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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: novembre, 2019

PANACOTA DE TURRÓN DE CHOCOLATE

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Un postre navideño ....o para cualquier momento si te gusta el turrón de chocolate  INGREDIENTES (6 personas) 250 ml nata para montar 75ml leche entera 170 gr de turrón de chocolate 15 gr de azúcar glass 3 hojas de gelatina PREPARACIÓN Hidratamos la gelatina en agua fría Ponemos a calentar la leche con el azúcar y la nata en un cazo. Cunado esté templada añadimos el turrón troceado y removemos con unas varillas hasta que se deshaga. Cunado empiece a hervir retiramos y añadimos la gelatina escurrida. Mezclamos bien. Vertemos en vasitos o copas (donde queramos presentarlas) y las guardamos en la nevera al menos 3 horas. Serviremos con frutos rojos y helado de vainilla ( o el que mas os guste) Este postre lo vi en la página de Directo al Paladar que soy una seguidora asidua porque me encanta .

PATÉ DE BOQUERONES EN VINAGRE

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Me encantan los boquerones en vinagre y un día mirando recetas por internet ví este paté en la página de webos fritos y me enamoré. Lo preparé un día que tenía invitados en casa y me encantó, acompañado con tostaditas y un poco de anchoa. INGREDIENTES 80 gr de boquerones 50 gr de anchoas  + 2 o 3 para decorar 75 gr de atún en lata media cebolleta 1 cucharada sopera de queso crema PREPARACIÓN Los boquerones ya los tendremos hechos en vinagre.  Si queréis ver la receta pulsar aqui  Pondremos las anchoas en un colador y sumergimos en agua para que suelten la sal. Troceamos la cebolleta y las anchoas. Trituramos la cebolleta, las anchoas , los boquerones, el atún y el queso . Untamos el paté en las tostaditas y decoramos con un trocito de anchoa  Fácil verdad? 

TRENZA DE TURRÓN

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Queréis preparar un postre diferente para estas fiestas de Navidad? Aquí os dejo esta rica trenza hecha con hojaldre y rellena de turrón blando . INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre 1 tableta de turrón blando (yo usé uno  con cacahuete  ) 6 cucharadas de miel 1 huevo aceite de oliva PREPARACIÓN Troceamos el turrón (reservamos un poco) Añadimos la miel y 1 cucharada de aceite. Trituramos. Añadimos los trocitos de turrón que hemos reservado . Cubrimos la lámina de hojaldre con la mezcla  y enrollamos  Cerramos los extremos con un tenedor y cortamos por la mitad con un corta pastas sin llegar al final (como se ve en la foto) Formamos la trenza y cerramos bien al final  Pintamos con el huevo batido y horneamos a 180º unos 20 minutos y 10 minutos más con la trenza tapada con papel de aluminio . BON PROFIT 

CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS

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La carne de conejo es una de mis preferidas , una carne blanca con muy poca grasa . INGREDIENTES 300 gr de níscalos ( o cualquier seta que tengamos) 1 conejo troceado  3 cebollas 3 dientes de ajo medio vado de coñac 2 patatas 4 alcachofas 3 rebanadas de pan 50 gr de almendras tostadas y peladas aceite, sal y pimienta caldo de carne (yo lo hago casero, con el espinazo del conejo, 2 zanahorias y 1 puerro) PREPARACIÓN Freímos el pan en una cazuela. Reservamos Salpimentamos el conejo y lo freímos en la misma cazuela. Reservamos. Rallamos la cebolla y la pochamos en la misma cazuela que hemos dorado el conejo. Añadimos las alcachofas (corazones) cortadas . Vertemos el coñac y flambeamos. Añadimos el conejo . En un mortero hacemos el majado con los ajos laminados, las almendras picadas y el pan troceado. Añadimos el majado y el caldo hasta cubrir el conejo. Pasaremos los níscalos por una paella con un poco de sal y los añadimos al guiso. Cocinaremos a fue

