CREMA DE PIMIENTOS ROJOS, TOMATES, HIGOS Y QUESO BURRATA

Esta cremita está deliciosa , la combinación de la acidez del tomate con el dulzor de los higos y como guinda la burrata.....no te digo más, tienes que probarla INGREDIENTES (4 personas) 1 pimiento rojo 1/2 cebolla 500 gr de tomates rojos 250 gr de higos ( 2 serán para decorar) 1 ramita de tomillo aceite de oliva sal y pimienta PREPARACIÓN Troceamos la cebolla y el pimiento limpio y sin pepitas. Troceamos los tomates , yo les quito la piel pero podéis dejarlos con piel . Cortamos los higos por la mitad . En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla salpimentada. Añadimos el pimiento y lo cocinamos unos 5 minutos. Añadimos los tomates, el tomillo y los higos y que se cocinen un par de minutos. Echamos agua justo hasta cubrir y que hierva 15 minutos. Sacamos el tomillo y trituramos, si tenemos un robot de cocina quedará perfecto, si lo hacemos con una batidora menos potente mejor luego pasarlo por un colador. Emplatamos decorando con unos trocitos de higo , un hilo de aceite y el q