HUEVOS A LA FLORENTINA

INGREDIENTES Salsa Bechamel Espinacas huevos 1 cebolla Taquitos de jamón Queso rallado PREPARACIÓN Los huevos a la florentina llevan salsa bechamel, espinacas cocidas y huevo. Yo le he añadimos 1 cebolla que pocharemos con las espinacas ya cocidas y unos taquitos de jamón para darle más sabor. La salsa bechamel la preparo en el thermomix porque queda genial y se hace en un plis. Utilizaremos mantequilla, leche, harina, leche, un poco de pimienta, sal y nuez moscada. Las espinacas las coceremos en agua con sal durante unos minutos, colaremos y picaremos con un cuchillo, En una sartén con un hilo de aceite pocharemos la cebolla rallada, añadiremos las espinacas y el jamón y cocinamos un par de minutos. Añadiremos la salsa bechamel y lo pondremos en una cazuelita de barro. Le haremos un hueco en el medio y cascaremos un huevo, cubriremos los bordes con el queso rallado y hornearemos a 180º durante 12 minutos