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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: desembre, 2016

MEJILLONES A LA CREMA DEL CAVA (thermomix)

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Una rica y fácil receta que serví el día de mi cumple INGREDIENTES ( 4 personas) 1 kg de mejillones 1 cebolla 40 gr de aceite 400 gr de cava 400 gr de nata perejil 1 cucharada de maizena sal y pimienta PREPARACIÓN Limpiamos los mejillones y los colocamos en la bandeja varoma de la thermomix. En el vaso ponemos el aceite, la cebolla cortada a trozos y programamos 5 segundos velocidad 5 . Bajamos con la espátula los restos que han quedado en el vaso y programamos 8 minutos , temperatura 120 velocidad 2 sin el cubilete. Añadimos el cava, la nata , sal y pimienta. Colocamos el recipiente varoma y programamos 10 minutos varoma velocidad 2. Añadimos la maizena disuelta en un poco de agua y programamos 5 minutos varoma velocidad 2. Colocamos los mejillones escurridos en la fuente donde los vamos a servir y vertemos la salsa por encima. Espolvoremaos con perejil picado  y a comer Esta recetas la saqué de la maravillosa página "directo al paladar" donde s

ARBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE Y NUTELLA

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Este arbolito tan bonito y tannnnn dulce lo preparé para nochebuena y otro para San Esteban. La foto es del segundo porque el de nochebuena como estaba haciendo mil cosas a la vez se me quedó demasiado hecho, El dia de San Esteban iba a mesa puesta y pude prepararlo con tranquilidad y llevarlo a casa de mis suegros. Es muy fácil de hacer y queda muy navideño. INGREDIENTES 2 masas de hojaldre nutella 1 huevo para pintar azúcar glass y lacasitos para decorar PREPARACIÓN Ponemos una masa de hojaldre en al mesa a trabajar. La rellenamos de nutella como se ve en la foto Ponemos encima la otra masa de hojaldre Le damos formar de árbol y con el resto de masa que habremos cortado haremos estrellitas Cortamos tiras a los lados como se ve en la foto y enrollamos una a una Pincelamos, (yo lo pinché un poco para que no suba mucho) y metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que esté doradito. Adornamos con azúcar glass y unos lacasit

APERITIVO DE QUESO , UVAS Y PISTACHOS (THERMOMIX)

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Otro aperitivo que serví....esta vez creo que en la comida de reyes. Si me descuido, da la vuelta el calendario y las receta sin publicar  INGREDIENTES (salen bastantes bolitas ) 100 gr de pistachos 1 tarrina de queso cremoso  200 gr de queso de cabra en rulo uvas pequeñitas, sin semillas PREPARACION Pondremos los pistachos pelados en el vaso y trituramos 8 segundos, velocidad 6 . Reservamos. Ponemos el queso cremosos y el queso de cabra y mezclamos  15 segundos velocidad 5 . Bajamos con ayuda de una espátula el queso hacia el fondo y volvemos a mezclar 15 segundos velocidad 5 . Cogemos un poco de queso, ponemos una uva dentro y hacemos una bolita. La rebozamos con el pistacho triturado y le pinchamos un palillo.  

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

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Esta es la tarta que hice para mi 49 cumpleaños.........y empezó la cuenta atrás para cumplir medio siglo....buff estoy no hay quien lo pare. Yo ya he informado que el próximo cumple me voy de viaje, quiero hacer algo diferente , algo diferente para el primer dia de mi segundo medio siglo de vida jejejeje Me encanta el chocolate, de hecho si un dulce lleva chocolate seguro que me gustará. porque soy poco de dulces , no me entusiasma la nata, ni la crema........por eso ya que era mi dia me dí el gusto de prepararme una tarta a mi gusto INGREDIENTES 1 yogur natural sin azúcar 2 vasos de harina (del yogur) 2 vasos de cacao (del yogur) 1 vaso de aceite de oliva (del yogur) 4 huevos 1 sobre de levadura de repostería zumo de 1 naranja ralladura de 1 naranja mermelada de naranja 1 pizca de sal cobertura: 1 tableta de chocolate negor de 75 gr 50 ml de nata de cocina 1 cucharadita de mantequila azúcar glass para decorar PREPARACIÓN Separamos las yemas de las cl

