Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: gener, 2016

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Imatges
Esta receta tan dulce la preparé el día de mi cumple y de eso hace ya.....una eternidad , pero todavía no la había publicado. Si os gusta el chocolate......probarla. INGREDIENTES 1 paquete de galletas maría mantequilla 400 gr de chocolate blanco 100 gr de azúcar 400 ml de nata para montar 4 claras de huevo 6 hojas de gelatina virutas de chocolate negro almendras filateadas PREPARACIÓN Trituramos las galletas con una picadora o con la thermomix y mezclamos con la mantequilla y una cucharada de agua a temperatura ambiente. Ponemos la masa en un molde desmontable de 24 cms , presionamos bien y reservamos en el frigorífico. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos. Escurrimos y mezclamos con el chocolate blanco rallado. Calentaremos la mitad de la nata y la mezclamos con el chocolate  blanco hasta que se disuelva bien y dejamos enfriar. Montamos el resto de la nata y la añadimos. Batimos las claras a punto de nieve con el azúcar y lo añadimos a la

MEJILLONES A LA GALLEGA

Imatges
Aquí estoy de nuevo , con una receta del blog de Chus  Para estar por casa , para participar en el sorteo por su 5º aniversario, patrocinado por Lekué . Y esta es la última receta con la que participo, ha sido un placer para mi pasearme por su blog, me he divertido mucho pensando que hacer en mi día a día para poder colaborar en su sorteo y ahora sólo toca esperar y cruzar los dedos jeje En esta ocación he hecho estos mejillones que os recomiendo 100x100 porque la salsita está........buena no, lo siguiente. Vamos con la receta INGREDIENTES 1 kg de mejillones 1 cebolla 1 limón medio vaso de agua 1 hoja de laurel 1 cucharada de harina una pizca de pimentón 4 tomates rojos medio vaso de vino blanco aceite y sal PREPARACIÓN Ponemos en una olla el agua , el zumo del limón, la hoja de laurel y los mejillones limpios, tapamos y dejamos cocinar unos 3 o 4 minutos hasta que se nos abran.  Rerservamos el caldo y desechamos la concha sin el mejillón. En una cazuela h

CARPACCIO CON TAPENADE DE NUECES EN HOJALDRE

Imatges
Un aperitivo fácil de hacer, rico y vistoso INGREDIENTES 1 masa de hojaldre Tapenade de nueces y aceitunas negras 12 lonchas de carpaccio queso parmesano aceite de oliva cebollino INGREDIENTES Colocamos el hojaldre cortado en cuadraditos entre dos hojas de papel de cocina en una bandeja de horno y lo cubrimos con otra bandeja. Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 10/15 minutos. Dejamos enfriar Picamos unas cuantas nueces y las mezclamos con el tapenade. Extendemos el tapenade en el hojaldre, ponemos encima el carpaccio, el queso parmesano rallado , el cebollino picado y echamos por encima un poco de aceite de oliva. Este aperitivo lo vi en la fantástica página Gastronomia&Cia

POTAJE DE GARBANZOS CON CALAMARES

Imatges
A pocos días de finalizar el plazo para participar en el sorteo del blog de Chus PARA ESTAR POR CASA patrocinado por Lekué , presento otra receta de su blog, en este caso un potaje tradicional pero en vez de utilizar bacalao es con calamar.  Practicamente la he hecho igual pero con algún pequeño cambio. INGREDIENTES 250 gr de garbanzos 150 gr de anilla de calamar 250 gr de espinacas frescas 1 cebolla 1 bote de tomate natural 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón  aceite y sal PREPARACIÓN Ponemos en remojo los garbanzos a la víspera. Los lavamos bien y los ponemos a cocer en la olla rápida y echaremos una cucharadita de bicarbonato cuando ya rompa a hervir el agua (este truco lo vi por internet para que queden más blandos y a mi me funciona). De 50 a 60 minutos. Mientras se hacen los garbanzos, en una cazuela ponemos a pochar la cebolla y el ajo rallado. Añadimos el calamar y lo dejamos hacer unos 10 minutos. Trituramos el tomate y lo añadimos a la

