Les punyetetes de la iaia Li

Una nueva receta de legumbres, en casa nos encantan y las consumimos todas las semanas, sobretodo en guiso como la receta de hoy. INGREDIENTES (4 personas) 16 gambas 300 gr de almejas 300 ml de caldo de pescado hecho con las cabezas de las gambas 400 gr de garbanzos  5 dientes de ajo 200 gr de tomate triturado 1 cebolla 1 zanahoria 1 vaso de vino blanco perejil, aceite y sal  PREPARACIÓN Pondremos los garbanzos en remojo la víspera. Pelamos las gambas y con los cuerpos y las cabezas haremos el caldo. las pondremos en una olla con agua a hervir durante 10 minutos. Colamos y reservamos. En la olla rápida pondremos a calentar el caldo y cuando empiece a hervir añadiremos los garbanzos . Cerramos con la tapa y cuando empiece a salir el vapor contamos 1 hora. Mientras se cuecen los garbanzos prepararemos el sofrito. En una sartén con aceite freímos los dientes de ajo laminados. Añadimos las gambas y damos unas vueltas. Añadimos las almejas , el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol y

No me digáis que no queda bonito este entrante? Y además de bonito.....muy rico. La combinación del higo con el queso es un deleite para el paladar, y como siempre muy fácil de hacer. INGREDIENTES (para unos 10 canapés) Tostadas finas 1 bola de queso mozzarella 4 o 5 higos filetes de anchoa aceite albahaca para decorar PREPARACIÓN Cortaremos el queso y los higos a rodajas Colaremos las anchoas para que suelten todo el aceite Montamos los canapés. Tostadita, Queso, Higo y Anchoa Regamos con un hilo de aceite y decoramos con la albahaca  BON PROFIT! Una idea de la página Gastronomía &Cia 

Una manera de comer verduras en casa y que los míos no protesten y coman con ganas es así, en sopas o cremas . En este caso he utilizado zanahorias , judías verdes y patatas . Os animo a prepararla INGREDIENTES 200 gr de judías verdes congeladas (o frescas) 200 gr de patatas 250 gr de zanahorias sal y aceite PREPARACIÓN Yo la he preparado en el thermomix porque me gusta mucho como quedan las cremas pero se puede hacer igualmente de manera tradicional que es como os lo voy a poner. En una cazuela con un poco de aceite rehogaremos las zanahoria unos minutos, añadimos las patatas cortadas, cubrimos con agua y dejamos hirviendo 20 minutos. Añadiremos las judías (en mi caso porque eran congeladas, si son frescas las pondremos desde el principio) y cocinaremos 5 minutos más. Trituramos y ......a comer!!

  Se acaba el verano pero aún nos tenemos días que el calor nos acompaña y nos apetecen recetas fresquitas como estos espárragos rellenos. Probar a hacerlos que seguro que os gustarán  INGREDIENTES 1 sobre de salmón ahumado tomates cherry 2 huevos duros 3 hojas de lechuga 3 cucharadas de mayonesa espárragos gruesos  PREPARACIÓN Primero preparamos el relleno de los espárragos. Picamos el salmón, los huevos duros , los tomates , la lechuga y mezclamos con la mayonesa . Partimos los espárragos por la mitad sin llegar al final , como un libro. Los rellenamos con la mezcla y servimos. Fácil y rico 

  Empezamos una nueva temporada en DESAFÍO EN LA COCINA y este mes la propuesta que nos han hecho es cocinar MANJAR BLANCO , que es un dulce que se preparaba en la época medieval , cuyos ingredientes principales son la leche de almendras, aromatizada con la piel de limón y canela. Yo he preparado unas torrijas y las he cubierto con el manjar blanco y las he caramelizado como si fuera una crema catalana. rico rico rico  INGREDIENTES Para las torrijas: pan de brioche 2 huevos 700 ml de leche  200 gr de azúcar mantequilla o aceite para freir Para el Manjar Blanco: 1 lt de leche de almendras la piel de 1 limón 150 gr de azúcar aroma de vainilla 1 palo de canela  80 gr de maizena PREPARACIÓN En una bandeja pondremos la leche con los huevos batidos y el azúcar . Cortamos el pan en rodajas un poco gruesas y las empapamos bien con la mezcla de la leche . En una plancha con un poco de mantequilla o aceite de oliva marcamos el pan escurrido 1 minuto por cada lado y reservamos. Prepararemos el ma

Que ricas son las alitas ¿verdad? fritas, al horno, en adobo , guisadas........son una delicia. Esta vez he preparado unas guisadas al ajillo que salieron muy ricas. INGREDIENTES alitas de pollo 1 vaso de vino blanco caldo de pollo  sal y pimienta pimentón hierbas provenzales harina 8 dientes de ajo aceite de oliva  Para el crujiente de calabacín: 1 calabacín 200 gr de panko (pan rallado japonés) 3 cucharadas de queso parmesano rallado  1 cucharada de orégano 1 cucharada de ajo en polvo PREPARACIÓN Salpimentamos las alitas, les añadimos pimentón y las hierbas provenzales y mezclamos bien. Enharinamos y freímos en aceite. Añadimos los ajos partidos por la mitad con piel y seguimos cocinando. Retiramos el exceso de aceite. Añadimos el vino y dejamos que reduzca el alcohol. Añadiremos el caldo y dejaremos cocinando a fuego suave unos 30 minutos. Para hacer el calabacín pondremos en un cuenco el panko, el queso, el ajo y el orégano. Lavaremos bien el calabacín , lo cortaremos a rodajas y l

Pescado y verduras son indispensables en la dieta mediterránea y su consumo ha de ser habitual en nuestra cocina. Este mes de septiembre desde Typical Spanish nos invitan a preparar una receta con pescado o marisco que sea como siempre típica española.  #marineroentierraTS En este caso he preparado unas rodajas de merluza (pueden ser también filetes) y las he acompañado con un buen pisto o samfaina. INGREDIENTES ( 2 PERSONAS) 4 rodajas de merluza 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 berenjena 1 cebolla 4 o 5 tomates rojos sal y pimienta PREPARACIÓN Prepararemos el pisto .  Cortaremos todas las verduras a cuadritos y las pocharemos en una sartén con un poco de aceite. Añadiremos el tomate rallado y cocinaremos a fuego suave unos 15 minutos. Pondremos las rodajas de merluza encima y en unos minutos lo tendremos listo Que aproveche! Bon Profit! Y para ver el resto de recetas del grupo  PULSAR AQUI