Les punyetetes de la iaia Li

Creo que ya lo he comentado en muchos blogs, cuando veo una fideuà, que me encanta. En casa, normalmente , hacemos fideos a la cazuela, es parecido a la fideuà pero el fideo es más grueso y queda un plato más caldoso. Aqui os presento unos fideos marineros, sólo con pescado, espero que os gusten tanto como a mí. INGREDIENTES 1 paquete de fideos gambas mejillones hervidos calamares cebolla tomate triturado una copita de vino caldo de pescado PREPARACION Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate triturado Cuando esté pocahdo, añadimos el vino blanco y dejamos reducir Ponemos el calamar cortado a trocitos y lo dejamos unos minutos Mientras , freimos las gambas en una paella y reservamos. Añadimos a la cazuela el caldo, y cuando empiece a hervir, echamos los fideos y lo dejamos hervir unos 10/12 minutos. Decoramos con los mejillones y las gambas

Esta receta es de K.Arguiñano, se la ví hacer en el programa de televisión, antes de las navidades y me pareció fácil y a la vez peculiar con las uvas. La receta original está hecha con picantones, yo la hice con un pollo que tenía en el congelador. Pero volví a repetir, y esta vez con picantones. La salsa para mi gusto es exquisita. INGREDIENTES 1 pollo entero limpio unas cuantas uvas blancas 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 3 dientes de ajo el zumo de 4 naranajs medio vaso de vino blanco aceite/sal/pimienta 1 copita de licor de naranja (yo no se la puse porque no tenía) PREPARACIÓN Salpimentar el pollo y meterlo en el horno precalentdo a 200 º, durante unos 20 minutos Mientras, pochamos las verduras, y cuando tomen color, vertemos el zumo de las naranjas y el vino. Dejar hervir unos minutitos y lo vertemos todo sobre el pollo . Dejar en el horno unos 30 minutos más aprox. Retirar el pollo (mantenerlo caliente en el horno apagado) y triturar la salsa.

Cuando hago escudella, aprovecho el pollo para hacer canelones, los pies de cerdo para cocinarlos de diferentes formas y las "pilotes", normalmente hago unas cuantas más y tambien las preparo con sepia, y en este caso hice un sofrito de cebolla y tomate, un poco de vino blanco, añadí caldo, y cuando se puso a hervir, los fideos y las "pilotas". Una receta sencilla, fácil y económica. Hay que aprovecharlo todo , que no están los tiempos para tirar nada

Os presento una receta que si teneis invitados queda de lujo, y sale económica. se trata de unos picantones con gambas y una salsita. Os explico INGREDIENTES (4 PERSONAS) 2 picantones 8 gambas 1 cebolla 3 0 4 tomates rojos 1 copita de coñac caldo de pollo picada: un poco de chocolate / almendras / 2 galletas / sal y pimienta PREPARACIÓN Cortar los picantones por la mitad, salpimentar En una cazuela con poco de aceite sofreir las gambas y reservar En el mismo aceite, doramos los picantones. Reservamos Hacemos un sofrito con la cebolla y los tomates rallados. Añadimos los picantones, dejamos hacer unos 5 minutos y añadimos el coñac . Flambeamos. Añadimos el caldo de pollo a la cazuela y dejamos hacer, con el fuego suave unos 30 minutos Mientras, preparamos la picada. Pasados los 30 minutos, añadimos la picada al guiso y lo dejamos hacer unos 15 minutos más.

Otro entrante que sirve para picoteo. -En unas rebanadas de pan, ponemos un pimiento del piquillo, 2 filetes de anchoa y un trozo de huevo. -Adornamos el huevo , la mitad con mahonesa y la otra mitad con salsa rosa. Facilito y rico rico.