GUISO DE GARBANZOS MARINEROS

 

Plato de cuchareo de esos que me encantan , con un sabor de mar que te encantará.

Para hacer el caldo de pescado necesitamos:

los cuerpos y cabeza de las gambas.

1 copa de vino blanco

1 cucharada de tomate concentrado

1lt de agua

Preparación caldo de pescado:

En una olla con un hilo de aceite tostamos las cabezas y cuerpos de las gambas.

Añadimos el vino, dejamos que reduzca el alcohol, añadimos el tomate, el agua y dejamos hirviendo unos 3o minutos. Reservamos.

INGREDIENTES para el Guiso:

1 cebolla

1 diente de ajo

2 patas de pulpo cocido 

10 gambas

1 copa de vino blanco

400 gr de garbanzos cocidos 

3 tomates maduros o 1 cucharada de tomate concentrado 

Picada (almendras, avellanas, caldo del guiso y unos cuantos garbanzos)

PREPARACIÓN

En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla y el diente de ajo rallado .

Añadimos el tomate y cocinamos unos minutos.

Añadimos el vino y dejamos que reduzca.

Añadimos los garbanzos y el pulpo troceado y cubrimos con el caldo.

Cocinamos unos 5 minutos , rectificamos de sal.

Añadimos la picada y cocinamos 5 minutos más.

Para finalizar, añadimos las gambas peladas y listo.

Si lo guardamos en la nevera y lo comemos al día siguiente el guiso estará mucho mejor.