Les punyetetes de la iaia Li

E sta receta la vi en el blog Mi gran diversión , nos encantó INGEDIENTES solomillos de pollo kikos pan rallado patatas mostaza PREPARACIÓN Salpimentamos los solomillos, los untamos con un pincel de mostaza. Mezclamos los kikos triturados con el pan rallado y rebozamos los solomillos Fréimos con abundante aceite caliente. Lo acompañamos con unas patats hechas en el horno o en el microondas, espolvoreadas con pimentón

Esta receta hace un montón que la tengo para publicar, la vi en el foro donde hace 4 años que participo (facilisimo.com)  y su autora es Floruca. INGREDIENTES Rape 2 d de ajo 4 patatas pimiento (yo no le puse porque en casa no gusta mucho) 1 cebolla laurel orégano Tomate seco molido (yo utilicé tomate frito) 2 vasos de cerveza 1 vaso de caldo de pescado aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN Sofreímos en una cazuela de barro la cebolla y los ajos. Añadimos el tomate, laurel, orégano, la cerveza y el caldo de pescado. Dejamos hervir unos 10 minutos y añadimos las patatas cortadas y dejamos hacer unos 20 minutos. Añadimos el rape, salpimentamos y dejamos que se mezclen los sabores unos 5 minutos. BON PROFIT

INGREDIENTES (6 personas) 2 lomos de bacalao  desalados 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 vaso de leche pan mahonesa  aceite y sal PREPARACIÓN Ponemos el bacalao en un cazo con la leche y un vaso de agua y lo cocinamos unos 8 minutos. Desmigarlo Cortaremos la cebolla y los pimientos en juliana y lo pocharemos en una paella con aceite Cortamos el pan en rebanadas y los colocamos en una bandeja y lo hornemaos a 200º durante 5 minutos. Colocamos las verduras en cada rebanada de pan y ponemos encima un poco de bacalao. Cubrimos de mahonesa y gratinamos al horno

Esta receta la saqué de una de tantas revistas de cocina que tengo. Me encantan los boquerones en vinagre y al ver la combinación con el tomate y las patatas no dudé en hacerla INGREDIENTES boquerones ajo y  perejil vinagre de vino  patatas tomate aceite  PREPARACIÓN Para hacer los boquerones en vinagre, los limpiaremos bien, los abriremos y los dejaremos macerando en vinagre , unas 24 horas.  Pasado el tiempo, los escurriremos y los aliñaremos con aceite, ajo y perejil picado . Reservamos Pelar y cortar las patatas finitas, y las freímos en abundante aceite caliente y escurrir. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas Montamos los platos, colocando primero las patatas, encima los tomates y para finalizar los boquerones.

Esta cremita fue el primer plato que serví en nochebuena, la vieira con la trufa lo hace ideal para estas fiestas o cualquier otra celebración  INGREDIENTES (4 personas) 2 o 3 vieiras por persona trufa 12 Gambas 1 Lt caldo de pescado (yo utilicé el de la marca Aneto) 1 dl de nata líquida 1 Puerro 1 Zanahoria 1 Diente de ajo Aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN Cortamos las zanahorias peladas en rodajas Troceamos el puerro y pelamos el diente de ajo y lo picamos En una paella, doramos las gambas, dos minutos por cada lado.  Las pelaremos y reservaremos las cáscaras y las cabezas. En el mismo aceite que hemos freído las gambas, rehogamos el puerro . Añadiremos las zanahorias, el ajo, salpimentamos y coceremos durante 4 minutos. Agregamos las cáscaras y las cabezas de las gambas y vertemos el caldo.  Dejamos hervir unos 15 minutos y pasamos todo por un colador chino. Incorporamos al caldo las colas de gambas y lo pasamos por la batidora hasta conseguir una cre