MENÚ GASTRONÓMICO EN EL RESTAURANTE TO(+)

Imatges
Hoy hemos ido a comer el menú gastronómico "origens" en el restaurant TO(+) de Palà de Torruella, regentado por el conocido cocinero DAVID GARCÍA, ganador de la segunda edición del concurso TOP CHEF. Es un tio super simpático y atento, que no dudó ni un momento en hacerse una foto con nosotros y nos hizo sentir muy agusto. Era mi regalo de navidad para mi marido y escogí el menu desgustacion "origens". Tengo que decir que nos ha encantado y que volveremos . Todo está cuidado con mucho mimo, con una presentación espectacular y un servicio perfecto.  El restaurante está en un pueblo pequeño a 20 minutos de Manresa Nada más llegar nos ofrecen como aperitivo unos chips de verduras, salmón marinado , una sopa no recuerdo de qué servida en un cuenco de piedra muy curioso (ver la foto) y un coctail de vermut blanco con cava  El salmón La sopa Y aquí empieza un sinfin de platos que voy a ir explicando en la medida que recuerdo ......... CAB

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CACAHUETE

Imatges
Bueno, sigo con mi participación en el sorteo de Chus, esta es mi cuarta aportación para el 5º aniversario de Para estar por casa patrocinado por Lekué. Cuando vi esa salsita de cacachuete....me enamoré de ella y aquí tenéis el resultado de la receta. Chus nos cuenta que es una receta de Méxcio. Vamos con ella..... INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo 100 grs de cacahuetes unas cuantas aceitunas (yo he usado normales porque las negras a mi hijo no le gutan) unas lonchas de jamón (yo he usado ibérico que es el que tengo en casa) aceite 1 cebolla un poco de canela en polvo 1 diente de ajo 1 lt de agua  1 pastilla de caldo de carne 200gr de tomate frito sal y pimienta PREPARACIÓN Le quitamos toda la grasa al solomillo y lo abrimos por la mitad. Le ponemos el jamón y las aceitunas a trocitos  Enrollamos y atamos con cordel de cocina. Salpimentamos y en una cazuela con aceite sellaremos por todos los lados el solomillo. En una batidora, o en la thermomi

PASTA FRESCA CON SALSA 3 QUESOS

Imatges
Es el día del desafío, y este mes ha tocado hacer pasta fresca. La verdad es que gracias a pertenecer a este grupo llevo más de 3 años cocinando recetas que seguramente nunca hubiera preparado como fue el caso del pan, los bombones y todo el mundo de la repostería. Yo no tengo máquina de hacer pasta ni creo tampoco que la compre.  Si no trabajara fuera de casa igual sí pero la verdad es que es algo entretenido de hacer y se necesita tiempo y por desgracia no siempre se dispone de el. Cuando me llegó el correo lo primero que busqué es hacer algo fácil y me decidí por los tallarines. INGREDIENTES 100 gr de harina por persona 1 huevo por persona salsa 3 quesos:   100 gr queso parmesano rallado                             80 gr de queso azul  /  100 gr queso gruyere                             200ml de leche evaporada                              1 cucharada de maicena PREPARACIÓN En el vaso del thermomix ponemos la harina y los huevos , mezclamos 30 segundos a veloc

CONEJO A LA CERVEZA

Imatges
Y aquí va mi tercera aportación el sorteo del 5º aniversario de  Para estar por Casa patrocinado por Lekué El conejo es una carne con muy poca grasa que en casa consumimos todas las semanas.  Además son de granja porque mis suegros son los que los crian. Sé que hay gente que no consume este tipo de carne porque les da penita el animalito pero yo lo he consumido desde pequeña y para mi es muy normal consumirla. Vamos con la receta. Es igual que la que ha preparado Chus aunque yo he cambiado el agua por un caldo que he hecho con el espinazo del propio conejo y he añadido tambien al guiso un poco de carne de ñora que venden en tarros en Lidl. INGREDIENTES (las cantidades son para 4 personas aunque en mi caso nos lo hemos zampado entre mi marido y yo , con una ensaladita y listo) 1 conejo 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de cerveza ( y el resto para mi mientras se cocinaba el conejo jeje) 2 hojas de laurel sal y pimienta aceite 2 zanahorias (para el caldo) Tomillo (y

