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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: setembre, 2017

CARAMELOS DE FILETES DE ANCHOA Y QUESO

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Un entrante de picoteo muy fácil de hacer , ideal para un día que tengas invitados. INGREDIENTES Anchoas ( yo consumo de l' Escala ) Obleas pequeñas para empanadillas Queso crema aceite de oliva PREPARACION Untaremos en una oblea queso y encima pondremos un filete de anchoa. Enrollamos en forma de caramelos presionando por los lados para que no se nos salga el relleno. Freiremos en aceite, escurrimos y ponemos en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y......a picotear se ha dicho. Esta idea la vi en la página de pequerecetas.

QUICHE DE BERENJENA CON QUESO DE CABRA

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Hace unos días tenía que llevar algo en una cena popular en el pueblo de Pep y yo llevé dos quiches.  La primera era de berenjena con queso de cabra, la segunda....en la próxima entrada. INGREDIENTES 1 lámina de masa quebrada 2 berenjenas 1 rulo de queso de cabra 1 brick de nata liquida de 200ml 3 huevos aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN Forramos un molde con la masa, pinchamos con un tenedor para evitar que suba y rellenamos con garbanzos.   Metemos en el horno a 200º unos 10 minutos. Lavamos las berenjenas y las cortamos en daditos. Las ponemos con abundante sal, dejándolas un rato para que sean menos amargas. Pelamos y picamos la cebolla  y la  rehogamos en una paella con aceite a fuego lento. Añadimos  la berenjena, salpimentamos, y sofreímos  . Batimos los huevos con la nata. Añadimos el sofrito anterior Repartimos la mezcla sobre la masa, ponemos las rodajas de queso por encima y horneamos la quiche una media hora a 180º . Estará hecha cuando al pi

MELOCOTÓN EL ALMÍBAR

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Aquí estamos de nuevo publicando la receta para el grupo Desafío en la cocina, después del parón veraniego. Nuestra boss Maria Antonia (mi picapusa) nos propuso preparar mermeladas o bien cualquier fruta en almíbar y yo me decidí por unos melocotones en almíbar. De nuevo todo un desafío para mí porque nunca lo he cocinado , tampoco soy muy amante de las mermeladas ni de el almíbar quizá por eso nunca lo he preparado pero.....es lo que tiene pertenecer a este grupo que siempre se aprende algo nuevo. INGREDIENTES 1 kg de melocotones 500 gr de azúcar 1 l de agua ELABORACIÓN  Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y quítarles el hueso. Reservar Poner a calentar el agua con el azúcar y cuando rompa a hervir, echarlo sobre los melocotones. Deja reposar 3 horas. Introducir los melocotones escurridos en los botes y poner a hervir de nuevo el almíbar durante 3 minutos. Después, echarlo sobre los melocotones, dentro de los botes.  Tapar los botes y meterlos

SOPA DE PAN Y AJO

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Esta receta la saqué del libro "La comida de la familia Ferran Adrià y el equipo del Bulli". Es una sopa muy fácil de preparar y económica que en época de frío te hace entrar en calor. INGREDIENTES (2 personas) 2 rebanadas de pan 2 huevos medio litro de caldo de pollo (casero o de brick) 2 dientes de ajo aceite, pimentón, sal y pimienta PREPARACION Freir las rebanadas de pan con aceite. Reservar Freir los ajos pelados y machacados en el mismo aceite. Añadir el pimentón, el pan, el caldo y dejar hervir 20 minutos. Triturar y salpimentar. Los huevos podéis hacerlos poché o fritos, al gusto. En mi caso los hice poché .

ALBÓNDIGAS DE PAVO CON SALSA (receta baja en colesterol)

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Sigo con mis recetas bajas en grasas y que pueda comer para no pasarme con el colesterol. En esta ocasión unas albódigas de pavo, una carne baja en grasas. INGREDIENTES Albóndigas:  500 g de carne de pavo picada una rebanada de pan leche para remojar el pan ajo y perejil picados 1/2 cebolla pochada 1 huevo aceite, sal y pimienta Salsa: 2 dientes ajo perejil 1 cebolla 30 gr. aceite 2 cucharadas de postre de harina 120 gr. vino blanco 1 hoja laurel colorante 400 gr. caldo de pollo  PREPARACION Pondremos en el vaso el pavo troceado y lo picaremos junto al ajo y el perejil 5 segundos velocidad 5. Añadimos los huevos, el pan remojado en leche , el huevo y mezclamos bien hasta formar una pasta.  Formamos las albóndigas y reservamos. Hacer una picada con 2 dientes de ajo y perejil, 5 seg. vel.5. Reservar. Sin lavar el vaso, cebolla , y aceite, 4 seg. vel.5. Bajar restos y sofreír 6 min. Varoma, vel.1, sin cubilete. Añadir la harina, 1 min. 100º, ve

SORTEO CUMPLE 50 AÑOS

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Este molde para hacer bizcochos es muy práctico porque es laminar, puedes cortar tu bizcocho por donde quieras y sin ninguna dificultad. Es uno de los regalos que hay en todo el lote que te puedes llevar en el sorteo que he preparado con motivo de mis 50 años. El dia 30 de Octubre se acaba el plazo para participar. Te dejo el enlace para que veas lo fácil que es PULSAR AQUI PARA VER COMO PARTICIPAR

CREMA FRÍA DE MANZANAS

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Llegó septiembre y empezamos de nuevo con los diferentes retos en los que participo. Y hoy día 10 toca el reto de Typical Spanish y el ingrediente que nos propusieron fué LA MANZANA. Yo he preparado esta rica crema de manzana que se consume fría y que es ideal para comer con este calor que llevamos tantos días aguantando. INGREDIENTES (4 raciones) 1 lt Caldo de pollo casero ( carcasa de pollo, 2 zanahorias y 1 apio) 3 manzanas 1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 1 brick de crema de arroz (se puede utilizar nata líquida ) jamón ibérico en taquitos 2 patatas PREPARACIÓN Primero prepararemos el caldo . En una olla con un poco de aceite pondremos los huesos de pollo y los freiremos un poco para que el caldo coja más color. Añadiremos las verduras, daremos unas cuantas vueltas y echamos el agua.  Dejamos hervir uos 90 minutos. En otra cazuela, rehogamos la zanahoria, la cebolla y el puerro a trocitos pequeños. Añadiremos las patatas y las manzanas troceadas (reservaremo

GAZPACHO DE PIMIENTOS ASADOS

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Estamos llegando al final del verano pero sigue haciendo calor y en mi cocina sigo prepararndo recetas fresquitas que es lo que todavía apetece. Este gazpacho me ha encantado, tenéis que probarlo porque seguro que os gustará. INGREDIENTES (4 copas como las de las foto) 2 pimietos rojos 3 tomates rojos un trozo de pepino 1 cebolla 1 rebanada de pan del día anterior vinagre de jerez 50 ml de aceite de oliva sal y pimienta  PREPARACIÓN Precaletamos el horno a 180º , lavamos los pimientos, los secamos y los ponemos en una bandeja con un chorrito de aceite , reservando un trozo en crudo para decorar . Asamos unos 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de asado. Ponemos el pan en remojo con agua. Cortamos el pepino y el pimiento reservado a trocitos perqueños. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una paella con un poco de aceite. Pelamos los pimientos asados. Batimos los pimientos junto al pan y los tomates, el aceite , el vinagre, la sal y la pimie