Les punyetetes de la iaia Li

  Hoy es dia 20 y toca publicar para el desafío en la cocina....... Llevo casi 10 años usando esta frase el dia 20 de cada mes pero esta vez es especial porque es la última...... Después de 10 años nuestras bosses han decidido cerrar el chiringuito en una fecha tan especial como es el décimo aniversario. Y para celebrarlo como el nombre del grupo se merece nos han propuesto preparar un postre llamado CAVITY CAKE. Ha sido complicado encontrar la receta porque no hay información en castellano, yo la he sacado de un video de you tube que he traducido como he podido pero al final conseguí una tarta que me gustó y que estoy bastante satisfecha del resultado. Se trata de un bizcocho , se saca el interior con un aro , haces una base con lo que sacas del bizcocho y lo rellenas con lo que prefieras...crema pastelera, crema de chocolate....al final lo decoras al gusto y listo. INGREDIENTES Para el bizcocho: 350 gr de harina de repostería 165 gr de azúcar glas 1 sobrecito de baking powerd (levadu

  Me encantan las alcachofas y ahora que estamos en temporada hay que aprovecharlo . Normalmente en casa las preparo al horno, con ajo, pimienta y aceite, pero a veces me gusta probar cosas nuevas como esta receta que vi en la cocina de masito,  guisaditas con gambas. Vamos con la receta INGREDIENTES (4 personas) 16 alcachofas (4 por persona) 12 gambas ( 3 por persona) 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de harina 1 cucharadita de pimentón 1 cebolla 4 dientes de ajo aceite, sal y perejil PREPARACIÓN Sacamos las hojas más duras de las alcachofas, las partimos en 4 y le sacamos los pelillos. Las pondremos a hervir hasta que estén tiernas . Pelaremos las gambas y con las cabezas y las pieles haremos un fumet . (10 minutos hirviendo en agua) En una cazuela con aceite pocharemos la cebolla y los ajos rallados. Añadiremos la harina y cocinamos un par de minutos. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el pimentón, el fumet, dejamos que espese un poco la salsa y por últim

  La casquería no gusta a todo el mundo , lo sé, yo soy la primera que no soy capaz de comer hígado o sesos Pero las manitas de cerdo al igual que los callos o las carrileras me encantan . Os dejo una receta de manitas o pies de cerdo, como os guste más llamarlas, cocinadas con una salsita que quita el sentido INGREDIENTES 100 gr de almendras 5 pimientos del piquillo 5 o 6 cucharadas de tomate frito manitas de cerdo perejil, aceite y sal 2 rebanadas de pan pizca de canyena molida pimienta 1 cebolla 2 o 3 vasos de caldo o agua PREPARACIÓN Las manitas de cerdo yo ya las tengo cocidas, aprovecho las que hecho en la escudella para luego cocinarlas. En una cazuela  tuesto las rebanadas de pan y las almendras. Reservo En la misma cazuela en aceite de oliva pocho la cebolla rallada. Trituraremos la cebolla junto al pan, las almendras y los pimientos del piquillo. Pondremos de nuevo en la cazuela, añadiremos las manitas de cerdo, pimentón, pimienta y cayena, el tomate frito y agua o caldo . Co