divendres, 28 de febrer de 2020

BROCHETAS DE FRANKFURT CON HOJALDRE



Llega el fin de semana y llegan esas cenas de sábado donde mi mesa se llena de recetas de esas que gustan tanto a niños como a mayores.

Hoy os enseño una brochetas hechas con frankfurt y hojaldre, muy fáciles de preparar y que os van a encantar.

Sólo necesitaremos una lámina de hojaldre rectangular, salchichas de frankfurt y las salsas que tu quieras para mojar, en mi caso, ketchup y mostaza.

Cortaremos la lámina en la misma medida que el frankfurt, lo envolveremos y lo cortaremos a rodajas.

Pincharemos las rodajas con la brocheta tal y como se ve en la foto y los hornearemos a 200º  hasta que estén doraditos.

No puede ser más fácil ¿verdad?

BON PROFIT!!

dimarts, 25 de febrer de 2020

CAZUELA DE RAPE, GAMBAS Y SETAS



El pescado y el marisco son ingredientes que utilizamos a menudo para nuestras recetas navideñas.

Aquí os dejo un guiso que está para mojar pan , si lo preparamos con horas de antelación  queda mucho más gustoso y sólo tendremos  que calentar y listo .

INGREDIENTES (4 personas)

1 brick de tomate frito 
4 rodajas grandes de rape o 2 por persona si son más pequeñas (como en la foto)
2 gambas por persona 
unas cuantas setas (yo he usado níscalos)
1/2 vaso de vino blanco
aceite, sal y harina

picada: almendras tostadas, 2 d de ajo, 2 rebanaditas de pan, chorrito de coñac

PREPARACIÓN

Freír las gambas. Reservar.

En el mismo aceite freír el rape, sazonado y enharinado. Reservar

Rehogar las setas limpias y troceadas y cuando hayan absorbido el agua añadir el tomate, el vino y cocinar durante 15 minutos.

Haremos la picada machacando en un mortero con un chorrito de coñac  y un vaso de agua .

Añadimos la picada al sofrito y cocinamos todo junto al pescado, y las gambas unos 10 minutos .

Sacar el pan y ...... a comer

BON PROFIT!



dijous, 20 de febrer de 2020

TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE



De nuevo toca hacer una receta dulce para el grupo DESAFIO EN LA COCINA.
Este mes ha sido Rocío quien nos ha propuesto preparar una TARTA DE QUESO hecha en el horno.

Yo vi esta tarta de queso con lunares de chocolate en la página de Divina Cocina y me animé a prepararla para el reto.

INGREDIENTES (para un molde de unos 20 cms)

PARA LA BASE:

250 gr de galletas tipo maría
100 gr de mantequilla derretida
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de cacao puro 

PARA EL RELLENO:

500 gr de queso crema
100 gr de azúcar
150 gr de nata
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla 
100 gr de chocolate negro para fundir

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con un poco de mantequilla.

Trituramos las galletas, les añadimos la mantequilla , el cacao y el azúcar y mezclamos bien hasta conseguir una pasta.
La vertemos en el molde y apretamos bien.
Guardamos en el congelador para que tenga más consistencia.

Mezclamos el queso con la nata, los huevos, el azúcar y la vainilla.
Apartamos un tercio , derretimos el chocolate en el microondas y lo mezclamos con el queso que hemos apartado.
Dejamos enfriar un poco y lo metemos en una manga pastelera.

Vertemos el resto del queso en el molde y con la manga pastelera vamos haciendo lunares de chocolate.

Introducimos en el horno hasta que esté cuajada  (1 hora aproximadamente)
Podemos poner papel de aluminio por encima para que no se nos tueste demasiado.

Guardaremos en la nevera, mejor si es de un día para otro.

