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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: setembre, 2012

MACARRONS AMB LLANEGUES

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El último día, a última hora....pero aqui está la receta de macarrones para memories d'una cuinera ,  Este mes se trataba de hacer macarrones, y en este caso yo presento unos hechos con esta preciada seta tan buscada en mi tierra..La Llanega INGREDIENTES 1 paquete de macarrones 1 brick de nata líquida queso rallado parmesano salsa bechamel PREPARACIÓN Ponemos a hervir los macarrones. Colamos , pasamos por agua fría y reservamos. Lavamos y cortamos las llanegas en trocitos y las pasamos por una paella , dejamos que suelten el agua y luego dejamos que se frían. Echamos la nata a las setas y removemos 5 minutos. Salpimentamos. Añadimos la bechamel y los macarrones. Servimos con el queso rallado

PINCHO DE CHAMPIÑON Y HUEVO DE CODORNIZ CON POLVO DE JAMÓN

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Hace tiempo que tengo este entrante por publicar. Lo hice en alguna de mis celebraciones en casa pero ya no recuero cuando fué. Lo vi en el blog de EL CULLEROT FESTUC, tiene entrantes que me gustaron mucho, entre ellos, estos champiñones con huevo de codorniz. INGREDIENTES champiñones jamón serrano huevos de codorniz (uno por champiñón) pimentón aceite PREPARACIÓN Limpimaos los champiñones, les quitamos la pata y los pasamos por la paella. El polvo del jamón lo haremos en eJ horno (unos 30 minutos) o en eL microondas (3 o 4 minutos) Tenemos que dejar que esté bien crujiente y luego lo pasamos por la batidora. Freimos los huevos en una sarten Montamos el plato, primero el champiñón, ponemos encima el huevo de codorniz, el polvo de jamón y un polsín de pimentón BON PROFIT!!!

SÁNDWICH CON BECHAMEL

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Esta receta la vi en una revista de cocina, su nombre es Croque Monsieru con bechamel, pero yo prefiero llamarle sándwich que es más fácil. En cuanto lo vi me dije.....esto es ideal para una cena de domingo, y ya lo he hecho varias veces, y como no, en domingo. INGREDIENTES pan de molde sin corteza jamón de york queso para fundir salsa bechamel queso rallado PREPARACIÓN Ponemos una loncha de queso y una de jamón en cada rebanada de pan, cubrimos con la otra rebanada, un poco de salsa bechamel, queso rallado y a gratinar en el horno.

ROLLITOS DE MELÓN RELLENOS DE QUESO Y POLVO DE JAMÓN

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Hoy ha empezado el otoño, aunque por las temperaturas nadie lo diría. Hay que aprovechar los últimos días de calor y en nuestra mesa todavía apetecen cosas frías. Os dejo este aperitivo, espero que os guste INGREDIENTES 1 Melón 1 Tarrina de queso de untar queso de cabra jamón serrano PREPARACIÓN Cortamos el melón en tiras muy finitas. Mezclamos los quesos y hacemos bolitas, tipo croquetas y las dejamos un rato en el congelador. Ponemos en jamón en el microondas hasta que esté crujiente y lo pasamos por la batidora. Rebozamos cada bolita de queso en el jamón , las envolvemos con la tira de melón y listo BON PROFIT!

CREMA DE BERENJENAS

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Esta receta  la ví hace unos meses a Carlos Dube, de  Mercado Calabajío . En cuanto la ví la guardé en favoritos porque sabía que me encantaría y hasta ayer por la noche no la hice. Resultado......efectivamente me encantó. La berenjena me gusta mucho , cocinada de cualquier manera y esta crema está genial. Voy con la receta, si queréis entrar en la página de Carlos , tiene el paso a paso. INGREDIENTES 2 berenjenas 1 patata media cuña de queso de oveja caldo de pollo 1 puerro sal 3 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de pimentón  PREPARACIÓN Cortamos el apio Cortamos  las berenjenas a taquitos. En una cazuela, pochamos el puerro. Añadimos la berenjena y dejamos que se poche todo junto unos 20 minutos. A media cocción, añadimos la patata. Echamos el pimentón, la sal y removemos bien, añadimos el tomate frito. Cubrimos con el caldo de pollo, justo cubrir las verduras y dejamos hervir durante unos 20 minutos. Lo batimos todo junto, añadimos el queso rallado. Se