De nuevo estamos a día 20, momento de presentar el desafío del mes de enero, primero del 2013. En este caso, Mabel  del blog a nadie le amarga un dulce nos propuso hacer pan (salado) pues estamos en el desafío salado. En cuanto ví el correo me dije, hay madre mía, PAN, en mi vida he hecho pan, siempre voy a la panadería del barrio a comprarlo. No tenía ni idea de por donde empezar......... Empecé a buscar por google y vi una receta de pan de queso que me encantó porque era muy facilita, el único inconveniente es que se necesitaba harina de mandioca, y yo toda lista como por aquí no se encuentra, compré harina de maiz. QUE DESASTRE...... fué directo a la basura. Me desesperé, la verdad, y estuve apunto de dejar el grupo porque empecé a rallarme y pensaba...y cuando me toque hacer alguna tarta.....esto no está hecho para mi. Lo comenté en facebook al resto de compañeras de desafío y enseguida sus palabras de ánimo y de ayuda llegaron. Me enviaron recetas fáciles de pa

Para el cumple de Pep preparé esta crema de mandarina. Estuve buscando por internet y encontré la receta de Eva Arguiñano , pero me parecía que utilizaba demasiados huevos y seguí buscando. Encontré un blog llamado Hands in dough esta receta, servida en cestitas de hojaldre de chocolate y me enamoré de la receta INGREDIENTES (4 personas) nosotros eramos 9, doblé las cantidades y listo medio litro de zumo de mandarina 125 grs de azúcar la ralladura de una mandarina 25 gr de maizena  2 huevos PREPARACIÓN Exprimir las mandarinas Poner el zumo en un cazo junto al azúcar y la ralladura y calentar. Batir los huevos con la maizena y añadir al zumo. Cuando empiece a hervir, retirar y dejar enfriar. Guardar en la nevera. Las serviremos en las cestitas de hojaldre de chocolate, en cazuelitas de barro o en copas de cristal. BON PROFIT!!

Seguimos con las recetas de Karlos Arguiñano. El tiene un montón de recetas con conejo, una carne blanca muy sana , ideal si se está haciendo dieta. En casa nos gusta mucho esta carne, y como la consumimos de crias de granja pues que os puedo decir......deliciosa INGREDIENTES 1 conejo media lata de cerveza 1 cebolla 2 dientes de ajo tomillo 1 cucharada de harina 1 copa de brandy 1 vaso de salsa de tomate aceite, sal pimienta PREPARACION Salpimentamos el conejo troceado. En la olla rápida, pochamos la cebolla y los ajos cortados. Añadimos el conejo y lo doramos un poco Agregamos el tomillo, la harina y rehogamos. Tiramos el brandy y flambeamos. Echamos la salsa de tomate y la cerveza. Cerramos la tapa y dejamos cocer durante 10 minutos a partir de que salga el vapor. Sacamos el conejo, pasamos la salsa por la batidora . Servimos el conejo junto a la salsa y arroz blanco de acompañamiento BON PROFIT.

Este es uno de los entrantes que puse en nochebuena. La idea la vi en una revista de cocina, hace ya tiempo, y me enamoró, pero hasta ahora no la había hecho.  Les encantó a todos y la verdad con la brocheta quedaba muy bonito en la mesa. Se trata de servir el caldo de la escudella en la copa y se adorna con la brocheta de pelotillas de carne picada y galets de nadal. Para preparar el caldo, os dejo el enlace aquí

Bueno, bueno, bueno....pues ya se han acabado las fiestas y aquí estamos de nuevo. Espero que haya ido todo muy bien, y que este nuevo año nos traiga a nuestros hogares, salud y estabilidad laboral . Han sido días de muchas comidas y celebraciones, he estado unas cuantas horas en la cocina  pero bueno, como siempre, disfrutando e intentando que los comensales se vayan bien satisfechos y con los estómagos llenos. La primera receta que publico este año es un potaje para entrar en calor en estos fríos días de invierno, muy fácil de hacer. INGREDIENTES garbanzos espinacas 1 cebolla 1 huevo pimentón dulce aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.  Ponerlos a cocer en la olla rápida , durante 50 minutos, a partir que empieza a salir el vapor. Lavar y picar las espinacas. Añadir a la olla Sofreír en una cazuela la cebolla, cuando esté transparente añadir el pimentón y cocer unos 2 minutos, Añadir este refrito a la olla y co