Les punyetetes de la iaia Li

Queréis una receta que tus hijos te agradecerán? Pues esta es la tuya, fácil , económica y rica...… vamos allá    INGREDIENTES  Láminas de lasaña   jamón york (1 por lámina) queso (1 por lámina) mayonesa queso rallado PREPARACIÓN Preparamos la pasta según nos indique el paquete (hirviendo o hidratando) Ponemos en cada lámina de lasaña una loncha de jamón, encima una de queso y enrollamos. Mezclamos la mayonesa con el queso rallado , mezclamos y cubrimos los canelones. Gratinamos en el horno BON PROFIT!!!

El verano está a la vuelta de la esquina y eso se nota porque los días ya son bastante calurosos. Por eso nos apetecen recetas fresquitas como esta ensalada,  la vinagreta es diferente y le dará un toque especial a tu ensalada. INGREDIENTES (2 personas) 12 langostinos cocidos un trozo de sandía lechuga o escarola 1 cucharadita de azúcar unas gotas de tabasco o salsa picante  1 cucharadita de salsa de soja 3 cucharadas de aceite  sal medio aguacate PREPARACIÓN Pelamos y cortamos el aguacate en rodajas. Con ayuda de un saca-bolas hacemos unas bolitas a la sandía y el resto haremos zumo (unos 100 ml) Ponemos las bolitas de sandía en un recipiente, le añadimos el azúcar, la soja, el tabasco, la sal, y el aceite y mezclamos bien. Le añadimos el zumo de la sandía y lo dejamos macerando un rato. En el bol o copa donde vayamos a servir la ensalada ponemos primero la lechuga cortada en juliana, encima las rodajas de aguacate, las bolitas de sandía, los langostinos cocidos pelados y regamos por

Estos rollitos de berenjena son muy fáciles de hacer y económicos INGREDIENTES 1 berenjena 2 huevos cocidos 1 lata de atún grande salsa de tomate frito sal y pimienta queso rallado PREPARACIÓN Con ayuda de una mandolina cortamos la berenjena longitudinalmente en láminas finas. Salamos y dejamos reposar 15 minutos para que suelten el amargor  Limpiamos bien y las cocinamos por tandas en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos.  Mezclamos el atún con el tomate y los huevos rallados. Salpimentamos . Rellenamos cada lámina de berenjena con un poco de la mezcla como se ve en la foto Enrollamos y ponemos una cucharada de salsa de tomate en cada rollito.  Ponemos queso rallado y gratinamos en el horno Fácil ¿verdad?

Si queréis hacer una receta rica rica......aquí la tenéis Unos mejillones con pisto y una pizca de picante (opcional) INGREDIENTE (2 personas) 500 gr de mejillones cocidos 1 calabacín 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 5 o 6 tomates rojos sal y aceite salsa picante  PREPARACIÓN Pelamos el calabacín y lo cortamos a cuadritos. Limpiamos los pimientos y los cortamos tambíén a cuadritos. Cortamos también la cebolla  y el ajo. En una paella con aceite pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos el calabacín y los pimientos .  Echamos una pizca de sal. Cuando estén pochadas las verduras añadimos una  los tomates que habremos pelado y triturado y dejamos cocinando unos 30 minutos. Echamos un poco de salsa picante (opcional) Servimos los mejillones que ya tendremos cocidos cubiertos con el pisto. BON PROFIT!!

Que bien entra siempre un buen arrocito.....de marisco, mixto,  de verduras. En este caso he preparado uno con bacalao y patatas que está rico rico . INGREDIENTES (2 personas) 2 lomos de bacalao sin piel 2 patatas 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 hoja de laurel 2 tomates rojos 1 cucharadita de pulpa de nyora 1/2 vaso de vino blanco ajo y perejil 2 tazas de arroz caldo de verduras (yo he utilizado caldo que preparé para hacer hervir judías) 1 cucharadita de postre de pimentón dulce PREPARACIÓN En una paellera pondremos aceite y sofreiremos los pimientos picaditos.  Una vez cocinados yo los trituro porque en casa no son amigos de encontrarse el pimiento en los guisos . Ponemos en la misma paelllera las patatas peladas y cortadas, añadimos los pimientos triturados y la hoja de laurel. Cocinamos unos minutos todo junto. Añadimos los tomates rallados y la nyora y cocinamos 7 minutos más. Añadimos ajo y perejil bien picadi

