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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: abril, 2021

COSTILLAS DE CERDO A LA CERVEZA

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  Una receta económica , jugosa y fácil de preparar. INGREDIENTES 1 kg de costillas de cerdo 3  + 2 dientes de ajo 1/2 l de zumo de naranja 1 cebolla 350ml de cerveza negra sal y pimienta PREPARACIÓN Salpimentamos las costillas de cerdo y las ponemos en una bandeja de horno. Ponemos los 2 dientes de ajo aplastados, el zumo de naranja y lo cubrimos con papel film.    Marinamos un par de horas. En una cazuela con un hilo de aceite sofreímos la cebolla a trozos y los 2 dientes de ajo aplastados. Añadimos las costillas y el jugo de naranja del marinado.  Añadimos la cerveza , tapamos y dejamos cocinando hasta que la costilla esté tierna y haya reducido la salsa.    Bon Profit !!

ARROZ MELOSO CON RABO DE TERNERA

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  Este arroz con rabo de ternera es increíble, esta llena de sabor y el caldo que se utiliza para hacer el rabo de ternera es el mismo que utilizaremos para hacer el arroz ...... buenísimo. Una receta que vi en La cocina de Masito ( él la preparó con rabo de toro ) . Ya he preparado varias recetas su blog porque me gusta mucho como las explica además de ser muy interesantes. INGREDIENTES 1 rabo de ternera  harina sal y pimienta 2 puerros 5 o 6 zanahorias 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 2 tomates rojos 1 hoja de laurel 1 vaso de vino tinto 700 gr de arroz  especial para caldosos 2 Litros de caldo (de cocinar el rabo de ternera) PREPARACIÓN Primero cocinaremos el rabo de ternera. Lo salpimentamos, los enharinamos y en una olla grande con un poco de aceite lo marcaremos por todos los lados. Reservamos. En el mismo aceite pocharemos todas las verduras , primero el puerro y la cebolla. Luego las zanahorias y por último añadimos el tomate sin piel y troceado. Cocinamos 5 minutos y añadimos el vi

POLLO AL HORNO CON CERVEZA

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  Este pollo hecho al horno está super jugoso , probarlo que os encantará. INGREDIENTES 1 pollo entero romero y tomillo seco pimienta y orégano aceite zumo de 1 limón 1 vaso de cerveza  1 vaso y medio de caldo de pollo patatas PREPARACIÓN Abriremos el pollo tal y como se ve en la foto. En un bol mezclaremos el tomillo y el romero, la pimienta y el orégano, un hilo de aceite y el zumo de limón. Pintamos el pollo con esta mezcla y echamos por encima el resto de la mezcla. Horneamos a 200º durante 30 minutos. Añadimos la cerveza y el caldo , las patatas limpias y partidas por la mitad con un chorrito de aceite, bajamos el horno a 180º y seguimos horneando 50 minutos más. Esta receta es ideal para llevar al trabajo en tupper.

ESPAGUETIS CON SALSA DE ANCHOAS

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  Si os gustan las anchoas no dejéis de preparar esta receta porque la vais a disfrutar. INGREDIENTES 1 cebolla 1 diente de ajo 100 gr de espaguetis por persona  1 bote de anchoas de l'Escala (o de cualquier otra marca pero mejor que sean de calidad) aceite, sal y pimienta Nata para cocinar  PREPARACIÓN Hervir la pasta en abundante agua . En una cazuela con aceite sofreiremos la cebolla rallada. Añadiremos las anchoas escurridas (reservaremos alguna para decorar) y removeremos para que se vayan deshaciendo. Añadimos la nata, la pimienta y dejamos cocinar unos minutos. Echaremos la pasta a la salsa, mezclaremos bien y serviremos . Esta receta la tenía hacía mucho tiempo en favoritos, la vi en el blog de Chismes y Cacharros y por fin la preparé.

COCA DE VERDURAS

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  Como cada día 20 toca publicar la receta que nos proponen desde el grupo Desafío en la Cocina. Este mes teníamos que preparar una coca salada con la condición de que la masa fuera casera. Yo me he decantado por preparar una coca de verduras . INGREDIENTES Para La masa: 500gr de harina de fuerza 4 cucharadas de aceite de oliva 20 gr de levadura fresca de panadería 300 ml de agua templada Relleno: Pimiento verde Pimiento Rojo Calabacín Cebolla PREPARACIÓN Ponemos la harina en un cuenco, añadimos la sal y el aceite de oliva y mezclamos. Disolvemos la levadura en el agua templada y la añadimos a la harina y seguimos amasando unos 10 minutos. La tapamos con film y la dejamos en reposo 1 hora (o hasta que doble su tamaño) Con ayuda de un rodillo estiramos la masa, ponemos encima el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y la cebolla cortado todo a tiras. Colocamos la coca en una bandeja forrada con papel sulfurizado y horneamos a 180 º unos 25 minutos. y para ver el resto de cocas