BATIDO DE MELOCOTÓN

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Se acaba el verano....de hecho yo ya he cambiado la foto de mi blog por una imagen de otoño. El paisaje de esta estación también tiene su encanto, y los productos que nos trae también (castañas, boniatos, setas, .....) Pero todavía estamos en verano, y hay que aprovechar las frutas de esta temporada que para mí es la mejor  Los batidos nos encantan en casa y es una manera rica y fácil de comer fruta. En este caso es de melocotones o  nectarinas según gustos. Se trata de pelar unos cuantos melocotones, trocearlos y ponerlos en el vaso de la batidora. Cubrimos de leche, añadimos un par de cucharadas de azúcar y batimos todo junto. Lo dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Si queréis también podéis añadirle un yogur natural. Bon Profit!

ARROZ A LA BOLOÑESA

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Hace tiempo participé en un concurso de recetas donde uno de los ingredientes principales fuera el arroz. Presenté varias recetas, y esta es una de ellas. Se trata de un arroz blanco acompañado de una salsa boloñesa (como si fuera pasta) El resultado......a mi hijo le encantó INGREDIENTES arroz salchichas tomate frito 1 cebolla queso rallado PREPARACIÓN Hervimos el arroz 15 minutos. Colamos y reservamos Mientras haremos la salsa boloñesa.  Cogemos la carne de la salchicha y la freímos en una paella.  Rallamos la cebolla y la añadimos.  Echamos el tomate frito . Ponemos el arroz en un plato, le echamos la salsa y encima el queso rallado y lo gratinamos al horno Facilito y a los niños les encantará BON PROFIT!

TRIANGULO DE QUESO CON CHOCOLATE

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En el foro que participo de cocina  "facilisimo.com"  hace tiempo hablábamos mucho del nuevo queso philadelphia con chocolate milka que había salido nuevo, porque nos encantaba y teniamos que cuidar la dieta jijiji Mi amiga Blinky nos puso unos hojaldres rellenos con este queso y enseguida me gustó la idea y la lleve a la práctica  El resultado, pues ya lo veis en la foto. Creo que no hace falta explicar como se hace ¿no? pero por si acaso os digo que simplemente cogemos la placa de hojaldre, la rellenamos con el queso philadelphia de chocolate , le damso la forma que queramos, yo en este caso hice triángulos, lo pintamos con huevo duro y al horno hasta que se dore. Le tiramos por encima azúcar glass y listo

CALABACINES RELLENOS DE QUESO

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En verano mi suegra me llena la nevera de calabacines del huerto, y tengo que ir haciendo diferentes recetas para no aburrir a los comensales. En este caso estuve buscando por internet y encontré una receta de calabacines rellenos de queso. ¿de quien? pues no lo apunté, pero .... aquí os dejo la receta INGREDIENTES 4 CALABACINES QUESO FRESCO 1 CEBOLLA SAL Y PIMIENTA 50C L DE NATA  QUESO RALLADO  PREPARACIÓN Precalentar el horno en la posición para gratinar Cortar los calabacines por la mitad y vaciarlos Rallar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite. Añadir la pulpa del calabacín y dejar hacer hasta que esté hecha Retirar del fuego y añadir la nata. Mezclar Añadir el queso desmenuzado Rellenar los calabacines, poner el queso rallado por encima y gratinar al horno

LA PAELLA DE MI PADRE

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Hola a tod@s,  ya estoy de nuevo por aquí, con las manos en la masa. Sólo he descansado del bloc porque he seguido trabajando todo el verano, excepto 15 días que tuve de vacaciones, poquitos, pero bienvenidos sean. Me hace especial ilusión comenzar esta nueva etapa con esta paella que preparó mi padre el otro día y que la verdad me sorprendió muy gratamente Lo que recuerdo yo de mi padre durante mi infancia y mi adolescencia es la de una persona volcada totalmente en su trabajo, para poder criar a sus tres hijos. Nunca le había visto ni prepararse un bocadillo, para ello ya estaba mi madre. Era el marido de los de antes, trabajando fuera todo el día y en cuanto llegaba a casa, las labores domésticas no tenían nada que ver con él. Pero desde que se jubiló, su actitud en ese sentido ha dado un giro de 380 grados. Ahora es él el que prepara los menús, va a comprar, prepara purés, guiso de liebre, migas, ensaladas deliciosas......en fin, que me lo han cambiado jejeje Y