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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: abril, 2013

COPA DE MANZANA Y YOGUR

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Este postre es de BRUNO OTEIZA, tiene muy pocas calorías, excepto el detallito de chocolate que le he puesto pero sin importancia jejeje INGREDIENTES 2 Manzanas 1 yogur 1 rama de canela miel (yo no le puse) 1 rama de canela una pizca de sal PREPARACIÓN Troceamos las manzanas y las ponemos en un bol con la sal y la rama de canela. Lo tapamos con papel de film y lo metemos en el micro durante 5 minutos Retiraremos la canela y chafaremos la manzana con ayuda de un tenedor. Añadimos el yogur y mezclamos Lo servimos en copas y tiramos por encima un poco de crema de chocolate 

RECETA DE K. ARGUIÑANO: FIDEUÀ DE RAPE

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Este plato hace honor al título de mi blog, porque la fideuà es uno de mis platos favoritos, de marisco, de carne, mixta , con fideo grueso, con fideo fino.......todas me gustan En este cas os dejo una con rape que tiene publicada Arguiñano, acompañada de un poco de all i oli que quita el sentido INGREDIENTES (3 o 4 personas) 300 Grs de fideos finos 3 colas de rape 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 tomate caldo de pescado aceite, sal y azafrán PREPARACIÓN Rallamos y pochamos la cebolla Cortamos en dados el rape (le sacaremos el hueso central ) y lo añadiremos a la paella Añadimos el tomate rallado. Cortamos los ajos en láminas, los dormaos en una cazuela y añadimos los fideos y dejamos que se tuesten Vertemos el caldo ya caliente, el azafrán y el pescado y lo introducimos en el horno a 220 º unos 5 minutos. A COMER!!!!

ALCACHOFAS CON HUEVOS DE CODORNIZ

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INGREDIENTES alcachofas huevos de codorniz sucedáneo de caviar aceite harina PREPARACIÓN Limpiar las alcachofas y retirar las hojas exteriores hasta dejar los corazones.  Quitarle los pelillos Enharinar y freír en abundante aceite de oliva. Escurrir en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite Precalentar el horno a 180 º Echar un poco de sal en cada alcachofa y cascar un huevo de codorniz encima. Meter en el horno y dejar hasta que se cuaje el huevo Adornar con el caviar A Picotear!!!!!!

TARTA DOBOS

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LLegó de nuevo el desafío, este mes tocaba dulce , y nuestras desafiadoras eran las hermanísimas, su blog La Cocina de Camilni  . Nos propusieron preparar una Tarta Dobos que es un dulce típico de Hungría. En cuanto me metí por internet para ver de que tarta se trataba me entró el cangueli jajajajaja , es preciosa pero me veía incapaz de hacer algo así. Pero estar en este grupo hace que cada mes tenga que superarme y hacer cosas que seguramente nunca haría, sobretodo con el tema dulce. No puedo decir de donde he sacado la receta porque es una idea de aqui, otra de allí, mirando páginas que no estaban en español.....vaya lio INGREDIENTES para el bizcocho (1 placa de horno): . 2 huevos . 50 gr de azúcar  . 80 gr de harina tamizada para el caramelo: . 150 gr de azúcar . 50 gr de agua para el chocolate: .100 gr de chocolate para fundir negro .  PREPARACIÓN Montamos las claras junto con el azúcar (yo lo hice manual porque no tengo va

RECETA DE K. ARGUIÑANO: HUEVOS A LA MARINERA

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Sigo con la publicación de recetas de Arguiñano cada semana. La verdad es que llevo 9 dias que estoy de dieta, pero tengo un montón de recetas por publicar y por ello este blog no para , si tuviera que publicar lo que como estos días sería un poco aburrido jeje Esta receta está rica rica , espero que os guste como a nosotros INGREDIENTES (4 personas) 1 Kg de rape (yo utilicé colas) 16 gambas 4 huevos 1 copa de vino blanco salta de tomate frito 1 cucharada de harina aceite, sal, pimienta 1 cebolla 1 diente de ajo PREPARACIÓN Sacar la espina de las colas, pelar las gambas . Con las cáscaras y la espina haremos un fumet. Hay que ir desespumando para quitar las impurezas Salpimentamos el pescado  y las gambas y lo salteamos en una cazuela con aceite. Reservamos Rallamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en la misma cazuela. Añadimos la harina, echamos el vino y dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol. Vertemos el fumet y la salsa de tomate y dejamos coci

PAN DE PATATA

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Un nuevo pan , en este caso de patata. Busqué la receta por internet y el que más me gustó fué el del blog   directo al paladar INGREDIENTES  (para hacer dos panes, uno un poco más pequeño, como se puede ver en la foto) 500 grs de patata 500 grs de harina de fuerza 2 cucharadas de aceite 2 sobres de levadura en polvo 2 cucharadas de sal PREPARACIÓN Pelamos las patatas, las cubrimos y las cocemos en agua hasta que estén tiernas. Las chafamos con un tenedor hasta hacerlas puré (nos añudamos de un poco de caldo de hervirlas) Añadimos a la harina la levadura y mezclamos con la patata.  Echamos la sal. Formamos una bola, tapamos con film transparente y dejamos levar una hora- Volvemos a masar y formamos los dos panes. Dejamos levar 1 hora más. Precalentamos el horno a 200 º Metemos el pan, con un bol de agua y horneamos 1 hora aproximadamente o hasta que el pan esté doradito