BON PROFIT

y os dejo el enlace del resto de tartas de queso de mis compañeras

PULSAR AQUI






dilluns, 17 de febrer de 2020

PALMERITAS DE SALMÓN Y NUECES



Es la primera vez que preparo palmeras y la verdad es que son muy fáciles de hacer y van muy bien como aperitivos si son saladas como es el caso .

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre rectangular
mayonesa
2 sobres de salmón ahumado
nueces
huevo batido 

PREPARACIÓN

Untamos el hojaldre con la mayonesa y disponemos encima el salmón y las nueces troceadas.




Enrollamos hacia el centro hasta la mitad y por el otro lado hacia el centro hasta la mitad.



Pintamos con el huevo batido y congelamos unos 10 minutos para poder cortar mejor.

Lo cortamos en rodajas y metemos en el horno a 180º hasta que se doren (unos 20 minutos más o menos)

BON PROFIT

divendres, 14 de febrer de 2020

CIGALAS CON SALSA MARINERA PICANTE



Queréis triunfar ?

Pues os aconsejo esta receta, está simplemente DE-LI-CIO-SA.


INGREDIENTES (4 personas)

5 cigalas por persona
2 guindillas
4 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
2 vasos de caldo de pescado (casero o de brick, si optáis por este último os aconsejo Aneto)
1 hoja de laurel
perejil
4 tomates maduros

PREPARACIÓN

Salpimentamos las cigalas y las salteamos en una plancha. Reservamos.

En una cazuela de barro haremos el sofrito con los ajos laminados, las guindillas, el tomate rallado y la hoja de laurel.
Añadiremos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
Echamos el caldo y dejamos que reduzca.
Añadimos las cigalas , el perejil picadito y cocinamos un par de minutos.

Si los preparamos con antelación quedarán más sabrosos.

BON PROFIT!!




dilluns, 10 de febrer de 2020

TORTILLA DE PATATAS Y ALCACHOFAS CON JAMÓN



Hacía bastante tiempo que no participaba en el reto de La cocina Typical Spanish.
Pero este mes cuando vi la propuesta me animé y aquí estoy.

Este mes nos han propuesto hacer una tortilla con el relleno que nosotros quisiéramos siempre que fuera algo típico nuestro y yo aprovechando que es época de alcachofas he preparado una con este ingrediente.

INGREDIENTES

4 patatas
4 o 5 alcachofas
5 huevos
taquitos de jamón
sal y aceite

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos las patatas a rodajas, las ponemos en un recipiente apto para microondas y las metemos en el micro en intervalos de 3 minutos unas 3 veces o hasta que veamos que están hechas.
Yo las hago así porque es más sano pero si queréis podéis freírlas en aceite.

Pelamos las alcachofas y dejamos sólo el corazón.

Aprovechando que en el thermomix preparé una crema de judías las alcachofas las puse en el recipiente varoma y las hice al vapor durante 25 minutos.

Picamos las alcachofas pequeñitas , las mezclamos con las patatas, jamón y con los huevos batidos y hacemos la tortilla en una sartén con un poco de aceite.

Y para ver el resto de las tortillas PULSAR AQUI 









dilluns, 3 de febrer de 2020

PASTEL DE TORTILLA AL HORNO CON SALCHICHAS



Estas recetas son las que me gustan preparar un sábado para cenar .

INGREDIENTES

1 kg de patatas
6 huevos
1 cebolla
sal
100 ml de nata
4 salchichas
40 gr de queso parmesano rallado
aceite

PREPARACIÓN

Cortar las patatas a cuadraditos pequeños y la cebolla .
Freír de 15 a 18 minutos aprox. Escurrir y reservar.

Mezclar los huevos con la nata y el queso.
Añadir las patatas y la cebolla. 

Engrasaremos un molde y verteremos la mezcla.

Alternaremos una capa de huevo con dos salchichas, vertemos más huevo, pondremos las dos salchichas restantes y acabamos de cubrir con el huevo. Echar un poco de sal.

Hornearemos unos 45 minutos.

BON PROFIT!!