Les punyetetes de la iaia Li

Una receta muy fácil de hacer con mucho sabor  Unos paquetitos de salmón y queso de cabra que os recomiendo  INGREDIENTES (2 personas) 2 lomos de salmón 1 lámina de pasta de hojaldre rectangular queso de cabra en rulo 1 huevo  PREPARACIÓN Cortaremos el hojaldre por la mitad. Pondremos un lomo de salmón en cada una . Cortaremos el queso en rodajas y lo pondremos encima del salmón. Cerramos con el hojaldre dándole una forma de paquetito. Pintamos con el huevo batido y horneamos a 180º unos 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre se haya dorado.

Como cada dia 20 tengo que publicar la receta del DESAFIO EN LA COCINA . Este mes nos tocaba receta dulce. Por problemas personales he estado apunto de no poder participar pero......menos mal que lo he hecho porque estos whoopies son muy fáciles de hacer y están de muerte lenta. Que cosa más rica y lo bueno es que puedes rellenarlos de lo que quieras, mermelada, crema, nata, trufa.....en mi caso los he rellenado de mermelada de frambuesa, los próximos serán de albaricoque. Los whoopies son tradicionales entre los Amish de Pensilvania , os recomiendo que los hagáis porque seguro que os encantarán. Yo la masa la he hecho  en thermomix, pero de  la manera tradicional es igual que la receta pero con unas varillas manuales o eléctricas . No hay excusa para no hacerlos INGREDIENTES ( 20 whoopies aprox) 40 gr de mantequilla pomada 50 gr de azúcar moreno ( o azúcar blanco) 1 huevo  100 gr de nutella o nocilla 100 gr de leche 120 gr de harina de repostería pizca de sal 2

No hay nada más reconfortante para combatir el frío que una buena sopa o crema bien calentita En este caso he preparado una crema de zanahorias y garbanzos que preparé con el thermomix y en un plis plas tienes un buen plato de cuchara. Si compras los garbanzos cocidos todavía es mucho más fácil de hacer , aunque a mi me gusta cocerlos yo misma INGREDIENTES 1 puerro 4 o 5 zanahorias 300/400 gr garbanzos cocidos 1 diente de ajo agua (o caldo de cocer los garbanzos) sal y pimineta 35 gr de aceite de oliva PREPARACION Cortamos los puerros en rodajas, pelamos las zanahorias, las cortamos en trozos y lo introducimos todo en el vaso.  Añadimos el aceite  y el diente de ajo y trituramos 4 segundos velocidad 5. Sofreímos 7 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos el caldo de los garbanzos (o agua) sal, pimienta y cocemos 20 o 25 minutos, varoma velocidad 1. Añadimos los garbanzos y trituramos 1 minuto velocidad 5 a 10 (progresiva)

Esta receta de pasta con pescado y marisco está super rica. Yo he utilizado salmón que es un pescado ideal si tienes el colesterol alto (como es mi caso) pero podéis usar el pescado que más os guste. Vamos con la receta.... INGREDIENTES (3/4 personas) 2 lomos de salmón sin piel ni espinas 300 gr de fideos gruesos 6 gambas  1 cebolla 1 diente de ajo 1 bote de tomate triturado caldo de pescado (hecho con las cabezas y cuerpos de las gambas) aceite y sal PREPARACIÓN En una cazuela de barro con aceite sofreiremos la cebolla y el ajo  rallado. Añadiremos el tomate y cocinaremos unos 10 minutos. Añadiremos los fideos, mezclamos y añadimos el caldo caliente . Dejamos cocinando 10 minutos y añadimos el salmón y las gambas . Dos minutos más y .......a disfrutar.