Hoy celebramos los 8 años del grupo DESAFÍO EN LA COCINA , mes a mes las boss nos han ido proponiendo recetas dulces y saladas y después de 8 años el grupo sigue adelante . Desde aquí antes de ir con la receta, me gustaría agradecer a todos los sanitarios por todo el esfuerzo y dedicación en estos difíciles días que hemos pasado y que todavía no hemos superado y en especial a nuestra boss M Luz  del blog Trasteando en mi cocina , que es enfermera y seguro ha pasado días muy complicados. Sólo puedo decir...... Y ahora vamos con la receta, para celebrar el octavo aniversario la propuesta ha sido preparar una tarta helada. Yo como siempre me he decidido por el chocolate que como dulce es lo que más me gusta y esta receta la vi en la página de thermomix. INGREDIENTES 800 gr de chocolate fondant (mínimo 50% de cacao) 24 galletas oreo 200 gr de mantequilla 250 gr de nata para montar perlitas para decorar PREPARACIÓN Yo he utilizado un molde rectangular de silicona.

Que os parece este guiso de legumbres marinero? Os lo aconsejo porque está muy rico INGREDIENTES (2 personas) 250 gr de garbanzos secos 6 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 tomate 2 hojas de laurel 1 cucharadita de pimentón 10 gambas 2 rebanadas de pan tostado aceite y sal PREPARACIÓN Pondremos los garbanzos en remojo en agua tibia el día anterior.  Pelaremos las gambas y con los cuerpos y las cabezas de las gambas haremos un fumet. Las pondremos a hervir en una olla con agua durante 12 minutos. Colamos y reservamos. En la olla rápida pondremos el caldo de pescado (reservaremos 1 vaso) , medio pimiento rojo , media cebolla , 3 dientes de ajo enteros y cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos , tapamos y cuando empiece a salir el vapor por la válvula calculamos de 50 minutos a 1 hora. En una cazuela de barro (o la que tengáis en vuestras cocinas) pocharemos la mitad de la otra cebolla,  la mitad del pimiento rojo

Para esas cenas de fin de semana esta receta es ideal . INGREDIENTES   8 rebanadas de pan de molde sin corteza 2 huevos 1 vaso de leche 4 rodajas de tomate rojo 1 sobre de queso rallado 4 quesos taquitos de jamón serrano 4 rodajas de queso mozzarella fresco orégano y pimienta PREPARACIÓN Batimos los huevos con una pizca de pimineta, añadimos la leche . Mojamos 4 rebanadas de pan de molde y las ponemos en una bandeja con papel que pueda ir al horno, una junto a la otro en forma de cuadrado. Ponemos encima queso rallado, 1 rodaja de tomate encima de cada rebanada, queso rallado de nuevo y taquitos de jamón. Cubrimos con las otras 4 rodajas de pan de molde rebanadas con el huevo y la leche , ponemos de nuevo queso rallado y el resto de taquitos de jamón, una rodaja de queso mozarella encima de cada rebanada y espolvoreamos con orégano. Tendremos el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo, introducimos la bandeja y dejamos horneando unos 20 minutos  y listo para comer .....BON PROFI

Si os ha sobrado tortilla de patatas podéis preparar esta receta , os encantará y además les daréis una sorpresa a vuestros comensales INGREDIENTES 250 gr de carne de ternera 250 gr de butifarra 1 cucharada de harina 100 ml de vino blanco caldo oscuro (preparado con huesos de ternera , zanahoria y puerro) 1/2 cebolla tortilla de patatas 1 yogur 1 huevo pan rallado aceite y sal PREPARACIÓN Mezclar las carnes con el huevo, el yogur y el pan rallado. Reservaremos unas horas en la nevera. Formaremos las bolas e introduciremos un trocito de tortilla de patatas Freiremos en una sartén con aceite y las iremos colocando en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. En el mismo aceite pocharemos la cebolla rallada, añadiremos la harina y mezclaremos con el vino y el caldo durante 10 minutos. Trituramos la salsa , la ponemos de nuevo en la cazuela o sartén e introducimos las albóndigas. Dejamos cocinando 20 minutos aproximadamente y listo. BON PR

