HAMBURGUESAS DE ESCALIVADA
Dñia 20 y como cada mes es el día de publicar la propuesta del grupo Desafío en la Cocina. Es te mes era tan fácil como preparar nuguets o hamburguesas caseras. Yo he preparado unas hamburguesas veganas, fáciles y muy sanas. INGREDIENTES 2 berenjenas 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 huevo pan rallado ajo y perejil aceite y sal PREPARACIÓN Asaremos las verduras en el horno (cebolla, berenjenas y pimiento rojo) unos 50 minutos a 240 grados o bien a la brasa como es mi caso que tengo la suerte de tener chimenea en casa. Dejamos enfriar, pelamos y picamos . Pondremos las verduras en un colador para que suelten el agua. Mezclaremos las verduras con el huevo, el ajo picadito, perejil y pan rallado. Sazonamos. En una sartén con un hilo de aceite pondremos una porción de la mezcla, le daremos forma de hamburguesa y la cocinaremos a fuego suave. Podemos acompañarla con una ensalada o bien con pan de hamburguesa, eso al gusto del consumidor o simplemente tal cual . Una hamburguesa rica y muy sana