ARROZ DE MAGRET DE PATO, HONGOS (CEPS) Y FOIÈ

Este arroz es digno de una comida de domingo , un manjar , una receta de esas que salivas con sólo verla . Lo he disfrutado cocinándolo pero más comiéndolo. Vamos con l os ingredientes para 2/3 personas (yo la preparé para 2 y no sobró nada ) 1 magret de pato 2 o 3 hongos (ceps) un trozo de foiè 4 ajetes tiernos arroz bomba (2 tazas) caldo de pollo (el doble de arroz y un poquito más) 100 ml de tomate triturado 1 cucharadita de pulpa de ñora 1 cucharadita de pimentón pizca de azafrán en hebras Aceite y Sal Preparación En una paellera con un hilito de aceite marcamos el magret, previamente le haremos unos cortes en la parta de la grasa. Lo marcaremos 5 minutos por la parte de la grasa y le daremos la vuelta y lo dejaremos 1 minuto más. Reservamos. Tiraremos el exceso de grasa . Cortaremos los ajetes bien pequeñitos y los sofreiremos en la misma paellera, añadiremos una pizca de sal, la pulpa de ñora, pimentón y el tomate triturado. Añadiremos los hongos cortado en trocitos y seguimos s