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POT PIE DE POLLO CON NISCALOS Y BERENJENA

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  El Pot Pie es una receta típica de la cocina de los Estados Unidos. Suele llevar carne con verduras y cubierta de una masa crujiente. Esta ha sido la propuesta este mes del grupo desafío en la cocina, libre relleno y libre presentación. Yo me he decantado por un guiso de pollo, tocino, berenjena y níscalos. La verdad es que nos ha encantado  INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 2 tiras de tocino 1 cebolla 1 diente de ajo 1 berenjena níscalos 1 vaso de caldo de pollo + medio vaso más maicena tomillo y romero seco cayena molida aceite de oliva     1 lámina de hojaldre      1 huevo     PREPARACION Cortamos a trocitos el tocino y lo sofreímos. Reservamos En el mismo aceite doramos el pollo  daditos. Añadimos la cebolla y el diente de ajo  rallados. Cocinamos. Añadimos la berenjena pelada y cortada a daditos y los níscalos también a trocitos. Echaremos una pizca de tomillo, romero y cayena. Mezclamos Añadimos el vaso de caldo . Diluimos 1 cucharada de maicena en el resto de caldo y lo añadimos

GARBANZOS CON MEJILLONES

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  Esta receta es muy económica y está riquísima. Podéis utilizar mejillones al natural o mejillones en escabeche , yo prefiero estos últimos porque dan mucha más sabor al guiso. INGREDIENTES Garbanzos cocidos 2 tomates rojos 1 cebolleta 1 diente de ajo  1 pimiento verde 2 latas de mejillones en escabeche 1/2 litro de caldo de pescado 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón comino PREPARACIÓN Rallamos los tomates, picamos el pimiento y la cebolleta. En una sartén con aceite pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadimos el tomate y cocinamos 5 minutos. Trituramos. Añadimos el pimentón y el comino, loa garbanzos cocidos y el líquido de las latas de mejillones. Mezclamos y echamos el caldo de pescado y la hoja de laurel.  Cocinamos todo junto 10 minutos. Por último añadimos los mejillones , cocinamos 2 o 3 minutos más y listo 

GAMBAS EN SALSA MARINERA

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  Estas recetas que puedes preparar con antelación son ideales para nuestros menús navideños o menús de celebración. Te permite ir con mayor tranquilidad y poder disfrutar de los tuyos en la mesa. La salsa marinera nos encanta, con mejillones, con almejas....y en este caso la he preparado con gambas, todo un acierto. INGREDIENTES (4 personas) 4 o 5 gambas por persona (o langostinos) 3 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 vaso de caldo de pescado 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de pimentón picante 1 cucharadita de pimentón dulce sal  perejil 3 cucharadas de tomate frito PREPARACIÓN Pica los ajos y ponlos a dorar en una cazuela con aceite. Cuando empiecen a tomar color añade el tomate frito y el pimentón. Añade la harina y cocina un par de minutos . Añade el vino blanco y cocina durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol Añade el caldo de pescado , la sal y cocina todo junto hasta que veas que la salsa esté en su punto. Limpia y sala las gambas y añádelas a la cazuela.

BOMBONES DE JAMÓN Y PERA

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  Seguimos publicando ideas de aperitivos y entrantes para nuestras mesas navideñas. Y como es normal en mi cocina, que sean fáciles y económicos INGREDIENTES Lonchas de jamón ibérico  2 peras conference 200 gr de queso crema 100 gr de granito de almendra pelada  PREPARACION Pelamos las peras y las cortamos en daditos bien pequeñitos. Mezclamos el queso crema con la almendra y las peras. En una cubitera de silicona ponemos una loncha de jamón, ponemos dentro un poco de relleno y lo envolvemos. Vamos haciendo lo mismo con el resto hasta rellenar toda la cubitera Meteremos en el congelador unos 30 minutos . Los podemos guardar en la nevera hasta el momento de servirlos.

BOMBONES DE ATÚN

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  Os dejo este fácil y económico aperitivo que puedes tener preparado con antelación y sólo tendrás que desmoldar a la hora de servir. INGREDIENTES 2 latas grandes de atún 5 o 6 olivas rellenas  2 hojas de gelatina 30 gr de agua 2 cucharadas de mayonesa Tostaditas PREPARACIÓN Hidratamos las hojas de gelatina 5 minutos en agua fría. En el vaso de l thermomix trituramos las aceitunas , 10 segundos velocidad 4. Reservamos Sin aclarar el vaso ponemos el agua con la mayonesa y batimos 2 minutos , 70º, velocidad 4 Añadimos la gelatina y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Añadimos ls olivas y el atún desmenuzado y escurrido, 15 segundos, velocidad 3. Utilizaremos un molde de silicona que rellenaremos con la mezcla, tapamos con papel film y guardaremos en la nevera, mínimo 12 horas. Desmoldamos y serviremos en tostaditas . Para hacerlo sin thermomix seguiremos los mismos pasos pero utilizando una batidora. Lo importante es calentar un poco el agua con la mayonesa para luego añadir las hojas d

CANAPÉS DE HOJALDRE

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  Cuanto juego da el hojaldre par preparar muchas recetas, tanto dulces como saladas. Os enseño como preparar esta bandeja de 4 canapés diferentes hechos con hojaldre PALMERAS DE JAMÓN Y QUESO PALMERAS DE SOBRASADA CANAPÉS DE FRANFURT CANAPÉS SE SALCHICHA INGREDIENTES 2 láminas de hojaldre jamón york a daditos queso tipo sándwich en lonchas sobrasada para untar salchichas de Frankfurt al queso salchichas 1 huevo PREPARACIÓN Para hacer los canapés de salchicha y Frankfurt cortaremos el hojaldre en tiras. Cortaremos las salchichas y los Frankfurts en 4 trozos y los envolveremos con el hojaldre. Pintamos con huevo batido, ponemos por encima unas cuantas semillas de sésamo y horneamos a 180º hasta que el hojaldre esté doradito. Para hacer las palmeras estiraremos el hojaldre con ayuda de un rodillo. Cubriremos la mitad con que queso y el jamón y la otra mitad la untaremos con la sobrasada. Enrollamos, sellamos el hojaldre con un poco de huevo batido y yo lo meto 15 minutos en el congelador

TARTALETAS SALADAS

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  Me encanta cuando vienen invitados a casa sorprenderles con diferentes aperitivos. La mesa queda preciosa con tanto colorido y los comensales tendrán donde escoger y degustar. Os enseño estas tartaletas que he preparado con obleas. Son 3 rellenos diferentes pero podéis hacerlas con lo que más os guste o tengáis en vuestras neveras. INGREDIENTES ( 4 de cada sabor) 12 obleas sal y pimienta 3 huevos 200ml de leche evaporada 50 gr de queso crema Tartaletas de salmón: 100 gr de salmón ahumado queso rallado Tartaletas de atún: 1 lata de atún 4 anchoas (para decorar) queso rallado Tartaletas de langostinos: 8 langostinos (4 troceados y 4 para decorar) 3 palitos de cangrejo queso rallado PREPARACIÓN: Mezclamos los huevos con la leche evaporada, el queso crema, la sal y la pimienta. Reservamos. Ponemos las obleas en un molde de magdalenas. Salmón : Troceamos el salmón (guardaremos 4 tiritas para decorar) y mezclamos con el queso rallado. Rellenamos 4 tartaletas y vertemos por encima la mezcla