MAKOWIEC (DULCE POLACO CON SEMILLAS DE AMAPOLA)

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Estamos a 4 días de iniciar las fiestas navideñas, pero antes nos toca presentar el último desafío del año, de manos de la boss buena (jajajajaja) M Luz . Nos ha propuesto hacer un  Makowiec , que es un dulce típico de Polonia típico de Navidad. Es un bizcocho enrollado relleno de semillas de amapola, almendras y nueces. Las semillas de amapola se pueden comprar en cualquier herboristería, son económicas y muy saludables.  He seguido la receta del blog Dulce y Salado que tiene un paso a paos que me ha ayudado mucho a preparar la receta. INGREDIENTES 400 gr de harina 15 gr de levadura de panadero 90 gr de mantequilla 1 chorrito de vainilla 2 yemas de huevo 125 gr de azúcar pizca de sal 1 huevo para pintar 100 ml de leche azúcar glass para decorar Relleno: 250 gr de semillas de amapola 150 gr de azúcar 30 gr de miel 70 gr de mantequilla  25 gr de nueces picadas 25 gr de almendras picadas 2 claras de huevo PREPARACIÓN Primero haremos la masa. Mezcla

SORBETE DE LIMÓN CON GELATINA DE CAVA

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El otro día ví en Canal Cocina preparar un sorbete de limón al cava pero decorado con gelatina . En el programa , dentro de la gelatina habían puesto florecillas, pero yo a falta de flores le he puesto unas frambuesas. El resultado , como vèis es espectcular y dejáreis a vuestros invitados con la boca abierta. INGREDIENTES (8 copas de cava) para el sorbete: 500 gr de helado de limón 500 gr de cava 300 gr de hielo para la gelatina de cava: 300 gr de cava 6 o 7 hojas de gelatina 125 gr de azúcar PREPARACIÓN Empezaremos haciendo la gelatina de cava. Mezclaremos el cava con el azúcar. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos, escurrimos y calentamos en el microondas. Añadimos la gelatina al cava. Ponemos 2 o 3 frambuesas en cada copa y rellenamos con un poco de cava. Colocaremos las copas inclinadas y al frigo hasta que gelatinice . Pasado unas horas ya estará listo para servir con el sorbete Para hacer el sorbete de limón pondremo

BRANDADA DE BACALAO CON PARMENTIER DE ALBARICOQUES Y TAPENADE

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Uno de los entrantes que serví el dia de mi cumple La combinación del bacalao con el albaricoque está........muy bueno, os lo recomiendo si tenéis invitados porque les encantará.  Es una receta que vi en el blog "cocina y aficiones". INGREDIENTES (12 vasitos) Para la brandada de bacalao: 250 gr de bacalao desmigado 100 gr de aceite 1 diente de ajo 1 guindilla 2 cucharadas soperas de nata para cocinar pimienta Para el parmentier de albaricoques: 16 orejones  vino blanco seco ron 1 vaso de agua 1 bote de tapenade (se puede hacer casero pero yo la compro ya hecha) PREPARACIÓN Primero de todo pondremos a macerar los orejones toda la noche con la misma cantidad de vino y ron hasta cubrirlos. Pasado el proceso de maceración le añadiremos 1 vaso de agua y los pondremos en el fuego mínimo dejando cocinar hasta que estén tiernos. Si es necesario se le añadirá más agua. Mientras prepararemos la brandada, que en mi caso la he hecho en la themomix que es

