HUMMUS DE BERENJENA CON PAN DE SEMILLAS
Hace unos días se creó un grupo de cocina en facebook llamado RETO TUS RECETAS. Me uní porque sus administradoras son 3 amigas que conocí hace unos cuantos años en un foro de cocina y con las que compartí muchos momentos, muchas risas y les tengo un especial cariño. Blanca, Elvira y Junabis. El reto consiste en publicar una receta con uno de los dos ingredientes que nos propongan. Este mes podiamos escoger patatas i/o berenjenas. Yo me he decantado por las berenjenas y he preparado una receta que ví hacer a Karlos Arguiñano ( las administradoras del reto saben lo que me encanta este cocinero....verdad Blanca?) INGREDIENTES 2 berenjenas 2 dientes de ajo 4 rebanadas de pan de molde 1 clara de huevo semillas de sésamo pipas de calabaza 10 nueces una pizca de comino molido aceite, pimenta y sal 1 limón PREPARACIÓN Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos unos cortos longitudinales. Untamos aceite en una bandeja de horno y colocamos las berenjenas con la pi