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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: setembre, 2010

LOMO MARINADO

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Aqui os dejo una receta de una amiga del foro de facilisimo.com "Madrileña" del lomo marinado. Cuando lo leí enseguida me entró por los ojos pero eso de comerme la carne cruda......no lo veía muy claro. Pero digo yo, que es el chorizo? y la longaniza? Pues nada, que me animé a hacerlo y aqui teneis el resultado. INGREDIENTES un trozo de lomo 5 cucharadas de sal 5 cucharadas de azúcar tomillo, perejil y romero pimienta de colores pimentón PREPARACION Quitamos los trozos de grasa al lomo Mezclamos el azúcar, con la sal y las hierbas. En una bandeja ponemos el fil transparente y la mitad de la mezcla. Ponemos el lomo y tiramos por encima el resto de la mezcla. Enrollamos con el resto del film, dejanod un poco abierto por los lados para que vaya soltando el líquido de la carne. Lo dejamos en la nevera, dos dias, con algo de peso encima. Pasado los dos dias, lo sacamos y lo lavamos en el grifo. Secamos con papel de cocina. Lo mezclamos con la pimienta y el pimentón , lo en

ENSALADA DE POLLO EN ESCABECHE amanida de pollastre amb escabetx)

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P or petición popular jajajajaja os sigo poniendo recetas de ensalada, además todavía nos queda un pellizco de buen tiempo, y hay que aprovecharlo. 2 pechugas de pollo Para el escabeche: 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo 1 vaso de aceite de oliva medio vaso de vinagre de vino un puñadito de sal 1 cebolla partida en 4 un poco de tomillo Para la ensalada: lechuga en juliana 1 pepino tomates cherrys PREPARACION En un cazo ponemos las pechugas de pollo enteras, deshuesadas, junto a los ingredientes del escabeche y lo dejamos cociendo unos 15 minutos. Dejamos enfriar. En un plato, ponemos la lechuga en juliana, los tomates cherrys y los pepinos cortados a tiras. Las pechugas las cortamos a rodajas gruesitas y las colocamos en el plato. Echamos por encima un poco del jugo colado del escabeche

ENSALADA DE BOGAVANTE Y ALCACHOFAS

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Pues ahí va otra, pronto dejaré de poner recetas de ensaladas porque ya llegó el otoño y creo que va siendo hora de poner platos de cuchara.......tendré que dejar las que me quedan para el verano que viene. INGREDIENTES (para 2 personas) 1 bogavante cocido 1 pote de corazones de alcachofas en conserva (cuando sea la época, mejor comprarlas frescas y hervir los corazones) ensalada variada: ensalada rizada, rúcula, berro y batavia roja aceite de oliva y aceite de cacahuete vinagre de modena sal y pimienta de colores PREPARACION Abrimos el bogavante y le sacamos la carne de las pinzas y el tronco Ponemos en un plato, las hojas de la ensalada, junto a los corazones de alcalchofa y la carne del bogavante a trocitos. Hacemos la vinagreta, emulsionando bien los ingrediente s

ENSALADA TROPICAL (amanida tropical)

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Para quien le guste la fruta, aquí va una ensaladita que la he llamado tropical, por el tipo de frutas que he utilizado. INGREDIENTES (para dos ensaladas) 1 aguacate 2 naranjas 2 kiwis 2 rodajas de piña natural hojas de endivias salsa: mahonesa, 2 cucharadas de zumo de naranja , un poco de ketchup y un poco de crema de leche PREPARACION Cortamos las frutas y las colocamos en un plato, de la manera que más nos guste, junto a la endivia, para darle un toque verde. Mezclamos los ingredientes para hacer la salsa, y la servimos aparte.

ENSALADA DE ARROZ CON POLLO Y FRUTAS

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Pues con esta otra ensalada os deseo a todas un FELIZ FIN DE SEMANA. INGREDIENTES (para 2 personas) 1 plátano 2 rodajas de pina natural 2 tazas de arroz 1 pechuga de pollo lechuga para decorar para la salsa:3 o 4 cucharadas de zumo de piña 6 cucharadas de aceite un puñado de sal PREPARACION Ponemos a hervir el arroz en agua caliente unos 15 minutos. Colamos y reservamos Asamos la pechuga de pollo en el horno, dejamos enfriar y la cortamos a trocitos Cortamos la piña en trozos y el plátano en rodajas Mezclamos todos los ingredientes con el arroz, y lo ponemos en un cuadro de emplatar Cortamos la lechuga bien pequeña y la disponemos alrededor del arroz. Hacemos la salsa y echamos por encima

ENSALADA DE JAMON

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Y otra más.......................al final os voy a aburrir con tanta ensalada, pero ya llegarán los platos de cuchara . INGREDIENTES 3 lonchas de jamón serrano 3 lonchas de jamon de york lechuga para la salsa: 3 cucharadas de crema de leche 3 cucharadas de mostazasal PREPARACION Troceamos la lechuga bien pequeñita La mezclamos con el jamón york y el jamón serrano cortado a trocitos La disponemos en una hoja de higuera y le echamos por encima la salsa

