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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: febrer, 2021

HUEVOS A LA FLORENTINA

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INGREDIENTES Salsa Bechamel Espinacas huevos  1 cebolla Taquitos de jamón Queso rallado PREPARACIÓN Los huevos a la florentina llevan salsa bechamel, espinacas cocidas y huevo. Yo le he añadimos 1 cebolla que pocharemos con las espinacas ya cocidas y unos taquitos de jamón para darle más sabor. La salsa bechamel la preparo en el thermomix porque queda genial y se hace en un plis. Utilizaremos mantequilla, leche, harina, leche, un poco de pimienta, sal y nuez moscada. Las espinacas las coceremos en agua con sal durante unos minutos, colaremos y picaremos con un cuchillo, En una sartén con un hilo de aceite pocharemos la cebolla rallada, añadiremos las espinacas y el jamón y cocinamos un par de minutos. Añadiremos la salsa bechamel y lo pondremos en una cazuelita de barro. Le haremos un hueco en el medio y cascaremos un huevo, cubriremos los bordes con el queso rallado y hornearemos a 180º durante 12 minutos 

SALTEADO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y GAMBAS

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  Con pocos ingredientes conseguimos una receta ideal para cenar. Te la apuntas? INGREDIENTES Espárragos trigueros Gambas peladas 1 cebolleta 1 diente de ajo aceite PREPARACIÓN Saltear con un poco de aceite las gambas y los espárragos. En otra sartén sofreír el ajo y la cebolleta picadita. Añadimos los espárragos y las gambas y mezclamos bien. Y listo...más fácil imposible 

JAMONCITOS DE POLLO EN HOJALDRE CON SALSA GAUCHA

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  La salsa gaucha es de la casa Ybarra y es una mezcla de tomate y especias naturales. Está super rica, picantona y cuando vi la receta me animé a prepararla. INGREDIENTES (4 personas) 8 jamoncitos de pollo 1 lámina de hojaldre rectangular salsa gaucha ybarra 1 huevo aceite sal y pimienta PREPARACIÓN Salpimentamos los jamoncitos y los freímos en una sartén por todos los lados , que queden casi hechos. Dejamos enfriar. Los untamos con la salsa gaucha por todos lados excepto la parte de arriba . Cortamos las lámina de hojaldre a tiras y envolvemos el pollo tal y como se ve en la foto. Pintamos el hojaldre con el huevo batido y horneamos a 180º  unos 20 minutos. Fácil y rico

HACHIS PARMENTIER

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  Hoy toca publicar el reto del DESAFIO EN LA COCINA y este mes se nos ha propuesto preparar un HACHIS PARMENTIER, una receta típica de la cocina francesa. INGREDIENTES 1 cebolla 1 diente de ajo Carne picada de vacuno y de cerdo (mitad y mitad) 1 vaso de tomate frito orégano puré de patatas: 1 kg de patatas 400 gr de leche nuez de mantequilla nuez moscada sal PREPARACIÓN El puré de patata lo he preparado en el thermomix.  Ponemos la mariposa en el vaso, las patatas peladas y troceadas , la leche y programamos si el cubiletes 30 minutos , 90 º, velocidad 1. Sacamos la mariposa, añadimos una pizca de sal, nuez moscada, mantequilla y programamos 30 segundos velocidad 5-10. En una sartén pochamos la cebolla y el ajo rallados. Añadimos la carne picada, salpimentamos y añadimos un pizca de orégano. Cocinamos hasta que la carne esté hecha. Añadimos el tomate frito y cocinamos 5 minutos. Pondremos en una bandeja de horno o en moldes individuales como he presentado yo , el guiso de carne, encim

ESPAGUETIS CON GAMBAS AL AJILLO

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  Esta receta está...increíble, os aconsejo que la preparéis porque no os arrepentiréis....palabra de Les Punyetetes de la Li :) Lo que la hace tan increíble es que la pasta se hierve en caldo de pescado y todo su sabor queda con la pasta. INGREDIENTES Para el caldo: cáscaras de las gambas 1 tomate 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 pimiento rojo carne de ñora (o de pimiento choricero) chorrito de ron  4 o 5 ajos 1 guindilla Gambas (5 por persona) chorrito de ron Espaguetis (100 gr por persona) PREPARACIÓN Primero haremos el caldo donde herviremos la pasta. En una olla pondremos un poco de aceite y las cáscaras y cabezas de las gambas. El tomate , la zanahoria y la cebolla y los pimientos troceados y freímos todo junto . Aplastamos las cabezas de las gambas para que desprendan todo el juego. Añadimos la ñora, el chorrito de ron y cocinamos 1 minuto . Añadimos agua y cocinamos 30 minutos desde el momento que empiece a hervir. Trituramos y colamos. Volemos a colar y hervimos la pas

