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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: gener, 2011

LASAÑA A LA BOLOÑESA

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En casa siempre comemos canelones, pero de vez en cuando cae una lasaña, dicen que en la variedad está el gusto y en eso estamos, en variar a la hora de comer para que nadie se aburra. INGREDIENTES carne picada de cerdo y pollo placas de lasaña salsa bechamel tomate frito sal y aceite medio vaso de vino blanco una cebolla queso parmesano PREPARACION En una cazuela con aceite, ponemos a pochar la cebolla. Añadimos la carne y dejamos que se cueza- Vertemos el vino y dejamos que reduzca. Tiramos el tomate frito y lo dejamos hacer unos 5 minutos. Hervimos la pasta , colamos y la disponemos en un paño limpio. En una bandeja de horno, la untamos con mantequilla y disponemos una capa de pasta. echamos por encima relleno , otra capa de pasta, relleno y por último otra capa de pasta. Ponemos la salsa bechamel, el queso rallado y lo gratinamos. BON PROFIT!!

BOMBONES DE SALMÓN

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Estos bombones los había visto en otros blogs y en foros de cocina, pero nunca me animaba a hacerlos. Por el cumple de Pep me animé a hacerlos y me encantaron, quedan muy bien en la mesa y además están deliciosos- Los mios sólo son de salmón, rellenos de queso de untar, pero he visto algunso que mezclan el queso con nueces, o con anchoas......la próxima los haré así. Creo que ya sabeis como se preparan: En una cubitera de silicona ponemos un trocito de salmón, lo rellenamos de queso y lo envolvemos. Lo metemos en el congelador y unas horas antes de consumirlos los dejaremos en la nevera para que se descongelen.

CANELONES DE BERENJENAS Y SETAS (canelons d'alberginia i bolets)

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INGREDIENTES placas de canelones 2 berenjenas setas (níscalos, champiñones, ceps, llanegas....lo que tengais por casa) tomate triturado 2 cuhcaradas de harina 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco salsa bechamel aceite y sal queso rallado PREPARACION Hervimos las placas de canelones en agua hirviendo , escurrimos y las disponemos encima de un trapo de cocina. En una cazuela, hacemos el sofrito con la cebolla triturada. Cortamos la berenjena en trocitos bien pequeños y la añadimos a la cebolla. Pasamos por una paella las setas, limpias y cortadas pequeñitas, durante unos 5 minutos. Las añadimos al sofrito, junto al vino y la harina. Dejamos que reduzca el alcohol. Reaprtimos el relleno en cada canelón, enrollamos y los disponemos en una fuente de horno, engrasada con mantequilla. Tiramos por encima la salsa bechamel, el queso rallado y gratinamos en el horno. BON PROFIT!!

BUDING DE ESPINACAS Y PASTA

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Como sabéis siempre tengo que hacer experimentos para mezclar la verdura con ingredientes que le gustana mi heredero, y así , todos comemos con ganas y sin protestar..... en este caso unas espinacas mezcladas con pasta. INGREDIENTES medio kilo de espinacas 150 grs de pasta pequeñita 1 sobre de queso rallado medio vaso de nata 50 grs de bacon 6 huevos sal y pimienta PREPARACION Hervir las espinacas en agua con sal, escurrir y cortar en trocitos pequeñitos. Cocer 3 huevos en agua durante 10 minutos, colar y dejar en agua fria. Freir el bacon, mezclar con las espinacas y rehogar todo junto, añadir la nata, el queso, la sal y la pimienta. Hervimos la pasta en abundante agua , durante 10 minutos, colamos y pasamos por agua fría. En un bol, mezclar la pasta con los 3 huevos restantes batidos, y la crema de espinacas. En una fuente de horno, ponemos la mitad de la mezcla, ponemos los huevos cocidos y el resto de la mezcla. Ponemos el molde en el horno a cocer al baño

ARROZ CON PULPO

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Ya hace tiempo que hice esta receta, pero hasta ahora no la había publicado. La hizo hace tiempo mi querido Arguiñano cuando aún estaba en telecinco, me la anoté y aqui la teneis. INGREDIENTES 1 cebolla 1 diente de ajo 4 o 5 tomates rojos 1 pulpo congelado 1 vaso de vino blanco aceite y sal arroz pimentón PREPARACIÓN Hacemos el sofrito, con la cebolla el ajo y los tomates rallados. Cuando las verduras estén pochadas, añadimos el vaso de vino blanco. Cocemos el pupo en la olla rápida durante 10 minutos, sin agua, el mismo pulpo ya soltará la que tiene. Cuando se haya evaporado el alcohol en el sofrito, añadimos el arroz y removemos bien. Cortamos el pulpo a trocitos. Añadimos el caldo que ha dejado el pulpo y el agua sufiiciente y dejamos hervir 5 minutos. Echamso sal y un poco de pimentón y el pulpo a trocitos y que siga hirviendo hasta que el arroz esté hecho. BON PROFIT!!

NAVAJAS A LA PLANCHA

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Una receta super fácil, rápida de preparar y riquisimaaaaaaaa Unas navajas fresquitas, hechas a la plancha, con una picada de ajo y perejil. Lo único a decir es que se dejarán en agua durante una hora aprox. para que suelten la arenilla BON PROFIT!!

FABADA ASTURIANA

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Este verano estuve en Asturias y compré unos preparados para hacer fabada, de esos que están al vacío. Las preparé tal cual explica en el envoltorio. Ponemos las faves en remojo la víspera. En una olla, ponemos agua a hervir con las faves, y cuando empiece a hervir echamos la panceta, el chorizo , el hueso de jamón y la morcilla (pinchándola para que no reviente). Lo dejamos hervir un par de horas, y vamos espumando. Durante su cocción, echaremos dos veces un vaso de agua fría para asustarlas y conseguir una cocción perfecta. Las dejamos reposar, y sacamos el hueso, el chorizo , la morcilla y la panceta. Cortamos en rodajas los embutidos y servimos en un plato hondo, mezclándola con las faves. Esta receta va dedicada a mis amigos asturianos TOÑO Y MARTA. BON PROFIT!!

MENÚ NOCHE DE REYES (NIT DE REIS) Y MENÚ DIA DE REYES

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Pues el 2011 ya ha llegado, apenas hace unas horas que nos comiamos las uvas de la suerte y sólo el paso de los dias nos irán marcando este nuevo año, lleno de ilusión y de esperanza para todos. Ahora ya sólo nos queda la festividad de los reyes magos, ese día donde los niños (y no tan niños) esperan con impaciencia los regalos. Es una noche mágica. El menú que os propongo para esa noche es muy sencillo, cosas fáciles de preparar con antelación y que en un momento se puedan calentar y servir. Es la noche de los niños, y hay que estar con ellos. quiche de rovellons con panceta tortilla de gambas y alubias torta de patata y queso bandeja de embutidos ibéricos Y el menú para el día de reyes ya puede ser más elaborado, para celebrar lo buenos que hemos sido todos y los regalitos que nos han traido. ensalada caribeña risotto de ceps al parmesano roscón de reyes (yo siempre lo compro porque la reposteria no es mi fuerte , ya lo sabeis jiji) y habrá que acabar con los turrones, los polvor