POLLO EN PEPITORIA

Imatges
Aquí os presento este pollito que me he zampado para cenar Esta es mi segunda aportación para el sorteo del 5º aniversario de Para estar por casa , patrocinado por lekué.   Esta receta ya me gustó cuando la ví en el reto de recetas españolas cuyo ingrediente era el pollo. Chus nos cuenta en su blog que es una receta que ya cocinaba su bisabuela y por todo eso me he animado a prepararla y está.....para untar pan.  INGREDIENTES 1 pollo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo aceite, sal, pimienta 1 hoja de laurel 1 cucharada sopera de harina 150 ml de vino blanco almendras (yo he puesto unas 30) 2 yemas de huevo cocidas PREPARACION Salpimentaremos el pollo y lo freiremos en una cazuela, Cortamos la cebolla en cuadritos pequeños y los añadimos a la cazuela junto al pollo. Pochamos, Añadimos la harina y tostamos 1 minuto. Vertemos el vino y dejamos evaporar el alcohol. En un mortero o en la thermomix que es como lo he hecho yo picamos las almendras, los ajos y l

COCTEL DE CITRICOS Y ZUMO DE UVA (RECETA THERMOMIX)

Imatges
Este cóctel fue el incio de la cena de nochebuena. La verdad es que nos escantó y en el thermomix es tannnn fácil de preparar que caerá seguro en alguna que otra comida INGREDIENTES 12 cubitos de hielo 1/2lt de mosto blanco (zumo de uva ) 3 naranjas peladas sin la piel blanca 1 limón pelado sin la piel blanca 250 gr de cava brut 4 cucharadas de grosella En el vaso del thermomix ponemos las naranjas, el limón y el hielo y trituramos 1 minuto velocidad 10. Añadimos el mosto y la grosella y programamos 10 segundos velocidad 3. Lo vertemos en una jarra donde tendremos el cava fresquito reservado. Fácil ¿verdad?

FRESAS MACERADAS CON VINAGRE DE MÓDENA

Imatges
Aquí os presento esta rica receta , muy fácil de hacer y con un resultado 10. Con esta receta participo en el sorteo del 5º aniversario de   Para estar por casa , patrocinado por Lekué. Para participar , Chus nos propone cocinar recetas que aparezcan en su blog.....ayer estuve paseando por él y entre otras que me he anotado para hacer, primero me decidí por estas fresas maceradas en vinagre de módena, aprovechando que tenía unas cuantas en la nevera. INGREDIENTES medio kilo de fresas 2 cucharadas de vinagre de módena (yo usé balsámico) 3 cucharadas de azúcar (en mi caso azúcar moreno) PREPARACION pues es tan fácil como lavar y cortar las fresas, añadir el vinagre y el azúcar, mezclar bien y tapar con papel film  Guardar en la nevera un mínimo de 2 horas.

COCA DE RECAPTE

Imatges
Llegó el día de publicar recetas típicas españolas, el día de Typical spanish, y este mes teníamos anfitrión , nuestro niño "Juanan" del blog "cooking" Nos propuso hacer una receta con masa y salada. El requisito es que la masa teníamos que hacerla nosotros, no podía ser comprada. Yo he hecho una coca recapte , que es muy típica de mi tierra, Catalunya. Se trata de una coca , rellena de escalivada (berenjena y pimiento asado) y se le puede añadir diversos ingredientes, pero las típicas son con sardina, arenque o butifarra. Se encuentra en todas las ferias medievales  , fiestas de pueblos, panaderías.....se puede consumir fría o caliente. En mi caso, estaba recien hecha y estaba buenísima Yo he añadido butifarra y anchoas. Vamos con la receta INGREDIENTES (para 1 coca) 75ml de agua 35gr de aceite de oliva (más el que se le añade a la coca) 1 pimiento rojo 1 berenjena 150 gr de harina anchoas  sal PREPARACIÓN En thermomix:   en el vaso ponem