CREMA DE ALCACHOFAS Y SETAS
En plena temporada de setas y de alcachofas os dejo esta rica crema. Puedes usar las setas que más te gusten. INGREDIENTES (4 personas) 300 gr de setas 2 puerros 10 alcachofas 1 cucharada de queso crema jamón en taquitos o tiras sal y pimienta aceite PREPARACIÓN Limpiamos las alcachofas, le quitamos todas las hojas duras y los pelillos y las cortamos en cuartos. Limpiamos y cortamos en trozos los puerros y las setas. En una olla con aceite rehogamos el puerro. Añadimos las setas y las alcachofas y las rehogamos también. Cubrimos con agua , salpimentamos y cocinamos unos 30 minutos. Añadimos el queso crema y trituramos. Yo utilizo el thermomix y dejas las cremas super finas. Si no tienes este tipo de robot es mejor que pases la crema por un chino. Serviremos la crema con los taquitos de jamón que habremos pasado unos minutos por el microondas para hacerlo crujiente.
