ENSALADA DE BERENJENA , CALABACÍN Y BURRATA
Una ensalada TOP Yo he utilizado jamón ibérico que es un valor añadido pero si queréis que sea un poco más económica usar un jamón más sencillito. INGREDIENTES 1 Berenjena 1 Calabacín Queso Burrata Jamón ibérico Frutos secos (nueces, pistachos, almendras...los que tengáis por casa) Aceite PREPARACIÓN Cortamos a rodajas la berenjena y el calabacín con piel. Los pasamos por la plancha. Ponemos en un plato una rodaja de berenjena, una de calabacín , una de berenjena, una de calabacín tal y como se ve en la foto. Ponemos por encima el queso burrata y las lonchas de jamón. Aliñamos con un hilo de aceite por encima y los frutos secos troceados
