BACALAO A "LA LLAUNA" CON JUDIAS DEL GANXET
Aquí os dejo una receta típica de mi tierra, un Bacallà a la llauna con unas judías del ganxet que es una variedad de judía también de mi tierra. Una receta tradicional de las de siempre, de esas que nos llenan de orgullo. La receta se llama así porque el bacalao se cocina en una bandeja de metal -llauna en catalán- pero si no al tenéis podéis hacer la receta en cualquier bandeja que pueda ir al horno que quedará genial también. INGREDIENTES (4 personas) 4 trozos de morro de bacalao desalado 500 gr de judías del ganxet cocidas 100 gr de pan rallado 2 cucharadas de pimentón dulce 1 cabeza de ajos aceite, sal y vinagre de jerez perejil PREPARACIÓN Pelamos 2 dientes de ajos y en un mortero lo picamos junto al perejil, lo mezclamos con el pan rallado y el pimentón. Con esta mezcla rebozaremos las piezas del bacalao. En una bandeja que pueda ir al horno echaremos un chorrito de aceite y ponemos el bacalao. Echamos por encima un hilo de aceite y horneamos a 180º unos 10 min...