CALAMARES RELLENOS DE CARNE

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  Un mar y montaña .....vamos con la receta INGREDIENTES 1 kg de Calamares limpios 1 huevo cocido 1 cebolla y 1 diente de ajo para el relleno carne picada de cerdo 1 cebolla 100 ml de tomate triturado 1/2 vaso de vino blanco picada: almendras, 1 galleta maría y unos cuantos piñones. aceite y sal PREPARACIÓN Separamos las patitas de los calamares que nos servirán para el relleno. Picamos la cebolla y el diente de ajo y lo pochamos en una sartén con un poco de aceite.  Añadimos las patitas de los calamares también picaditas , salpimentamos y añadimos la carne picada. Cocinamos. Picamos el huevo y lo añadimos. Rellenamos los calamares y los cerramos con ayuda de un palillo. En otra sartén pochamos la cebolla rallada, añadimos el tomate y cocinamos unos 5 minutos.  Añadimos el vino blanco y cocinamos 10 minutos más. Añadimos las calamares, cubrimos con 1 vaso de agua y cocinamos 10 minutos. Añadimos la picada ,  damos la vuelta a los calamares y cocinamos 10 minutos más. BON PROFIT !!!

CHEESECAKE SALADO DE SALMÓN

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Una idea para un entrante que es diferente y muy apetecible, una cheesecake pero salada que vi en la página de petichef INGREDIENTES (6 unidades) 120 gr de galletas saladas 95 gr de mantequilla 360 gr de queso philadelphia  300 gr de queso ricotta 6 lonchas de salmón sal y pimienta cebollino para decorar PREPARACIÓN En el vaso del thermomix trituraremos las galletas (o en una bolsa de plástico con ayuda de un rodillo) Añadiremos la mantequilla en forma de pomada y rellenaremos el fondo de los moldes con la masa de galleta, Refrigeramos. Mezclaremos el queso ricotta con 3 lonchas de salmón picadito y el queso philadelphia . Salpimentamos  Vertemos esta mezcla en los moldes y guardamos en la nevera un mínimo de 6 horas. Cortaremos el salmón con ayuda del mismo molde para que sea la misma manera y colocamos encima de cada pastelito. Desmoldamos y decoramos con cebollino. BON PROFIT

GARBANZOS CON PISTO Y JAMÓN CRUJIENTE

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  Me encantan las legumbres y siempre busco recetas nuevas para prepararlas con ellas . Garbanzos, judías , lentejas, guisantes.....todas y cada una de ellas me chiflan . Son indispensables en tu dieta , con una buena fuente de fibra y ricas en minerales. INGREDIENTES 2 lonchas de jamón serrano 1 berenjena 2 dientes de ajo 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 calabacín 1 lata de tomate triturado 400 gr de garbanzos cocidos aceite PREPARACIÓN Ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles de horno en una bandeja y horneamos a 200º hasta que esté crujiente. Pinchamos la berenjena , echamos por encima un hilo de aceite y horneamos a 180º unos 25 minutos. En una sartén con aceite, sofreímos los dientes de ajo picaditos, la cebolleta rallada, el pimiento y el calabacín a daditos . Añadiremos la berenjena picadita y con la misma piel. Añadimos el tomate triturado y cocinamos 10 minutos. Añadiremos por últimos los garbanzos cocidos, salpimentamos , mezclamos bien , dejamos cocinando unos 5 minutos

LASAÑA DE BERENJENAS

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  Una receta saludable de lasaña , en vez de pasta usaremos la berenjena.  Te animas? INGREDIENTES (4 personas) 2 berenjenas unos cuantos champiñones laminados jamón york en lonchas queso en lonchas salsa bechamel queso rallado mayonesa sal y aceite PREPARACIÓN Lavamos y cortamos longitudinalmente las berenjenas  en láminas gruesas. Las freímos en una sartén con aceite y un poco de sal. Ponemos en una bandeja una capa de berenjenas, cubrimos con un poco de  mayonesa, una capa de jamón york, queso, y jamón york de nuevo . Cubrimos con otra capa de berenjenas , la salsa de bechamel , los champiñones que previamente habremos pasado por una paella y cubrimos con que queso rallado . Gratinamos en el horno  BON PROFIT!!

LOMO HASSELBACK

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  El lomo de cerdo es una carne magra con bajo contenido en grasa respecto a otras partes del cerdo. Es una carne económica , si compramos una pieza podemos hacer recetas muy suculentas para nuestros invitados . Aquí os dejo esta idea que vi en la página de Ybarra. INGREDIENTES 1 caña de lomo de cerdo queso en lonchas panceta en lonchas romero mostaza sal patatas de guarnición (pequeñitas) PREPARACIÓN Cortamos el lomo en rodajas gruesas sin llegar al final. En cada corte colocamos un trozo de queso envuelto en una loncha de panceta . Clavaremos un par de brochetas en el lomo para que no pierda la forma . (ver la foto) Untaremos por encima con mostaza y colocaremos en una bandeja para horno. Pelaremos las patatas y las pondremos alrededor enteras. Echaremos por encima de las patatas romero seco , un chorrito de aceite , sal y pimienta y hornearemos todo junto a 200º 1 hora . BON PROFIT!!!!!