Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: juny, 2016

PASTELITOS DE PATATA CON SORPRESA

Imatges
  Con un puré de patatas y unas albóndigas que nos hayan sobrado en un guiso.....podemos hacer estos pastelitos de patata. INGREDIENTES 1 kg de patatas 1 cucharadita de sal 350 gr de leche  30 gr de mantequilla  una pizca de nuez moscada albóndigas en salsa de zanahoria  ( receta de Berasategui) 1 huevo batido PREPARACIÓN Prepararemos el puré de patatas, en mi caso , en el thermomix que queda genial y es muy fácil de hacer. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las patatas peladas y cortadas en el vaso, la sal y la leche y programamos  30 minutos , 95º velocidad 1, sin el cubilete. Añadimos la mantequilla y la nuez moscada, colocamos el cubilete y trituramos 30 segundos velocidad 3. En unos moldes tipo flanera de esos de aluminio ponemos el puré de patata por la mitad, introducimos una albóndiga y lo acabamos de rellenar con el puré. Pincelamos la superficie con el huevo batido y metemos en el horno a 200º unos 15 minutos. Desm

FRESAS CON SABAYÓN AL CAVA

Imatges
Tenía unas fresas en la nevera y quería preparar un postre diferente. Buscando por internet dí con esta receta en la página de Directo al Paladar y me puse manos a la obra INGREDIENTES  1/2 kg de fresas el zumo de una naranja 1 cucharada y media de azúcar almendra picada sabayón: 2 yemas de huevo 33 gr de azúcar 125 ml de nata montada 2 cucharadas de cava 100 ml de agua PREPARACIÓN Lavamos y cortamos las fresas por la mitad, quitándole el pedúculo. Las ponemos en un recipiente junto al zumo de naranja y el azúcar. Lo tapamos y lo guardamos en la nevera. Prepararemos el sabayón: En una cazo ponemos el azúcar con el agua. Cuando rompa a hervir retiramos y dejamos que se enfríe el almíbar. Ponemos las yemas junto al almíbar y el cava en un bol. En una cazuela ponemos el agua y cuando hierva, retiramos del fuego e introducimos el bol. Batimos sin parar con ayuda de unas varillas manuales hasta que quede esponjoso. Añadimos la nata montada y mezclamos con

JUDIAS VERDES CON SALSA DE HUEVO

Imatges
De nuevo participo en RETO TUS RECETAS. Este mes los ingredientes a escoger eran arroz y/o judías verdes. Yo me he decantado por las judías y he preparado unas con salsa de huevo que he sacado de un libro de thermomix, INGREDIENTES prerejil fresco 400 gr de agua 800 gr de judias verdes 100 gr de mantequilla sal, pimienta 2 yemas de huevo 20 gr de zumo de limón PREPARACIÓN Ponemos el perejil en el vaso 5 segundos, velocidad 7. Retiramos y reservamos. Ponemos el agua en el vaso y ponemos las judias cortadas en el varoma. Tapamos y programamos 20 minutos, varoma, velocidad cuchara. Retiramos el varoma y vaciamos el vaso. Ponemos en el vaso la mantequilla, las judias verdes que hemos cocinado al vapor, la sal y la pimineta. Rehogamos 5 minutos, 120º, sentido inverso, velocidad cuchara. En un bol batimos las yemas con el limón.  Lo añadimos al vaso y calentamos 3 minutos, 80º, sentido inverso, velocidad cuchara. Servimos espolvoreado con perejil

RUTES PER CATALUNYA: MONTBLANC, POBLET, SIURANA DE PRADES, MIRAVET

Imatges
Una escapada de un par de días para visitar una zona que no conocíamos......Montblanc, Poblet, Siurana de Prades i Miravet en la Província de Tarragona. MONTBLANC es uno de los pueblos medievales más importantes de Catalunya. Está situada en el centro de la ruta del Císter. Saliendo de Montblanc nos dirigimos a visitar EL REAL MONASTERIO DE SANTA MARIA DE  POBLET . Es un monasterio de monjes cistercienses que siguen la regla de San Benito desde su fundación en 1150. La visita al monasterio cuesta 10 € con guia o bien 7 € sin guía. Nosotros escogimos con guia y la verdad es que es muy recomendable pues te explican cosas que sin la guia se te pasan sin ton ni son.                                                                el claustro (precioso)   En el mismo monasterio hay un hotel y un restaurante. Decidimos comer allí pues el menú costaba 20€ y también lo recomiendo pues nos sirvieron muy bien y la comida estaba muy rica.                     

