ALITAS DE POLLO AL AJILLO CON CRUJIENTE DE CALABACÍN

Que ricas son las alitas ¿verdad? fritas, al horno, en adobo , guisadas........son una delicia.

Esta vez he preparado unas guisadas al ajillo que salieron muy ricas.

INGREDIENTES

alitas de pollo

1 vaso de vino blanco

caldo de pollo 

sal y pimienta

pimentón

hierbas provenzales

harina

8 dientes de ajo

aceite de oliva 

Para el crujiente de calabacín:

1 calabacín

200 gr de panko (pan rallado japonés)

3 cucharadas de queso parmesano rallado 

1 cucharada de orégano

1 cucharada de ajo en polvo

PREPARACIÓN

Salpimentamos las alitas, les añadimos pimentón y las hierbas provenzales y mezclamos bien.

Enharinamos y freímos en aceite.

Añadimos los ajos partidos por la mitad con piel y seguimos cocinando. Retiramos el exceso de aceite.

Añadimos el vino y dejamos que reduzca el alcohol.

Añadiremos el caldo y dejaremos cocinando a fuego suave unos 30 minutos.

Para hacer el calabacín pondremos en un cuenco el panko, el queso, el ajo y el orégano.

Lavaremos bien el calabacín , lo cortaremos a rodajas y los dejaremos en agua unos 10 minutos.

Rebozaremos el calabacin con la mezcla , lo colocaremos en una bandeja y lo hornearemos unos 35/40 minutos.

Bon Profit!!!!