CONEJO CON CIGALAS
Un guiso de mar y montaña, un guiso preparado con mucho cariño, un guiso con paciencia y mucho chup-chup , de esos para untar pan en la salsita y disfrutar INGREDIENTES 1 conejo 2 o 3 cigalas por persona 1 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de tomate triturado 1 cucharita de pulpa de ñora Medio litro de caldo de pescado Aceite, sal y pimienta Picada: 1 rebanada de pan tostado, almendras y un trozo de chocolate negro PREPARACION Salpimentamos las cigalas y las marcamos en una cazuela con aceite. Reservamos. En la misma cazuela marcamos también el conejo troceado. Reservamos. Añadimos las cebolla y el ajo rallado y sofreímos. Añadimos el tomate y la pulpa de ñora y cocinamos unos 5 minutos. Añadimos el conejo, lo cubrimos con el caldo y dejamos cocinar a fuego lento y con la cazuela tapada unos 45 minutos. Echamos la picada y dejamos cocinar unos minutos más. Por último añadimos las cigalas , 5 minutos y a disfrutar de este del...