PINCHO DE COGOLLO CON PIMIENTO CARAMELIZADO Y POLLO

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Este pincho lo he sacado de uno de los libros de Thermomix y lo hice creo que como entrante en nochebuena......no recuerdo bien porque hace un siglo que la tengo pendiente de publicar. Fácil , sana y vistosa  INGREDIENTES (6 personas) 3 cogollos de lechuga 1 pimiento rojo cortado a tiras 90 gr de azúcar 100 gr de agua 120 gr de vino blanco aceite, vinagre blasámico 1 pechuga de pollo cortada a tacos PREPARACIÓN Pondremos en el vaso el pimiento, el azúcar, una pizca de sal, el vino, el agua y programamos  20 minutos / varoma / giro inverso / velocidad 1 En la bandeja del recipiente varoma pondremos la pechuga de pollo a tacos. Programamos 10 minutos / Varoma / giro inverso / velocidad 1 Dejamos enfriar y  montaremos el pincho.....   Colocaremos el cogollo en el plato a servir, salamos y echamos un hilo de aceite. Pondremos un poco de pimento, un par de tacos de pollo, la crema balsámica y ...... a comer.

POLLO CON CASTAÑAS AL ALBARIÑO

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Vamos a aprovechar las últimas castañas que todavía encontramos en el mercado y vamos a preparar un guiso con ellas, unos muslitos de pollo bañados con un albariño que quita el sentido. Una receta que vi en el blog de gastronomia & cia. INGREDIENTES 8 muslitos de pollo 1 cebolla 3 dientes de ajo 200 gr de champiñones 200 gr de castañas peladas 2 vasos de albariño medio vaso de caldo de pollo 2 brancas de tomillo aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN Para pelar las castañas las pondremos de dos en dos en el microondas 10 segundos, nos será mucho más fácil pelarlas. En una cazuela con aceite doraremos los muslos de pollo sin piel y salpimentados. Retiramos. En la misma cazuela añadiremos un poco más de aceite y pocharemos la cebolla cortada a láminas y los ajos sin pelar, con un golpe. Una vez pochada la cebolla, añdiremos los champiñones a trozos y las castañas peladas.  Mezclamos y añadimos los muslitos de pollo. Echamos el albariño y el caldo de pollo , el

RECETAS DE CARNES PARA NUESTRO MENÚ DE NOCHEBUENA, MENÚ DE NAVIDAD O MENÚ DE FIN DE AÑO

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SOLOMILLO DE TERNERA CON FOIÈ Y MANZANA BRASEADA Para ver la receta, pinchar en los enlaces SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CACAHUETE SOLOMILLO DE CERDO CON MOSTAZA Y MIEL   CALDERETA DE CABRITO Y mañana......MÁS RECETAS DE CARNES PARA ESTAS FIESTAS

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON SETAS Y PURÉ DE PATATA Y CALABAZA

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Esta es la receta que he preparado para el reto Typical Spanish . Este mes nos han propuesto hacer una receta típica española con un producto ibérico que podamos comprar en la empresa IBÉRICOS VÁZQUEZ. Yo he cocinado unos solomillos de cerdo ibéricos. La verdad es que lo he tenido fácil porque lo preparé para mi cumple y cuando me llegó el correo ya tenía la receta hecha. INGREDIENTES (4 personas) 4 solomillos 1 cebolla 1 zanahoria 4 dientes de ajo 2 tomates maduros 80gr  de ciruelas pasas unas cuantas setas (rovellons y llanegas) 1 cucharada sopera de pimentón sal y pimienta aceite 2 vasos de agua Puré: 600 gr de patata 400 gr de calabaza pizca de sal 350 gr de leche 30 gr de mantequilla pizca de nuez moscada Sazonar los solomillos con sal, pimienta, aceite y pimentón y lo untamos bien. Los ponemos en una bandeja de horno. Pelamos la cebolla y la zanahoria, la troceamos y lo añadimos a los solomillos. Cortamos los tomates y los ajos y lo añadimos a

CONEJO A LA SIDRA CON ARROZ (RECETA DE K. ARGUIÑANO)

