Les punyetetes de la iaia Li

La carne de pavo es muy saludable y con muy poca grasa. Si se utiliza solomillo es mucho más tierna que la pechuga . Ésta receta la preparé para un día que tenía invitados, es una receta económica con esa salsa de chocolate que la hace especial. INGREDIENTES (4 personas) 1 solomillo por persona (si son pequeños) 1 cebolla 1 vaso de nata líquida 1 vaso de caldo de pollo 75 gr de chocolate negro 1 cucharada de harina aceite y sal PREPARACIÓN Salar y enharinar el solomillo. Dorar en una sartén con un hilo de aceite. En el mismo aceite pocharemos la cebolla rallada , añadiremos el caldo , y cuando se caliente añadiremos el chocolate troceado y mezclaremos bien hasta que se funda. Cocinaremos unos minutos , trituramos la salsa y añadimos la nata. Añadiremos el pavo y cocinaremos  todo juntos unos 15 minutos. Serviremos en rodajas y salseamos. Yo lo he acompañado de cuscús con verduritas asadas, pero podéis acompañarlo de lo que más os guste (patatas fritas, pa

Un nuevo desafío y hoy estoy de celebración porque hace 6 AÑOS publiqué mi primer desafío ......jamás pensé el día que empecé esta aventura lo que iba a representar para mi entrar en el grupo. He aprendido a cocinar cosas que jamás había hecho y he conocido infinidad de recetas que desconocía. Y aqui seguimos y espero que nuestras boss no se cansen y sigan dando caña mucho tiempo más. Creo que este mes es uno de los desafíos más fáciles que he tenido que preparar. Carolina nos ha propuesto hacer una FRITTATA que es como una tortilla española pero sin darle la vuelta. Parece una quiche , pero sin ningún tipo de masa  Puedes hacerla de lo que más te guste, normalmente se empieza a hacer en el fuego y se acaba e el horno, pero como yo no tego ninguna paella que pueda ir al horno he hecho la versión sólo de horno. Lo suyo es que sea en un molde redondo pero tuve un fallo técnico a última hora y utilicé una bandeja que tenía de aluminio desechable en forma rectagular Estuve

Aqui os dejo una rica receta del Pais Vasco que he preparado para participar en el reto del blog TYPICAL SPANISH. #EuskadiTS INGREDIENTES (4 personas) 1 kg de caracoles panceta adobada chorizo a taquitos jamón a taquitos 1 cebolla grande 1 zanahoria 1 rebanada de pan tostado 1 diente de ajo 40 gr de pulpa de pimiento choricero ( o nyora) aceite 1 vaso de caldo de pollo 10 gr de chocolate negro PREPRACIÓN Yo los caracoles los compro congelados y ya cocidos. Los descongelaremos y aunque estén cocidos yo los pongo a hervir 30 minutos. Para hacer la salsa vizcaina pocharemos en una cazuela la cebolla rallada, la zanahoria y el ajo. Cuando empiece a dorarse añadiremos el pan tostado . Añadimos la carne del pimiento choricero y dejamos que siga cocinándose. Añadimos el caldo y dejamos a fuego suave unos 40 minutos. Añadimos el chocolate. Batimos la salsa. En una sartén sofreiremos el chorizo, la panceta y el jamón a taquitos . Añadimos los caracoles y la

De nuevo, después de varias opciones de chef sin participar, estoy aqui de nuevo en el reto COOKING THE CHEF. El chef escogido es SUSI DIAZ , cocinera de Elche galardonada con una estrella michelin , y muy conocida también por su participación como jurado junto a Alberto Chicote en el programa de televisión TOP CHEF. Yo escogí dentro de sus variadas recetas que se pueden encontrar por internet, este Gazpacho con bogavante, lleno de color y de sabor que seguro os encatará si lo hacéis. Vamos con la receta INGREDIENTES (4 personas) 1 bogavante aceite de pistachos (aceite + pistachos) para el gazpacho: 2000 gr de tomate rojo 50 gr de cebolla tierna  50 gr de pimiento rojo 50 gr de pepino 150cl de agua de cocer el bogavante 1 diente de ajo 15 gr de vinagre de jerez 100ml de nata líquida sal y pimienta 150 gr mayonesa para la teja de pan: miga de pan leche PREPARACIÓN Cocer el bogavante con agua un poco salada12 minutos.  Enfriar y pelar. Reservare

En plena época de setas en mi casa no nos cansamos de cocinarlas y comerlas , sobretodo níscalos (rovellons) que nos encantan. Normalmente las berenjenas las preparo con carne picada y el otro día les añadí los níscalos, resultado......deliciosas INGREDIENTES  2 berenjenas 6 salchichas unos cuantos níscalos 1 cebolla tomate frito queso rallado salsa bechamel aceite sal y pimienta PREPARACIÓN Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes en la pulpa con un cuchillo, echamos un hilo de aceite por encima y las horneamos unos 30 minutos a 180º. Mientras, en una paella con aceite, pochamos la cebolla rallada, añadimos la carne de las salchichas y los níscalos cortados bien pequeñitos. Freimos. Añadimos 1 brick de tomate frito , la pulpa de las berenjenas, unas cucharadas de salsa bechamel y mezclamos todo . Rellenamos con esta mezcla las berenjenas, echamos por encima queso rallado y gratinamos en el horno.