Les punyetetes de la iaia Li

Hace tiempo que tenía este entrante para publicar, es del blog de Dolores  y en cuanto lo ví me lo pasé a favoritos para hacerla en una de mis celebraciones familiares de mi casa. INGREDIENTES crema de queso:          200 gr de rulo de queso de cabra / 100 ml de leche crema de pimiento:       300 gr de pimientos del piquillo  /  200 gr                                    del jugo de la lata de los pimientos                                    pimienta, pimentón dulce, aceite y sal crumble:                     40 grs de anchoas  /   cebolla crujiente PREPARACION Batir el queso de cabra y ir echando poco a poco la leche. Repartiremos en los vasitos de chupito y reservaremos en la nevera Batir los pimientos del piquillo junto a su jugo, la sal, pimienta y un chorrito de aceite. Echaremos encima del queso en los vasitos  Picaremos en un mortero las anchoas junto a la cebolla crujiente y disponemos encima del chupito. Dolores nos aconseja que si lo queremos preparar

INGREDIENTES 1 lamina de pasta brisa 1 o 2 calabacines (depende del tamaño) 4 huevos 1 cuña de queso azul (100 grs) 125 ml de leche evaporada aceite, sal y pimienta Lavar y cortar en láminas finas los calabacines. Escaldarlos dos minutos en agua hirviendo y pasar por agua fría. Reservar Untar un molde con aceite, poner la masa, pincharla con un tenedor y poner un puñado de garbanzos. La meteremos en el horno unos 10 minutos. Retiramos los garbanzos y reservamos cortamos la cebolla a juliana y la sofreímos unos 10 minutos en una paella con aceite Batimos los huevos junto a la leche evaporada , la cebolla y el queso. Vertemos la mezcla en el molde, disponemos las láminas de calabacín por encima y metemos la tarta en el molde a 180º unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo nos salga limpio

Este aperitivo está genial y a los comensales seguro que les gustará. Son unas bolitas de queso, si quereis ver la receta PULSAR AQUI  Lo único que en esta ocasión las he rebozado con kikos y a la mezcla de los quesos les he añadido anchoas. Delicioso...............

Una tortilla de rovellons.......mmmmmmmmmmmm..............que delicia, y más si son recien cogidos del bosque, ese olor que desprenden , me encantaaaaa Sólo necesitaremos  6 huevos /  unos cuantos rovellons  /  aceite y sal  /  ajo y perejil   Limpiaremos los rovellons con un trapo húmedo , los cortaremos en trocitos pequeños y los pasaremos por la paella , cuandoestén casi hechos les añadiremos ajo picadito y perejil. Batiremos los huevos, añadiremos las setas y en una paella QUE NO SE PEGUE, haremos la tortilla La podéis hacer añadiendo patata, la próxima creo que la haré así BON PROFIT

Llegó el sábado por la noche y hay que preparar algo para cenar, que sea fácil, diferente y que quede rico. Pues aquí tenéis esta tarta de jamón y queso que seguro seguro que os gustará. En cuanto la ví en el blog de mi querida desafiadora Mª Luz (trasteando en mi cocina)  lo tuve muy claro.....esta receta iba a caer en mi cocina. INGREDIENTES 8 tortillas de trigo de esas mexicanas 250gr de jamón york 200 gr de queso  1 tarrina de queso de untar  medio vaso de leche 1 brick de nata de cocinar media cebolla 1 sobre 4 quesos rallado PREPARACIÓN Cortamos el jamón  y el queso en trocitos pequeños. Añadimos el queso rallado (guardaremos un poco para gratinar) Rallaremos la cebolla y la pocharemos en una paella. Añadiremos la nata y la leche y dejaremos hirviendo unos 5 minutos. Mezclamos con el jamón y el queso y dejamos que se enfríe Engrasaremos una bandeja de horno, colocaremos una tortilla un poco de mezcla, pondremos otra to

De nuevo día 20, toca desafío, toca desafío dulce, toca desafío dulce de manos de Mabel. Nos lo ha puesto tan fácil............que guapa Se trata de preparar un tiramisú, del gusto , forma , tipo que queramos........ Para mí, de nuevo , otro desafío porque nunca lo había preparado, ni tampoco lo he comido nunca. Yo no lo pude probar pero mi pareja y mis padres me dieron el aprobado con mayúsculas. Yo me decanté por uno de café, servido en copas y me inspiré en Bruno Oteiza INGREDIENTES (a mi me salieron 4 copas) 200 gr de queso mascarpone cacao crema de whisky 12 bizcochos de soletilla 4 yemas de huevo 40 grs de azúcar 1 café chocolate negro  1/4 litro de nata para montar Fundiremos el chocolate en el microondas, rellenaremos un cucurucho hecho con papel de cocina y haremos unas figuras. No tengo mucha traza pero prometo mejorar. Lo reservaremos en la nevera Para decorar las copas, mojaremos los bordes en un poco crema de whisky y luego en cacao.  Las colo

Un entrante rico y fácil.......se trata de unos paquetitos rellenos de butifarra negra  y manzana. Estas obleas tienen la ventaja de que las puedes rellenar de lo que quieras......tengo alguna otra receta cocinada con ellas como son:  (podeis pinchar en el nombre para que os lleve a la receta) discos de calabacín y queso magdalenas saladas saquitos de escalivada aperitivo de butifarra negra y huevo de codorniz Para estos paquetitos necesitamos obleas butifarra manzana huevo aceite cortamos la manzana en trocitos pequeñitos. desmenuzamos la butifarra en una paella pasamos la manzana y añadimos la butifarra desparracada. ponemos un poco de la mezcla en cada oblea, cerramos en forma de paquetito, las pintamos con huevo batido y al horno hasta que estén doraditas.