CHUPITO DE CREMA DE CALABAZA CON CRUJIENTE DE JAMÓN

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Estos chupitos los puse en alguna celebración, pero hace ya tantos días que no recuerdo si fue para navidad o algún cumple La receta la ví en el blog "l'exquisit"   , queda muy bien en vasitos pequeños , os lo recomiendo INGREDIENTES 200 grs de calabaza  1 diente de ajo caldo de verdura jamón serrano PREPARACIÓN Rehogamos la calabaza cortada pequeña junto al diente de ajo. Vertemos el caldo de verdura y dejamos hervir todo junto unos 20 minutos. Salpimentamos y pasamos por la batidora Para hacer el crujiente de jamón,  lo ponemos en una fuente de horno con papel sulfurizado por los dos lados  lo horneamos unos 10/15 minutos. Servimos los chupitos con el jamón y  .... a comer

BATIDO DE FRESA (BATUT DE MADUIXA)

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Vamos a aprovechar la temporada de las fresas, esa fruta de un color tan pasional que me encanta. Es un batido donde utilizaremos: Fresas , plátano y leche. Lo batimos todo junto y lo servimos en copas, con un poco de nata y virutas de chocolate.

RECETA DE K. ARGUIÑANO: ALITAS DE MOSTAZA CON PISTO (SAMFAINA)

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Unas alitas de pollo, en este caso yo las he acompañado de samfaina, que es muy parecido al pisto que nos presentó Arguiñano. INGREDIENTES  (2 PERSONAS) 8 alitas de pollo 1 pimiento rojo 1 berenjena tomate triturado una piza de azúcar mostaza de dijón vinagre aceite PREPARACIÓN mezclamos la mostaza con dos cucharadas de vinagre y 5 de aceite. pringamos bien las alitas con esta mezcla. hornearemos a 220º durante 15 minutos. les damos la vuelta y volvemos a pringar con la mezcla, y las dejamos horneando unos 15 minutos más. mientras prepararemos la samfaina cortaremos en trocitos el pimiento y la berenjena y lo pocharemos en una paella. añadimos el tomate triturado y tiraremos un poco de azúcar para quitarle la acidez. servimos la samfaina y encima las alitas de pollo

PINTXO DE PATATA Y HUEVO DE CODORNIZ

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Os dejo otro aperitivo, en este caso lo vi en el blog de Cocinando entre fogones  la diferencia es que yo usé puré de patata y lo mezcle con mayonesa de ajo. INGREDIENTES pure de patatas en copos mayonesa de ajo huevos de codorniz pan de molde  pimentón PREPARACIÓN Preparamos el puré según instrucciones. Hervimos los huevos de codorniz unos 8 minutos, pelamos Tostamos las rebanadas de pan de molde sin corteza Montamos el pintxo colocando un poco de puré en el pan, los huevos de codorniz partidos por la mitad y espolvoreamos con el pimentón

HASTA SIEMPRE NIEVES

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Cuando he visto la entrada de Susanna en la que decía que Nieves había fallecido me he quedado sin palabras.........seguro que muchas de vosotras la conocéis Su blog es  el blog de m nieves , soy seguidora desde hace 5 años.....tengo una receta suya de alitas al horno que desde que las vi siempre las he hecho como ella..... Desde aquí mi más sentido pésame a su familia y un recuerdo para esta "amiga bloguera" que compartía como todas nosotras su amor por la cocina Descanse en paz

PASTEL DE TORTILLA CON SALCHICHAS

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Os dejo esta rica receta, la pillé del blog de cocinándotelo ,  he utilizado salchichas blancas, creo que ella utilizo frantfurts. INGREDIENTES 500 grs de patata 5 huevos 6 salchichas 2 cucharadas de queso de untar (tipo philadelphia) Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y las freímos en abundante aceite. A medida que se van friendo, las vamos chafando con un tenedor. Colamos y reservamos Precalentamos el horno a 200º Batimos los huevos y añadimos el queso y las patatas. Freímos las salchichas en trocitos  En una bandeja de horno, ponemos un poco de mezcla, las salchichas y cubrimos con el resto de la mezcla. Metemos en el horno hasta que la tortilla esté cuajada (lo sabremos cuando pinchando un palillo salga limpio)

MIS PRIMERAS TORRIJAS

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Pues lo dicho, mis primeras (y no últimas torrijas) Nunca las había hecho y me han encantado, las repetiré más veces, eso seguro INGREDIENTES una barra de pan del día anterior medio litro de leche la piel de una naranja 2 huevos 1 rama de canela azúcar canela molida aceite PREPARACIÓN Ponemos la leche a calentar con la rama de canela y la piel de naranja. Cortamos el pan en rodajas un poco gruesas. Ponemos la leche templada en una bandeja y empapamos las rebanadas de pan. Batimos los huevos Mezclamos el azúcar con la canela Ponemos a calentar el aceite , rebozamos el pan con el huevo y freímos. Vamos colocando el pan en papel de cocina para que absorba el aceite Lo rebozamos con la mezcla del azúcar y la canela y...... a comer