BOCADITOS DE SALMÓN Y PIÑA

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Seguimos con entrantes para nuestras mesas navideñas o nuestras celebraciones en casa. Algo tan fácil como estas cucharitas con salsa tártara, salmón y piña. INGREDIENTES 2 lomos de salmón sin piel ni espinas 350 gr de sal gorda 150 gr de azúcar moreno 2 rodajas de piña salsa tártara PREPARACIÓN Pondremos a marinar el salmón con la sal y el azúcar 24 horas. Lo limpiaremos y secaremos en papel de cocina y lo cortaremos a dados. Cortaremos la piña del mismo tamaño que el salmón y lo pasaremos por la plancha con un poco de aceite. Montaremos las cucharitas con la salsa tártara, el salmón y la piña (la calentaremos un poco  en el micro antes de servir ) Esta idea la vi en el blog de Con las zarpas en la masa  BON PROFIT!

PIRULETAS DE MANZANA Y MORCILLA

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Aperitivos fáciles de preparar para los días que tenemos invitados . Con pocos ingredientes tenemos ricas ideas como estas piruletas INGREDIENTES 1 manzana 100 gr morcilla (butifarra negra) 1 paquete de obleas para empanadillas aceite 1 huevo PREPARACIÓN Pelamos y cortamos la manzana en trocitos pequeñitos y la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la morcilla (o butifarra negra) troceada y cocinamos un par de minutos. Con un aro cortamos en círculos la masa de las empanadillas. Ponemos una brocheta en el centro de una masa y rellenamos con la mezcla . Cerramos con la otra masa de empanadilla y cerramos aplastando con un tenedor los bordes. Pintamos con huevo batido y horneamos a 180º hasta que estén doraditas.

PALITOS DE SOBRASADA Y MIEL

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Un entrante muy facilito de preparar para estas fiestas de Navidad o para cualquier día que tengas alguna cosa que celebrar.....o no  INGREDIENTES 100 gr de sobrasada 1 cucharada de miel 8 láminas de pasta filo  PREPARACIÓN Mezclamos la sobrasada con la miel. Cortamos las láminas por la mitad. Pincelamos cada lámina con aceite de oliva y ponemos un poco de sobrasada en el medio en la parte superior. Cerramos por una banda y por la otra y enrollamos. Horneamos a 180º unos 10 minutos

CAVIAR DE BERENJENAS CON QUESO DE CABRA

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Un entrante fácil de preparar, como a mi me gusta y que queda muy bonito y muy rico para los días de fiesta....o para darte un capricho  INGREDIENTES 2 berenjenas  aceite , sal, pimienta, romero, perejil zumo de limón queso de cabra (rulo) pan tostado PREPARACIÓN Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes en la superficie y espolvoreamos con las hierbas, un hilo de aceite y el limón. Volvemos a juntar las berenjenas y las envolvemos en papel de aluminio . Horneamos a 190º unos 40 minutos aproximadamente. Sacamos la pulpa de la berenjena y la cortamos a cuadritos. En una sartén con un poco de aceite la salteamos y sacamos el exceso de humedad. Mezclamos la berenjena con un diente de ajo picadito y perejil picado. Servimos las tostaditas con el queso de cabra y encima el caviar de berenjena. Otra idea que pillé por internet , en este caso de la página cocinarte recetas.

MOUSSE DE GAMBAS O LANGOSTINOS

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Un entrante de fiesta con el que quedaréis muy bien si tenéis invitados. Para que no se nos dispare el precio podemos utilizar gambas o langostinos congelados , el resultado será igualmente acertado. INGREDIENTES (4 personas) 300 de gambas 100 gr nata montada 1 cebolla troceada 15 gr de harina 20 gr de mantequilla 50ml de jerez seco 1/4L de agua aceite y sal cebollino y pimienta PREPARACIÓN Doramos las gambas con la mitad de la mantequilla. Reservamos Añadimos la cebolla troceada , las cabezas y cuerpos de las gambas salteados. Añadir un poco de aceite si hace falta y un poco de sal. Cuando la cebolla esté pochada añadimos el jerez y dejamos reducir. Añadimos el agua y hervimos 20 minutos aproximadamente. Colamos apretando bien las cabezas para que suelten todo el jugo  y reservamos el caldo.  Derretimos el resto de mantequilla en un cazo , añadimos la harina poco a poco y el fumet reservado hasta obtener una salsa. Salpimentamos. Trituramos las colas