divendres, 20 de setembre de 2019

BERENJENAS RELLENAS DE SAMFAINA Y HUEVO



Después del parón veraniego , como cada día 20 de cada mes participo en el grupo Desafío en la Cocina.
Este mes se trataba de preparar un receta de cualquier verdura o hortaliza cocinada y rellena de los ingredientes a nuestro gusto.

Yo he preparado unas berenjenas rellenas de pisto y huevo.

INGREDIENTES

1 berenjena
1 pimiento rojo
1 brick de tomate triturado
queso rallado 
2 huevos 
sal , aceite y pimienta
1 cucharadita de azúcar






PREPARACIÓN

Cortamos la berenjena por la mitad y la ponemos a hervir unos 15 minutos.
Dejamos enfriar y le sacamos la  pulpa.

Cortamos a trocitos el pimiento y el calabacin y lo pochamos en una sartén con aceite . 
Salpimentamos.
Añadimos la pulpa de la berenjena picadita , el tomate y el azúcar y cocinamos unos 10 minutos.

Rellenamos las berenjenas , hacemos un hueco y cascamos el huevo.
Ponemos el queso rallado por encima y metemos en el horno a 200º hasta que el huevo cuaje y se gratine el queso.

y para ver el resto de recetas del grupo PULSAR AQUI 







dimecres, 18 de setembre de 2019

TARTAR DE ATÚN Y FRESAS




Si os gusta el pescado crudo no dejéis de probar esta receta, la combinación del atún con las fresas os encantará.

INGREDIENTES (4 personas)

400 gr de lomo de atún picado a mano
zumo de 1 limón
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cebolla morada picada
unas cuantas fresas cortadas en cubos
sal, pimienta y perejil

PREPARACIÓN

Mezclaremos el zumo de limón con la mostaza, soja y aceite .
Incorporamos el atún , la cebolla, las fresas y el perejil.
Guardamos en la nevera una hora y a comer .
Podemos servirlo con unas tostaditas .

BON PROFIT !!!!!

diumenge, 15 de setembre de 2019

RISOTTO A LA CARBONARA (EN THERMOMIX)



Este risotto lo hice en el thermomix. Me habían dicho varias personas que salían muy bien pero aunque hace casi 4 años que lo tengo nunca había preparado un risotto y la verdad es que el resultado nos ha gustado y ya he preparado otro con setas.

El que hoy os enseño es un risotto a la carbonara 

INGREDIENTES ( 4 personas)

70 gr de cebolla
3 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva
120 gr de bacon a trocitos
1 brick pequeño de nata para cocinar (200ml)
700 gr de caldo de pollo
300 gr de arroz especial  risotto
40 gr de queso parmesano rallado
sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la cebolla a cuartos, los ajos , el aceite y trituramos 3 segundos velocidad 5.

Sofreímos 6 minutos varoma velocidad 1

Si no queremos que se nota la cebolla volvemos a triturar .

Añadimos el bacon y programamos 4 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos la nata, 2 minutos, varoma, giro a la izquierda velocidad 1.

El caldo, la sal y pimienta y nuez moscada y programamos 4 minutos, 100º, giro izq, vel 1

Añadimos el arroz y cocinamos 15 minutos, 100º, giro izq, vel 1

Servimos con el queso parmesano 


BON PROFIT!!!


dimecres, 11 de setembre de 2019

TRENZA DE SALCHICHAS DE FRANKFURT CON PURÉ DE PATATAS



Queréis una receta que encantará a vuestros hijos? y a los mayores también?

Pues aquí os dejo estas trenzas de hojaldre rellenas de frankfurt y puré de patata.

INGREDIENTES

Puré de patatas 
1 lámina de hojaldre
3 frankfurts
1 huevo para pintar

PREPARACIÓN

Cortamos el hojaldre en 3 partes y ponemos encima un poco de puré de patatas y el frankfurt.

Hacemos unos cortes a los lados para poder cerrar en forma de trenza



Pintamos con el huevo batido y horneamos 20 minutos a 180º

BON PROFIT!


diumenge, 8 de setembre de 2019

PINCHO DE MELÓN CON ANCHOA Y MERMELADA DE CEBOLLA



Un pincho fácil de hacer (como casi todos los que encontraréis en este blog) .
Una idea de vi en la página de Gastronomía & Cia 

INGREDIENTES

1 melón Cantalupo
1 lata de anchoas de l'Escala
Quedo feta
Mermelada de cebolla 
aceite de oliva

PREPARACIÓN

Cortaremos el melón en forma rectangular.
Dispondremos 1 o 2 filetes de anchoa , el queso feta desmigado , un poco de mermelada y echaremos por encima un hilo de aceite

BON PROFIT!



dimarts, 23 de juliol de 2019

ALBARICOQUES CON QUESO DE CABRA , NUECES Y MIEL



La fruta también se puede utilizar para preparar entrantes o platos principales.

En este caso he preparado unos albaricoques aprovechando que esta fruta está ahora en su mejor momento .
Es una receta que tendrás preparada en un plis y que si tienes invitados en casa quedará muy bien.

INGREDIENTES

Albaricoques
queso de cabra
nueces
miel

PREPARACIÓN

Partimos el albaricoque por la mitad y le sacamos el hueso.
Los rellenamos con una bolita de queso de cabra , echamos por encima unas nueces troceadas y un hilo de miel 

Reservamos en la nevera para consumir bien fresquito.

La idea de esta receta la vi en Secretario Evento .

BON PROFIT!!

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dimecres, 17 de juliol de 2019

CABALLA AL HORNO CON FRUTOS SECOS



Una receta muy sana hecha en el horno con un pescado azul como la caballa.

INGREDIENTES (2 personas)

1 caballa (lomos)
2 tomates rojos
media cebolla 
Frutos Secos: pistachos , almendras y nueces  
aceite y vinagre
sal y pimienta
Tomillo

PREPARACIÓN

Limpiamos la caballa .
Precalentamos el horno a 200º

Lavamos y cortamos en rodajas los tomates y los colocamos en la bandeja del horno.

Cortamos la cebolla en rodajas y las ponemos encima de los tomates.
Echamos por encima un hilo de aceite .

Salpimentamos y añadimos el romero .

Metemos en el horno 10 minutos, colocamos encimas los lomos de caballa con la piel hacia abajo y seguimos horneando unos 5 minutos más.

Troceamos los frutos secos en un bol y añadimos 1 cucharada de vinagre y dos de aceite de oliva.
Removemos .

Serviremos los tomates con la caballa y tiraremos por encima la vinagreta de frutos secos .

BON PROFIT!