Les punyetetes de la iaia Li

La fruta también se puede utilizar para preparar entrantes o platos principales. En este caso he preparado unos albaricoques aprovechando que esta fruta está ahora en su mejor momento . Es una receta que tendrás preparada en un plis y que si tienes invitados en casa quedará muy bien. INGREDIENTES Albaricoques queso de cabra nueces miel PREPARACIÓN Partimos el albaricoque por la mitad y le sacamos el hueso. Los rellenamos con una bolita de queso de cabra , echamos por encima unas nueces troceadas y un hilo de miel  Reservamos en la nevera para consumir bien fresquito. La idea de esta receta la vi en Secretario Evento . BON PROFIT!! ç

Una receta muy sana hecha en el horno con un pescado azul como la caballa. INGREDIENTES (2 personas) 1 caballa (lomos) 2 tomates rojos media cebolla  Frutos Secos: pistachos , almendras y nueces   aceite y vinagre sal y pimienta Tomillo PREPARACIÓN Limpiamos la caballa . Precalentamos el horno a 200º Lavamos y cortamos en rodajas los tomates y los colocamos en la bandeja del horno. Cortamos la cebolla en rodajas y las ponemos encima de los tomates. Echamos por encima un hilo de aceite . Salpimentamos y añadimos el romero . Metemos en el horno 10 minutos, colocamos encimas los lomos de caballa con la piel hacia abajo y seguimos horneando unos 5 minutos más. Troceamos los frutos secos en un bol y añadimos 1 cucharada de vinagre y dos de aceite de oliva. Removemos . Serviremos los tomates con la caballa y tiraremos por encima la vinagreta de frutos secos . BON PROFIT!

Una receta refrescante de esas que me gustan ahora en verano porque encender los fogones ahora es un pecado jejeje Sólo necesitaremos bacalao desmigado y desalado 1 lata de pimientos del piquillo asados unas gotitas de salsa picante (opcional) 1 celbolla dulce  aceite de oliva virgen sal y pimienta  Mezclaremos el pimiento cortado a tiras con el bacalao y la cebolla cortada en láminas finas , mezclamos con el aceite , sal , pimienta y  la salsa picante y reservamos en la nevera tapado para servir bien fresquito. BON PROFIT!!

En plena temporada de esta deliciosa fruta (cerezas) hay que aprovecharla. Aquí os dejo la receta de un gazpacho al que le he añadido cerezas. Mirad que color .....bonito verdad? INGREDIENTES (6 vasos como los de la foto) 1 kg tomate rojo de rama 1 kg cerezas picotas 1/4 de cebolla 1/2 pepino 1 pimiento verde 1 diente de ajo  100 ml de aceite de oliva 30 ml de vinagre de jerez sal Boquerones en vinagre para decorar PREPARACIÓN Sacaremos el hueso de las cerezas. Troceamos y mezclamos todos los ingredientes .  (yo los tomates les saco la piel porque así luego no tengo que colar el gazpacho) Reservamos en la nevera unas horas. Trituraremos todos los ingredientes con 8 cubitos de agua en el thermomix 30 segundos velocidad 5 y 4 minutos velocidad 10. Si no tenemos un robot tan potente , añadiremos agua fría y trituraremos con la batidora. Decoramos con los boquerones en vinagre o también podríamos poner unas brochetas con cerezas.