CANELONES DE CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO
Después de más de un año de descanso en las redes, aquí estoy de nuevo, porque no he dejado de cocinar , es mi pasión, mi hobby y he ido dejando entradas programadas para mi vuelta . Y empiezo con estos canelones rellenos de carrilleras de cerdo ibérico, con ese relleno ya os podéis imaginar como estaban. INGREDIENTES 500 gr de carrilleras 400 ml de caldo de carne 1 zanahoria 11 cebolla 1 tomate rojo 1 puerro 1 hoja de laurel 1 vaso de vino tinto queso parmesano rallado un trozo de queso de cabra salsa bechamel sal y pimienta PREPARACION Salpimentamos las carrilleras y las marcamos en la olla rápida. Reservamos. Troceamos las verduras y las pochamos en la misma olla . Añadimos el vino negro y dejamos que reduzca el alcohol. Añadimos las carrilleras, el caldo de carne , tapamos la olla y dejamos cocinando 45 minutos. Sacamos las carrilleras y las desmenuzamos. Colamos el caldo y trituramos las verduras. Ponemos el caldo al fuego hasta que reduzca. A las carrilleras les...