ENSALADA DE JAMON CON QUESO

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Yo sigo con mis ensaladas.........es que tengo unas cuantas jiji INGREDIENTES 2 lonchas de jamón york 2 rodajas de piña lechuga 50 grs de queso fresco 1 rábano zumo de limón pimienta y sal PREPARACION Cortamos una rodaja de piña a trocitos pequeños, junto al queso. Lo aliñamos con el zumo de limón , la sal y la pimienta. En cada loncha de jamón ponemos un poco del relleno y lo enrollamos. Los colocamos en un plato, lo acompañamos de la lechuga troceada, el rábano y la otra rodaja de piña para decorar.

HUEVOS RELLENOS (ous farcits)

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Creo que todo el mundo ha comido huevos rellenos....la primera vez que los comí los preparó mi madre y de ella los aprendí. Se pueden rellenar de lo que más nos guste, yo siempre los hago de atún, que nos encantan y triunfan seguro. INGREDIENTES 2 huevos 1 lata de atun mahonesa PREPARACION Cortamos los huevos por la mitad y les sacamos las yemas.Dejamos dos para decorar y las otras dos las mezclamos bien con el atún y la mahonesa En un plato, disponemos la lechuga y encima los huevos rellenos con la mezcla. Decoramos por encima con la yema rallada 

ENSALADA DE ARROZ MARINERO

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INGREDIENTES Arroz mejilones cocidos gambas cocidas atún tronquito de mar huevo (para decorar) salsa: vinagreta, salsa rosa o mahonesa (al gusto del consumidor) PREPARACION Ponemos a hervir el arroz en abundante agua unos 20 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fria. En un cuenco ponemos el arroz y lo mezcamos con las gambas, los mejillones, el tronquito y el atún. Yo lo he servido en unas hojas de col, y lo he mezclado con salsa vinagreta.

ENSALADA VARIADA CON POLLO

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Pues ahí teneis otra receta de ensalada.........y tengo unas cuantas jijiji INGREDIENTES una bolsa de ensalada variada ( escarola rizada, canónigos y radicchio) medio pollo verduras para el caldo (zanahoria, apio, puerro, nabo) mahonesa tomates de montserrat aceite, sal y vinagre de módena PREPARACIÓN Ponemos el pollo a hervir, en abundante agua, junto a un par de zanahorias, un trozo de puerro, un nabo y unas hojas de apio) durante 30 minutos.Sacamos el pollo y dejamos enfriar. El caldo lo aprovercharemos para cualquier guiso. En una bandeja, colocamos una cazuelita de barro en medio y ponemos el pollo cortado en trozos. Tiramos por encima la mahonesa. Disponemos la ensalada variada a los lados y el tomate de Montserrat abierto por la mitad y aliñado con aceite y sal

FONDUE DE ENSALADA

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E sta es otra de las ensaladas que presenté para el concurso de Arguiñano pero hoy han salido los ganadores y..........no hubo suerte. Bueno, otra vez será , como dice Pep, para el YO SOY LA GANADORA jijiji INGREDIENTES para la salsa de ajo: se bate todo en la batidora 2 dientes de ajo (yo le puse 3 y estaba un poquito fuerte pero riquisima) 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre sal para la vinagreta de mostaza: emulsionamos bien todos los ingredientes 4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre sal pimienta de colores recien molida una piza de mostaza para la salsa de yogurt: mezclamos todos los ingredientes 1 yogurt natural 2 cucharadas e aceite zumo de medio limón sal pimineta de colores recién molida para la ensalada : obleas 1 pimiento rojo 1 berenjena 2 filetes de anchoa aceitunas pepino queso de cabra especial de ensaladas media manzana champiñones 5 o 6 tomates cherrys un trozo de pollo 3 lonchas de sal

TOMATES DE MONTSERRAT

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Otra de las ensaladas que puse en el concurso. Todos los veranos mi suegra me llena la dispensa de verdura del huerto. Estos tomates son muy típicos en mi tierra, se llaman tomates de montserrat. Se caracterizan porque tienen muy poco pulpa, y son muy gustosos. Yo muchas veces los preparo para cenar, con un ajito picado bien pequeñito , un poco de sal y un chorrito de aceite. En este caso, los rellené de atún , tronquito de mar y queso feta.

ENSALADA DE PATATA (amanida de patata)

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Durante estos tres meses de verano en el foro de Karlos Arguiñano, había un concurso de ensaladas. Pues nada, a mi que me encantan las ensaladas y me encantan los concursos me puse manos a la obra. Ahí va la primera de creo que fueron 40 ensaladas que presenté. Es una ensalada de patata cocida y cortada a rodajas. Se pica a trocitos un pimiento rojo y un pimiento verde , cebollita tierna y se pone un poco encima de cada patata. Colocamos tambien atún en lata y un filete de anchoa . Hacemos una salsa vinagreta y lista para comer.