Una receta de lujo para un día de fiesta....unos ricos canelones de pescado y marisco. La foto no es muy agraciada pero los hice un día que tenia 10 invitados en casa y no me entretuve mucho al hacerla jeje INGREDIENTES ( 4 personas) 4 canelones por persona  200 gr de pescado blanco (merluza, lenguado....) unas cuantas gambas 8 o 10 mejillones salsa bechamel aceite y sal 1 cebolla queso rallado Coceremos el pescado y las gambas al vapor. Desmenuzamos el pescado y pelamos las gambas. Abrir los mejillones al vapor . Sofreiremos la cebolla , mezclaremos con el pescado y marisco y lo pasaremos por la batidora. Rellenaremos las placas de canelón y las dispondremos en una fuente de horno Cubriremos con la salsa bechamel y el queso rallado y gratinaremos en el horno BON PROFIT

Esta receta es del año pasado. He esperado que llegara la época de las setas pata publicarla. Estoy deseando ir a buscar para poder volver a disfrutarla. La vi en el blog de buenas migas , me encantó al momento y enseguida me puse manos a la obra. Necesitamos una rebanadas de pan de pagès, rovellons, aceite de oliva, queso rallado y huevos Untaremos con aceite el pan y lo tostaremos en una paella. Limpiamos los rovellos , los cortamso en trocitos pequeños y lo salteamos en una paella con un poco de aceite. Ponemos los rovellons encima del pan, colocamos el queso rallado y gratinamos el horno. Cortaremos el pan en trocitos y lo acompañaremos de unos ricos huevos fritos

Empieza la época de las setas, creo que las que me conocéis y seguís mi blog sabéis mi afición por salir al bosque a la búsqueda de este maravilloso producto que nos da la tierra.... Prepararamos unas patatas enmascaradas, simplemente añadiremos trocitos de rovellons (níscalos) a las patatas. Para ver la receta de las patatas enmascaradas os dejo el enlace de la receta PULSAR  AQUÍ Las he acompañado de una buena tostada de pan, untada con ajo y aceite de oliva y una buena butifarra hecha en la brasa de la chimenea (la foto es del año pasado, éste todavía no la hemos encendido, el calor aún sigue en Manresa)

otro entrante.........si es que me encantannnnnn INGREDIENTES 12 sardinas 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 12 patatas baby aceite, vinagre, sal y pimienta Limpiamos las sardinas y las ponemos a marinar en vinagre 24 horas. Escurrimos, enrollamos y sujetamos con un palillo. Colocamos en una fuente con aceite y dejamos macerando 12 horas más. Cocemos las papatas sin pelar. Picamos las verduras bien pequeñitas y mezclamos con la vinagreta. Escurrimos las sardinas, las colocamos encima de la mitad de una patata y la rellenamos con el picadillo de verduras. Yo las he servido en cucharaditas. A DISFRUTAR.

INGREDIENTES Una tira de costillas de cerdo ajos, tomillo, orégano, pimentón, pimienta y una pastilla de avecrem 1 cerveza patatas (para acompañar) PREPARACIÓN Mezclaremos los ajos picaditos, el orégano, el pimentón , el tomillo y la pastilla de avecrem con un vaso de aceite de oliva Pelaremos las patatas en rodajas. En una fuente de horno colocaremos las patatas, encima las costillas y echaremos por encima la mezcla. Reservaremos en la nevera, mejor de un día para otro. En el horno precalentado a 190 º pondremos la bandeja con las patatas y las costillas. Las asaremos unos 30 minutos, echaremos por encima la cerveza y asaremos 40 minutos más.

Otro entrante que hice en una de las noches de verano que pudimos disfrutar en la terraza. En este caso son unos huevos duros cubiertos de una rica salsa de roquefort INGREDIENTES 1 cuña de queso roquefort (o en caso de que lo encontreis muy fuerte de sabor, podéis utilizar queso azul) 12 huevos duros aceite, sal y vinagre 1 cebolla 1 vaso de nata para montar Preparemos la vinagreta con el aceite, el vinagre , la cebolla cortada bien pequeña , la nata y la sal. Añadimos el queso aplastado y mezclamos bien hasta conseguir una salsa cremosa. Cortamos los huevos en rodajas, los disponemos en una fuente de servir, echando por encima la salsa.

INGREDIENTES (4 PERSONAS) 4 RODAJAS DE RAPE 4 PATATAS 2 DIENTES DE AJO MAYONESA ACEITE Y SAL PREPARACIÓN Trituraremos dos dientes de ajo con la mayonesa. Freiremos las patatas en rodajas finas sin que lleguen a dorarse En una bandeja de horno pondremos las patatas, salaremos, colocaremos el rape encima , cubriremos con la salsa de mayonesa de ajo y hornearemos a 200º durante unos 10 minutos. Si no queda dorado, gratinar 3 minutos más Fácil ¿verdad?