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Imatges
20 de junio , el último desafio antes del parón veraniego. Este desafío ha sido especial. MIs queridas desafiadoras M Luz, Carolina, Nina, Mila , Rocio y Toñi decidieron premiar a 5 participantes del grupo y las convertieron en boss durante este mes de Junio. Entre ellas estoy yo y ha sido todo un placer haber ocupado su sitio y haber decidido la receta a realizar . Aparte de mi receta propuesta, había 4 recetas más , todas ellas con la misma característica, que era que fueran postres individuales. Yo me decidí por este postre, que es típico de la ciudad de Nápoles (Italia) y que se consume el día de San José, la festividad del día del padre. Esta hecho con masa choux, relleno de crema pastelera y adornado con una guinda y azúcar glass. Por internet ví diferentes maneras de prepararlo, yo me decidí por hacerla rellena. Yo he preparado crema pastelera y crema pastelera de chocolate. INGREDIENTES masa choux: 150 gr de agua / 80 gr de mantequilla cortada a trozos / 1 pe

ENSALADA DE CODORNIZ EN ESCABECHE Y CAMA DE PATATAS

Imatges
Come me gustan las ensaladas, de cualquier ingrediente, de todos los gustos y sabores. En este caso una ensalada de varias lechugas acompañada de codorniz en escabeche y sobre una cama de patatas cocidas. Vamos con la receta INGREDIENTES (4 personas) lechugas variadas 2 patatas cocidas pasas y nueces 2 codornices para el escabeche: 2 vasos de vino blanco 1 vaso de caldo 1/2 vaso de vinagre de jerez 1 puerro 1 hoja de laurel 1 zanahoria sal y pimienta para la vinagreta: 6 cucharadas de aceite 2 o 3 cucharadas del jugo del escabeche 2 cucharadas de vinagre sal y pimienta PREPARACIÓN Pelamos y cortamos en rodajas el puerro y la zanahoria. Cocemos las patatas con piel en agua hirviendo unos 20 minutos. Reservamos. En una olla pondremos a hervir los ingredientes del escabeche, dejaremos cocinar 5 minutos y añadiremos las codornices partidas por la mitad. Coceremos 25 minutos . Dejaremos entibiar las codornices en el mismo escabeche . Mezclaremos t

PAN DE PIMIENTO ROJO CON ATÚN

Imatges
Aquí os dejo un entrante que sorprenderá a tus invitados. La base de este pincho está hecha con pimiento del piquillo. INGREDIENTES (para 20 canapés) Base de pimiento:  150 gr de pimientos del piquillo , 100 gr de harina , 2 huevos,                                 1/2 sobre de levadura / sal y pimienta Relleno:  2 latas de atún pequeñas / acetiunas en rojadas / mayonesa / huevo duro PREPARACIÓN Precalentaremos el horno a 180º. En la batidora pondremos los pimientos escurridos, la harina y levadura tamizadas, los huevos, la sal y pimienta y batimos bien. Echamos la mezcla en un molde engrasado en forma rectangular o cuadrada.. Si es un molde desmontable como el mio, pondremos en la base papel de horno. Metemos en el horno unos 10' o hasta que hayan cuajado los pimientos. Dejamos enfriar y desmoldamos. Mezclaremos los huevos picaditos con la mayonesa y las aceitunas tambien picaditas. Cortaremos el pan de pimiento en cuadritos, pondremos encima un poco

RUTAS POR CATALUNYA: DOS DIAS EN EL RIPOLLÉS Y LA GARROTXA

Imatges
Aprovechando unos dias de vacaciones, hemos paseado un par de días por La Garrotxa, una comarca llena de rincones que no conocía y de las que me he enamorado. Nuestra primera parada fué en RIPOLL (Ripollés) donde vivitamos el Monasterio de Ripoll. Con la entrada puedes visitar  el centro de interpretación , la portalada, la basílica, las tumbas , la capilla de Sant Eudald, la necrópolis y el claustro.                                                                                    La necrópolis                                                                     y el claustro. Nos dirigimos hacia SET CASAS (Ripollés) en el valle de Camprodón , en la cabecera del rio Ter.   Un pueblo pintoresco con calles y casas de piedra que guardan todo el sabor tradicional. y paramos a comer en CAMPRODÓN un menú típico de la zona                                                          Embutidos de Camprodón