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CREMA DE PIMIENTOS ROJOS, TOMATES, HIGOS Y QUESO BURRATA

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  Esta cremita está deliciosa , la combinación de la acidez del tomate con el dulzor de los higos y como guinda la burrata.....no te digo más, tienes que probarla INGREDIENTES (4 personas) 1 pimiento rojo 1/2 cebolla 500 gr de tomates rojos 250 gr de higos ( 2 serán para decorar) 1 ramita de tomillo aceite de oliva  sal y pimienta PREPARACIÓN Troceamos la cebolla y el pimiento limpio y sin pepitas. Troceamos los tomates , yo les quito la piel pero podéis dejarlos con piel . Cortamos los higos por la mitad . En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla salpimentada. Añadimos el pimiento y lo cocinamos unos 5 minutos. Añadimos los tomates, el tomillo  y los higos y que se cocinen un par de minutos. Echamos agua justo hasta cubrir y que hierva 15 minutos. Sacamos el tomillo y trituramos, si tenemos un robot de cocina quedará perfecto, si lo hacemos con una batidora menos potente mejor luego pasarlo por un colador. Emplatamos decorando con unos trocitos de higo , un hilo de aceite y el q
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TARTAR DE TOMATE CON BERBERECHOS

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  Una receta refrescante, fácil y super rica, que si la acompañamos con unas tostaditas tenemos un entrante ideal. INGREDIETNES 2 tomates rojos 1 cebolleta 1 lata de berberechos unos pepinillos en vinagre aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN Cortamos el tomate a daditos y los dejamos en un colador para que suelte todo el jugo. Escurrimos los berberechos. Cortamos a daditos la cebolleta y los pepinillos. En un bol pondremos los tomates, la cebolleta , los pepinillos y los berberechos, salpimentamos y mezclamos bien. Servimos con un hilo de aceite por encima. ¿Fácil verdad?
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ENSALADA VERANIEGA

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  Receta fresquita para combatir el calor , de esas que presentada en aro queda muy bonita si tienes invitados en casa, económica, saludable, fácil....qué más motivos necesitas para prepararla? INGREDIENTES (4 personas) 1 sobre de salmón ahumado 1 cebolleta 2 latas de atún patatas cocidas 2 huevos cocidos mayonesa PREPARACIÓN Cortamos las patatas cocidas a trocitos bien pequeños. Reservamos Cortamos la cebolleta también bien pequeñita y la mezclamos con las claras de huevo picadito.  Escurrimos el atún y lo desmenuzamos. Cotamos en tiritas el salmón. Montamos el plato: Ponemos el aro en un plato, en la base la patata, un poco de mayonesa, la mezcla de la cebolleta y la clara de huevo, el atún, mayonesa de nuevo, cubrimos con las tiras de salmón y echamos por encima la yema de huevo desmenuzada. A disfrutar!!!
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ENSALADA DE PASTA , MANZANA, LECHUGA Y BACON

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  Quien puede resistirse a una ensalada de pasta con el calorcito que hace? Lo mejor de las ensaladas es que podemos combinarlas con los ingredientes que más nos gusten o los que tengamos por la nevera . Os dejo en este caso una ensalada hecha con pasta (tiburones) bacon  , lechuga y manzana. Hervimos la pasta, pasamos el bacona cortado pequeñito  por una sartén con un hilo de aceite  unos minutitos , pelamos y cortamos la manzana a daditos  y cortamos la lechuga a tiras. Mezclamos todos los ingredientes con mayonesa , si es casera mucho mejor y guardaremos en la  nevera para consumir bien fresquita.
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CHIPIRONES AFOGAOS ( O AHOGADOS)

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  Los chipirones afogaos es una receta tradicional de la cocina asturiana, sobre todo se sirven en las sidrerías de Gijón . Yo le he añadido patatas al guiso pero la receta auténtica no las lleva. ¿tenéis pan? os hará falta INGREDIENTES (4 personas) 1 kg de chipirones limpios y troceados 3 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 3 cucharadas de tomate triturado caldo de pescado o agua sal y perejil 1 cucharadita de pimentón dulce 1 guindilla 1 hoja de laurel 1 cucharada sopera de harina  1 trozo de pimiento verde PREPARACIÓN En una cazuela con un chorro de aceite ponemos los chipirones , echamos un poco de sal y cocinamos un par de minutos. Reservamos. En la misma cazuela pocharemos la cebolla cortada a juliana, los ajos laminados y el pimiento troceado. Añadimos la harina, cocinamos 1 minuto y añadimos el pimentón y el vino blanco. Una vez se evapore el alcohol echaremos el tomate, cocinamos unos 4 o 5  minutos y añadiremos las patatas cortadas en rodajas , cubrimos c
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ALBONDIGAS A LA JARDINERA

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  Una guiso de albóndigas con una salsa jardinera y acompañadas de patatas ¿Tenéis pan? os hará falta INGREDIENTES (4 personas) Para las albóndigas: medio kilo de carne picada (cerdo, ternera, pollo....a vuestro gusto)  1 huevo 1 yogur griego ajo y perejil Para la salsa: 1 cebolla 3 patatas 2 zanahorias guisantes 1 vaso de tomate triturado pimienta en grano caldo de carne 100 ml de vino blanco sal y pimienta aove PREPARACIÓN  Mezclaremos la carne con el huevo, el diente de ajo picadito, el perejil y  un yogur griego, probarlo porque quedan mucho más blanditas y jugosas.  Formamos las bolitas y las freímos en una sartén con aceite. Las vamos poniendo en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Para preparar la salsa en una cazuela pondremos aceite , los granos de pimienta y el ajo picadito. Cuando empiece a dorase añadiremos la cebolla rallada , cocinamos unos minutos y añadimos  las zanahorias peladas y cortadas en cuadritos . Cocinamos unos 5 minutos y añadimos el tomate
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MERLUZA A LA RIOJANA

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  La Rioja es una región que he visitado en varias ocasiones porque me encanta su gastronomía, su gente  y  sobre todo sus vinos 😉 Os dejo una receta tradicional sana, fácil de preparar y económica. INGREDIENTES (2 personas) 2 lomos de merluza 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco sal y pimienta 1 cucharadita de pimentón dulce aceite PREPARACIÓN Salpimentamos los lomos de merluza Cortamos en juliana la cebolla y los pimientos. Pelamos los ajos y los picamos bien pequeñitos. En una cazuela con aceite doramos los ajos, añadimos las verduras y seguimos dorando. Salpimentamos y echamos el pimentón cuidando que no se nos queme. Añadimos el vino y dejamos que se evapore. Por último pondremos los lomos de merluza, bajamos el fuego , tapamos y cocinamos unos 2 o 3 minutos por cada lado ya comer.
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