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y QUESO

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  Estamos en plena temporada de alcachofas y hay que aprovecharlo para su consumo. Su alto contenido en fibra, agua e inulina hacen que sea un producto muy positivo como quema grasa y control del colesterol. Por todo ello no dejéis de consumirlas, hay muchas maneras de cocinarlas pero simplemente al horno con un poco de sal y aceite están de vicio. Yo os dejo unas muy fáciles de hacer . INGREDIENTES Alcachofas Jamón ibérico  sal, pimienta y aceite queso rallado PREPARACIÓN Cortamos el rabo, quitamos las primeras hojas y cortamos las puntas de las alcachofas, Las ponemos a hervir de 20 a 30 minutos (hasta que estén tiernas) Las cortamos por la mitad, le quitamos los pelillos y las salpimentamos. Echamos un hilo de aceite por encima , el jamón en tiritas y el queso rallado y metemos en el horno a 200º unos 15 minutos.

PAVO CON CHAMPIÑONES AL PAPILLOTE

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  Una nueva receta con ingredientes y cocción muy sana (pavo, champiñones y papillote). INGREDIENTES 2 pechugas de pavo  1 cebolla champiñones  aceite y sal ramita de romero PREPARACIÓN Cortamos la pechuga de pollo a tiras y las doramos en una plancha con un hilo de aceite. Cortamos la cebolla a cuartos y los champiñones a la mitad. Precalentamos el horno a 200º. En una bandeja ponemos papel de horno, lo pincelamos con aceite, ponemos la cebolla, los champiñones, el pavo y una ramita de romero. Cerramos bien en forma de paquetito y horneamos 25 minutos.

SALTEADO DE POLLO, GAMBAS Y FIDEOS

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  Durante el confinamiento me entretenía mirando videos de recetas por internet. Un día vi como los hermanos Torres preparaban esta receta y me la apunté para prepararla en casa. Ellos dentro de las verduras utilizaron tirabeques. Yo los he sustituido por judías verdes. También utilizaron guisantes que yo no puse.  Es un plato muy completo que os recomiendo INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 1/2 puerro 6 espárragos verdes 10 judías tiernas 1 trozo de jengibre fresco  30ml de whisky 200 gr de fideos chinos de trigo 12 gambas 30ml de salsa de soja Salsa picante  PREPARACIÓN Cortar las pechugas en tiras finas. Cortar las verduras en bastones. Preparar la pasta según instrucciones del paquete. La que yo compré se tenía que hervir agua, retirar del fuego e introducir los fideos 4 minutos y listo. Calentamos el whok y doramos el pollo salpimentado.  Añadimos el whishy, flambeamos y reservamos. En el mismo whok salteamos las verduras (puerro, judías y espárragos) . Añadimos el jengibre en trocit

JUDÍAS VERDES CON PATATA Y SEPIA

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  No es necesario complicarse la vida para conseguir un gran plato. Con ingredientes sencillos como unas judías y unas patatas, las acompañamos con una poco de sepia hecha a la plancha y seguro que disfrutaremos de un gran plato, os lo aseguro Os dejo la receta INGREDIENTES  Judías verdes Patatas sepia  sal y pimienta aceite y perejil 2 dientes de ajo  PREPARACIÓN Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Limpiamos las judías y las troceamos. Las herviremos al vapor unos 30 minutos. Trocearemos la sepia , sazonamos y la doramos en una plancha con aceite. Reservamos. En una sartén con un hilo de aceite doramos los ajos laminados, añadimos la verdura , salpimentamos. Echaremos por encima perejil picadito y se rviremos todo junto.

SEPIA CON ALCACHOFAS Y CHAMPIÑONES

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  Os dejo esta rica receta de diferentes verduras con sipia y cocinadas en el horno , una receta sana para nuestra comida o nuestra cena. Las verduras son ricas en fibra, bajas en calorías , nos ayudan a combatir el estreñimiento y la retención de líquidos y son saciantes , entro otras muchas cualidades. Nos dejéis de consumir verdura todos los días . INGREDIENTES (2-3 PERSONAS) 2 o 3 sepias 3 alcachofas 1/2 berenjena 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo champiñones aceite, sal y pimienta perejil PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180º Forramos una bandeja con papel de horno. Ponemos los champiñones laminados, las alcachofas en rodajas finitas , los pimientos y la berenjena a dados , las sepias también a dados y mezclamos. Salpimentamos , rociamos con un poco de aceite y horneamos unos 20 minutos. Echamos por encima el perejil picadito y a comer