INGREDIENTES 1 pimiento rojo 1 berenjena 2 tomates 2 dientes de ajo sal y pimienta puré de patata  queso en lonchas PREPARACIÓN Yo el puré de patatas lo preparo en el thermomix, pongo la mariposa en el vaso, añado 1 kilo de patatas peladas y cortadas en cuadritos y 400ml de leche . Lo programamos 30 minutos , 90º,  velocidad cuchara. Quitamos la mariposa, añadimos una nuez de mantequilla , sal y pimienta y trituramos 30 segundos velocidad 5-10. Reservaremos un poco de puré en una manga pastelera para decorar. Cortaremos las verduras a cuadritos y las pocharemos en una sartén con aceite. En una bandeja pondremos una capa de pure, las verduras, las lonchas de queso y cubriremos con el resto de puré. Haremos unas lineas con el puré que tendremos en la manga pastelera y gratinaremos al horno. BON PROFIT

Este mes me he animado a participar en el reto de The Typical Spanish . Este mes nos han propuesto hacer una ensalada y yo he preparado una ensalada de pimientos asados. Es una de esas recetas que me llevan a la niñez porque a mi padre se la he visto preparar infinidad de veces. Es muy sencilla de hacer y con pocos ingredientes que en tiempo de confinamiento es ideal porque las salidas a comprar en mi casa son con cuentagotas . INGREDIENTES (2 personas) 1 pimiento rojo 1 lata de atún 1 cebolleta 2 tomates rojos aceite, sal, vinagre comino  2 dientes de ajo  PREPARACIÓN Pondremos a asar el pimiento en el horno hasta que esté asado (45 minutos) Lo dejaremos enfriar, pelaremos y cortaremos a tiras. Aprovecharemos el jugo que quedará del pimiento para hacer la vinagreta. Cortaremos la cebolleta en juliana. Haremos la vinagreta con el jugo del pimiento, el aceite, el vinagre y la sal. Cortaremos a láminas los ajos y los freiremos en una sartén con un poco de

Si os gusta el cuscús os recomiendo esta receta, está riquísima, en casa nos encantó. La receta es de la página de Aguinamar, ellos utilizan unas gambas de su marca  que ya vienen preparadas que son al ajillo. Como yo tenia gambas en el congelador las mariné a mi gusto y quedaron muy ricas. Y con la cabeza y cuerpos de las gambas hice un fumet para hidratar el cuscús.  INGREDIENTES 6 gambas  1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 cebolleta 50 ml de salsa de soja 2 vasos de cuscús  aceite PREPARACIÓN Pelaremos las gambas y haremos un fumet con las cabezas y los cuerpos. Las pondremos a cocer en agua durante 15 minutos. Colamos y hidratamos el cuscús con el fumet.  (en un bol ponemos el cuscús y cubrimos con el fumet caliente. Tapamos 10 minutos con papel film y luego echaremos un chorrito de aceite al cuscús para que se suelte.Mezclamos con ayuda de un tenedor) Las gambas las pondremos a marinar con una mezcla de aceite, ajo y perejil y un par de guindi

Hoy hace un día espléndido (lástima que no podamos disfrutarlo ) pero ya queda menos y tenemos que seguir siendo responsables para que que pronto acabe esta pesadilla .  Ya empiezan a apetecer cosas fresquitas como esta rica ensalada fácil de hacer  y muy sana. Vamos con la receta INGREDIENTES 500 gr Judías verdes ( frescas o congeladas ) 2 o 3 patatas  1 lata de atún en conserva  queso mozzarella en bolitas 2 huevos cocidos 1 cebolla aceite, vinagre, sal y mostaza a la antigua PREPARACIÓN Herviremos las judías unos 15 minutos.  Reservamos Herviremos las patatas peladas y cortadas unos 25 minutos. Reservamos Cortaremos la cebolla en juliana y la dejaremos 10 minutos en agua con sal para que no pique tanto. Pasado el tiempo la lavaremos bien.  Para la vinagreta pondremos en un bol el aceite, vinagre, sal y 1 cucharada de mostaza.  (son 3 partes de aceite por 1 vinagre) Emulsionamos bien . En una bandeja pondremos todos los ingredientes (judías, patatas, ques