Les punyetetes de la iaia Li

El Desafío en la Cocina está de vacaciones (como yo, que en el momento de publicar esta receta estaré disfrutando de unos dias por Italia...... amore mio!!!!) pero durante estos dos meses veraniegos nuestras boss nos dejan publicar alguna receta que nos haya quedado pendiente de hacer. Yo he participado cada mes desde que estoy en el grupo , pero tengo algunos sin hacer de esos desafíos donden había 5 propuestas diferentes y yo tenía que preparar una de ellas . Este mes podíamos preparar una receta salada y me he decidido por la Moussaka, que es una receta típica de Grecia, que consiste en capas de berenjena y carne picada. INGREDIENTES queso rallado 2 berenjenas 2 zanahorias 2 dientes de ajo medio pimiento rojo 1 cebolla 5 champiñones 50 gr de aceite 2 cucharadas de orégano sal y pimienta una pizca de canela 400 gr de tomate natural 50 gr de vino blanco 500 gr de carne picada Salsa Bechamel PREPARACIÓN Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm aprox. .

A un suspiro de mi viaje a Italia, os dejo esta ensalada típica de esta tierra, para ir haciendo boca de lo que me espera. Cuantas ganitas tengo de desconectar y poder pasar unos dias con mi marido en esta preciosa tierra que es Italia, su gente, su gastronomía, su historia...... Los tomates que he utilizado son de la huerta de mis suegros, que están riquísimos y nada que ver a los que compras en el super. La idea de la vinagreta con pistachos la ví por internet y me gustó, de un blog que publica recetas sin lactosa pero no recuerdo el nombre. INGREDIENTES 2 tomates queso mozzarella albahaca crema de vinagre de módena  pistachos 1 cucharada de mostaza en grano aceite sal PREPARACION Cortamos los tomates y el queso en rodajas. Mezclamos en un bol el aceite, la mostaza, el aceite , la sal y los pistachos machacados. Colocamos en un plato las rodajas de tomates y el queso y echamos por encima la vinagreta. Picamos unas hojas de albahaca y las echamos por enci

Este mes desde el Typical Spanish nos has propuesto cocinar una receta que no sea típica de nuestra comunidad, en mi caso que no sea de Catalunya. #tsviajero Yo como va siendo costumbre me he ido a la tierra que vió nacer a mi padre, Extremadura, y he preparado una caldereta de cabrito. Mi padre prepara una caldereta que está........DE MUERTE LENTA.....le he pedido la receta más de una vez pero como no quiere que la publique en el blog (no quiere descubrir su secreto ) no me la dá. Por eso me he puesto a indagar por internet, y después de ver varias recetas me he decantado por una. Le he añadido una picada de chocolate, almendras y galletas maría, para añadir un toque de mi cocina. INGREDIENTES ( 2 personas) 2 paletillas de cabrito 2 cucharadas de pimentón dulce 2 cucharadas de carne de nyora (pimiento choricero) 3 dientes de ajo 1 pastilla de caldo de carne picada:  almendras, 2 galletas maría y una pizca de chocolate negro sal y pimineta aceite y agua 2 o 3 pata

Unas magdalenas saladas hechas en thermomix. Vamos con la receta INGREDIENTES ( unas 15 mini magdalenas) 80 gr de bacon a trozos 2 huevos 30 gr de leche 10 gr de levadura química 80 gr de queso rallaso 40 gr de mantequilla fundida 100 gr de harina PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 180 º Ponemos el bacon en el vaso, 4 segundos velocidad 5. Reservamos. Añadimos la leche , los huevos, programamos 4 segundos velocidad 4 Incorporamos la harina y la levadura, mezclamos 8 segundos velocidad 2. Añadimos el queso, la mantequilla, el bacon y mezclamos 4 segundos velocidad 2. Rellenamos las cápsulas (de las pequeñas) 3/4 partes de su capacidad y horneamos de 12 a 15'. Sobretodo, controlar bien el horno porque yo las dejé un ratito más y se resecaron un poco.

Llegó el reto de Cooking the Chef, y este mes nuestro cocinero a seguir no es otro que  GORDON RAMSAY. Me encanta este hombre, lo sigo por canal cocina, por cosmo en sus programas de masterchef y por nova que hacen Pesadilla en la cocina. Como podía negarme a participar este mes?  Imposible.....aunque me ha ido de un pelo que no puedo preparar la receta pues llevo 15 dias con un ataque de ciática que no me permite pasar mucho rato en la cocina.  Mi primera idea era otra, pero era más elaborada y ví que en mi situación era imposible prepararla. Al final, hoy mismo he visto en canal cocina como preparaba este pollo relleno de alubias blancas y chorizo y como tenía todos los ingredientes a mano me he puesto manos a  la obra. INGREDIENTES 1 pollo entero y limpio 1 limón pimentón  romero aceite y sal 1 cebolla 2 dientes de ajos  medio pote de alubias blancas un trozo de chorizo (chorizo de León en mi caso) 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua  2 tomates pequeños

Cada vez me gusta más el tártar, tengo ya varios publicados y la combinación con el aguacate le queda perfecto. INGREDIENTES (4 personas) 300 gr de salmón  1 aguacate 1 cebolleta 2 cucharadas de aceite unas gotitas de salsa de soja limón sal y pimienta 1 cucharadita de vinagre blanco PREPARACIÓN Picamos el salmón en cuadritos pequeñitos y salpimentamos. En un bol ponemos el aceite, vinagre, zumo de limón, soja, batimos bien y echamos sobre el salmón. Tapamos y guardamos en la nevera, mínimo 1 hora. Picamos la cebolleta. Una vez esté macerado el salmón le añadimos la cebolleta y mezclamos bien. Sacamos la carne del aguacate y la hacemos puré con ayuda de un tenedor. Serviremos el tártar en copas, primero pondremos el puré de aguacate y encima el tártar.