MERLUZA CON CREMA DE ZANAHORIA Y MANDARINA
Esta receta es fácil de preparar , sana y muy rica. Os enseño como la he preparado INGREDIENTES (2 personas) 4 rodajas de merluza o 2 lomos de merluza 4 zanahorias 1 cebolla zumo de mandarina un manojo de espárragos trigueros 200 gr de setas (champiñones, níscalo) Caldo de verduras Aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN 1. Primero prepararemos la crema. Pelamos y troceamos las zanahorias, cortamos la cebolla en juliana y lo rehogamos todo junto unos 5 minutos en una olla con un poco de aceite. Cubrimos con el caldo de verduras sólo hasta cubrir y cocinamos con la olla tapada unos 25 minutos. Añadimos el zumo de mandarina y trituramos. 2. Salpimentaremos la merluza y la hacemos a la plancha. 3. Salteamos los espárragos y las setas. Salpimentamos 4. Emplatamos como se ve en la foto y echamos por encima un poco de sal gorda