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Tengo bastantes recetas con conejo, un día haré una entrada con todas las recetas que hay en mi blog que son unas cuantas. Cuando veo alguna por TV, o en una revista , o por internet.....no puedo resistirme a prepararla. En este caso es una receta que ví cocinar a Arguiñano, un cocinero que como ya sabéis me encanta. INGREDIENTES (4 personas) 1 conejo 2 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento verde 4 dientes de ajo  1/2 lt de sidra tomillo y romero harina sal y pimienta 1 vaso de arroz basmati unas cuantas uvas pasas PREPARACIÓN Salpimetamos el conejo y lo enharinamos. Lo doramos en aceite. En la olla rápida ponemos aceite y pochamos las verduras cortadas. (2 dientes de ajo, cebolla, pimiento y zanahorias) Una vez pochadas, añadimos el conejo, una rama de romero, otra de tomillo, la sidra, salpimentamos y cerramos la olla. Cuando empiece a salir el vapor cocinamos durante 10 minutos. Reservamos el conejo y trituramos la salsa. Para preparar el arroz ponemos

RECETAS DE PRIMEROS PLATOS FRÍOS PARA NOCHEBUENA, NAVIDAD O FIN DE AÑO

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CARPACCIO DE GAMBAS CON VINAGRETA DE MANDARINA TARTAR  DE ATÚN CON VERDURAS  HUMMUS CON HUEVO POCHÉ DE CODORNIZ CARPACCIO DE VIEIRA TARTAR DE AGUACATE, CEBOLLETA, TOMATE Y GAMBAS   SALPICÓN DE MARISCO   TARTAR DE SALMÓN  TARTAR DE ATÚN CON AGUACATE http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com.es/2015/11/tartar-de-gambas-y-fresas.html TARTAR DE GAMBAS Y FRESAS   TARTAR DE TOMATE CON RILLETE DE ATÚN   RAVIOLI DE GAMABS Y CEPS CON ACEITE DE BOLETUS   SALMOREJO CON BOGAVANTE TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE

CREMA DE ALUBIAS CON MIGAS DE BUTIFARRA Y VIEIRAS

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Este mes el cocinero escogido en el reto de The cooking the Chef no es 1 sino 2 cocineros, los televisivos hermanos Torres. Intento ver su programa siempre que puedo , me parecen muy cercanos y su cocina es fácil de hacer, además me hacen gracia cuando empiezan con sus piques culinarios La verdad es que me lo han puesto muy fácil porque el mismo día que nos enviaron la propuesta yo había preparado esta rica crema de alubias  que les vi hacer en su programa diario en la 1. Me pareció una idea interesante para mi cumpleaños porque al servirlas con vieiras y migas creas un plato lleno de colores y sabores . Vamos con la receta INGREDIENTES (2 personas) 200 gr de alubias blancas 50 gr de panceta ibérica 1 cebolla 1 cabeza de ajos 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo 1/2 lt de caldo de ave 1 morcilla (yo he utilizado una butifarra negra) 2 rebanadas de pan integral 4 vieiras  (yo compré unas pequeñitas y utilicé unas 8 para cada uno) 100 ml de nata para cocinar vin

PA DE VIDRE (PAN DE CRISTAL)

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Es la primera vez que hago este tipo de pan. Fuí el otro día a cenar con mi marido y nos lo sirvieron y me entraron ganas  de hacerlo porque la verdad es que me encanta. Estuve buscando por internet y ví recetas que eran bastante complicadas, hasta que dí con el blog de bizcochela que tenía publicada la receta , mucho más fácil de hacer y lo probé.......me encantó. Lo congelo y me lo llevo de bocata por las mañanas a la oficina y está de lujo, una miga muy blandita y una corteza doradita. Tiene bastantes levados por lo que recomiendo que lo hagáis los días que tengáis tiempo para ello. INGREDIENTES (salen 4 panes) 350 gr de harina de fuerza 300 ml de agua (100ml debe de estar bien fría) 1 cucharada sopera de yogur natural una pizca de sal media pastilla de levadura prensada o casi un sobre de levadura de panandero en sobre PREPARACIÓN En una cazuela pondremos 150 gr de harina y 200 ml de agua y ponemos en el fuego. Mezclamos sin parar hasta que se haga papi