Les punyetetes de la iaia Li

En este mes de mayo que está apunto de entrar voy a empezar mi dieta para perder algún que otro kilo que me sobra y que hace que no me guste nada la ropa de verano jejejeje Mi dieta está realizada por una máster en Dietética y Nutrición (Ángela Quintas) y  consiste en  la Fase Inicial de Bajada de peso que dura 15 días y en la Fase Principial que dura mínimo 15 días y hasta que consigas tu masa corporal deseada y luego entraremos en la Fase de Mantenimiento. Así que.....si no quieres perderte recetas muy apetitosas y muy sanas.....no dejes de seguir mi blog o mi página en facebook. En verano ....TODAS ESTUPENDAS. Si queréis más detalles sobre la dieta os recomiendo que tengáis su libro "Las Recetas de Adelgaza para siempre"

Aquí os dejo un pincho para la cena del sábado  super fácil de hacer, sólo necesitaremos pan de molde,  queso de cabra y queso rallado Con un molde redondo cortaremos el pan y lo tostaremos. Colocamos una rodaja de queso de cabra, ponemos un poco de queso rallado por encima y gratinamos en el horno. FELIZ FIN DE SEMANA !!!!!!!

Día 20 , y como cada mes me toca publicar el Desafío en la Cocina, este mes ha sido una propuesta muy fácil  que nos ha propuesto Toñi . Había que cocinar una sopa o crema con nombre propio, como sería una sopa castellana, un sopa minestrone, una sopa castellana....... El verano pasaso estuve 2 semanas en Austria y allí pude probar por primera vez la sopa goulash. Me encantó, tanto que la comí 3 veces durante mis vacaciones . Tenía muchas ganas de prepararla en casa y he aprovechado el desafío para hacerlo. La sopa goulash es típica de la cocina húngara , muy especiada  y  va ideal para combatir el frío . No es difícil de hacer pero requiere su tiempo para que la carne esté super tierna Vamos con la receta  INGREDIENTES ( 4 personas) 500 gr de morcillo o carrillera de ternera 4 dientes de ajo 1 pimiento rojo hierbas aromáticas (tomillo, laurel,  comino....) 1 litro de caldo de carne o de ave (según gustos) 100 ml de tomate triturado 1 cucharada de pimentón dulce

Antes de que el calor nos llegue en todo su esplendor, os dejo un plato de legumbres . INGREDIENTES 400 gr de alubias 1 hoja de laurel 1 cebolla 1 diente de ajo 5 pimientos del piquillo 1 guindilla (opcional) 100gr de jamón serrano PREPARACIÓN Se ponen las judías en remojo la víspera. Colamos, pasamos por agua y las ponemos a hervir en agua, 1 hoja de laurel y sal  hasta que estén tiernas. Iremos espumando y añadiendo de vez en cuando agua fría para "asustarlas" y que nos queden más tiernas. En una cazuela de barro pondremos aceite y pocharemos la cebolla y el ajo bien picadito o rallado. Cuando esté pochada añadiremos 5 pimientos del piquillo troceados y la guindilla. Sofreímos. Añadimos 100 gr de jamón serrano picadito y damos unas vueltas. Cuando las judías estén tiernas le añadiremos el sofrito y cocinamos todo junto unos 10 minutos. Servimos bien calentito.

De nuevo una receta con alcachofas que ahora estamos en plena época y hay que aprovecharlas que aademás están a muy buen precio  Una lasaña riquisima que os aconsejo  INGREDIENTES 16 láminas de lasaña 10 alcachofas 125 gr de jamón picadito (o una tarrina de esas que venden ya picadito) queso rallado Salsa bechamel 1 diente de ajo aceite y sal PREPARACIÓN Preparamos las láminas de lasaña según indicaciones (hervidas, remojadas en agua caliente....según la marca que compreis) Limpiamos las alcachofas de las hojas exteriores y el rabo, dejando sólo los corazones y las ponemos a hervir en una olla con agua unos 20 minutos .  Picamos el diente de ajo . Picamos las alcachofas. En una sartén con un poco de aceite rehogamos el ajo picadito y el jamón. Añadimos las alcachofas picaditas y salteamos. Prepararemos la salsa bechamel (yo la hago en la thermomix que es un plis plas) y añadimos 3 o 4 cucharadas a la farsa. En una bandeja de horno ponemos 4 láminas de pa

Estamos en plena temporada de las alcalchofas y hay que aprovecharlas que son muy sanas y diuréticas. En este caso las he preparado como entrante con una vinagreta de pimiento y cebolleta.....riquísimas. INGREDIENTES 8 o 10 alcalchofas 1 pimiento rojo 1 cebolleta 1 diente de ajo vinagre de jerez aceite de oliva sal PREPARACIÓN Quitamos las hojas exteriores de las alcalchofas , raspamos los tallos y las cortamos por la mitad. Las pondremos a hervir en agua durante 20 minutos. Prepararemos las vinagreta, cortando las verduras bien pequeñitas, las pondremos en un bol y añadiremos el aceite, vinagre , sal y mezclaremos muy bien. Serviremos las alcalchofas con la vinagreta por encima y....a disfrutar.

Este mes COOKING THE CHEF nos ha retado a preparar recetas del chef  PEDRO SUBIJANA que dirige el restaurante Akelarre en San Sebastián. Yo me decidí a preparar este mar y montaña que nos ha encantado, unos caracoles con chipirones en su tinta. En casa somos consumidores de caracoles, siempre los he preparado con carne o a "la llosa" nunca los había hecho con pescado por eso cuando ví la receta no dudé en prepararla . INGREDIENTES (nosotros hemos comido 3 personas pero claro.....nuestras raciones son abundantes) 500 gr de caracoles congelados (especie bover) 12 chipirones 2 cebollas 4 pimientos choriceros o nyoras 1 cucharada de harina aceite y sal 1 brick de tomate frito picada:  1 rebanada de pan del día anterior, 2 dientes de ajo,  5 almendras , la pulpa del pimiento choricero PREPARACIÓN Aunque los caracoles ya están hervidos yo siempre los pongo en abundante agua 45 minutos al fuego para que queden más tiernos. Escurrimos y reservamos (g