar carne o pescado en papillote, una técnica muy saludable donde el producto se cocina en su mismo vapor en el horno, al cerrarlo en papel de horno o papel de aluminio. Como ya he preparado muchas veces pescado y nunca había utilizado esta técnica con carne, he preparado unas paletillas de conejo acompañadas de unos níscalos que recogí el otro día en el bosque. El resultado......delicioso!!! INGREDIENTES (2 personas) 4 paletillas de conejo 4 dientes de ajo 1 zanahoria Níscalos (rovellons) aceite, sal y pimienta Romero PREPARACIÓN Limpiamos con un trapo humede

ALBÓNDIGAS A LA CERVEZA

Imatges
Que os parecen estas albóndigas con una salsita hecha con cerveza? Las acompañamos de un puré de patata con zanahoria y tienes un plato de 10. INGREDIENTES 200 gr de carne picada de ternera 200 gr de carne picada de cerdo (butifarra) 1 huevo pan rallado ajo y perejil 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de postre de curry 1 cerveza de lata  1 vaso de caldo de carne o pollo sal y pimienta Picada: almendras y 1 tostada  PREPARACIÓN Primero haremos las albóndigas. Mezclaremos las carnes con el huevo batido , pan rallado, ajo y perejil picadito.  Formaremos las albóndigas y freiremos en abundante aceite. Las iremos colocando en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.  En una cazuela pocharemos la cebolla y los dos dientes de ajo rallados. Añadimos el laurel y el curry. Mezclamos. Añadimos la cerveza y dejamos que se evapore el alcohol.  Echamos el caldo , salpimentamos y dejamos hervir 5 minutos. Sacamos la hoja de laurel y trituramos. Añadiremos las albó

GUISO DE ALUBIAS CON POLLO O PAVO ADOBADO

Imatges
  Un guiso calentito para combatir estos días frío. INGREDIENTES Alubias  Pollo a dados adobado 1 cebolla 1 diente de ajo Aceite y sal PREPARACIÓN Pondremos las alubias en remojo la víspera. En una olla con agua fría las pondremos a cocer . Iremos añadiendo un poco de agua fría si fuera necesario. Mientras se cuecen las alubias haremos el sofrito. En una cazuela con aceite, freímos los dados de pollo o pavo . Yo esta vez los he adobado con un poco de pimentón, aceite y perejil , pero si queréis lo podéis hacer sin que esté adobado, como más os guste. Añadiremos a la cazuela la cebolla y el ajo rallado y sofreímos.  Echamos el sofrito a las alubias y cocinamos hasta que estén tiernas. Rectificamos de sal y ........a disfrutar .

DORADA CON GAMBAS AL AJILLO

Imatges
  Una receta rica donde las haya, fácil y sana.....quien da más? INGREDIENTES (2 personas) 1 dorada abierta por la mitad 4 dientes de ajo 150 gr de colitas de gambas peladas  1 guindilla aceite y sal espárragos trigueros para acompañar PREPARACIÓN En una Plancha con un podo ce aceite asamos los filetes de dorada. Reservamos En una sartén con aceite ponemos los ajos laminados , cuando empiecen a dorarse añadimos las colitas de las gambas , sal y la guindilla.  Serviremos las doradas con las gambas al ajillo por encima y acompañaremos de unos espárragos trigueros que habremos pasado por la plancha. BON PROFTI!!

OSOBUCO AL CAVA CON NÍSCALOS

Imatges
En casa comemos a menudo carne de pavo porque es económica y baja en grasa. Si usamos especias o en guiso como esta receta conseguimos que sea jugosa y con sabor. INGREDIENTES ( 4 personas) 8 rodajas de osobuco 1 cebolla 2 zanahorias 1 puerro 2 tomates rojos 2 vasos de cava  hierbas (romero, tomillo.....) aceite, pimienta  y sal harina níscalos ( o cualquier otra seta) caldo de pollo PREPARACIÓN Salpimentamos y enharinamos el osobuco y lo marcamos en una sartén con un poco de aceite. Reservamos Picamos las verduras  (cebolla, zanahorias y tomates) y las pochamos junto a las hierbas en el mismo aceite. Añadimos el osobuco , el cava y dejamos que reduzca el alcohol. Añadimos el caldo hasta cubrir y cocinamos unos 40 minutos . Retiramos la carne y colamos la salsa. Freímos las setas. Mezclamos todo y servimos  BON PROFIT!

TOSTA DE TORTILLA Y SALMÓN AHUMADO

Imatges
  Hoy para cenar.....esta rica tosta de tortilla con queso crema y salmón ahumado. Más fácil imposible. Podemos substituir el salmón por trucha, como a vosotros os guste más. Sólo necesitamos una rodaja de pan que tostaremos, la untaremos con queso crema, pondremos por encima el salmón ahumado y coronaremos con una tortilla francesa A cenar!!!!!!!

SALMÓN EN HOJALDRE CON CREMA DE ESPINACAS

Imatges
Una receta completa para todos los de casa INGREDIENTES 1 lamina de hojaldre 2 lomos de salmón sin piel ni espinas 1 cebolla 400 gr de espinacas 1 cucharada de harina 1 huevo  pimienta 1 vaso de leche  pan rallado 1 pastilla de caldo de pescado PREPARACIÓN Sofreímos  la cebolla picada 20 minutos. Añadimos las espinacas hasta que pierdan el agua y reduzca. Añadimos la harina , removemos y añadimos la leche . Cuando empiece a hervir añadiremos la pastilla de caldo de pescado y dejaremos que espese. Partiremos el hojaldre por la mitad, ponemos un poco de pan rallado encima y la crema de espinacas. Salpimentamos los lomos de salmón y los colocamos encima de la crema.  Cerramos el hojaldre en forma de paquete, le damos la vuelta y pintamos con el huevo batido. Pinchamos con un tenedor y horneamos a 200º unos 20 minutos o hasta que el hojaldre esté doradito.