ALCACHOFAS CON GAMBAS Y ALMEJAS
Tiempo de alcachofas , combinadas con marisco hacen un guiso muy completo y saludable. INGREDIENTES (4personas) 5 alcachofas por persona 4 gambas por persona 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 kilo de almejas 1 cucharada de harina 1/2 vaso de vino blanco pizca de pimentón aceite, sal y pimienta perejil PREPARACIÓN Limpiar las alcachofas , dejando sólo el corazón y las pondremos a hervir unos 30 minutos. Pelamos las gambas , dejando sólo la punta de la cola y las pasaremos por la plancha. Reservamos En una cazuela de barro, sofreiremos en aceite la cebolla y el ajo rallado . Añadiremos la harina y el vino blanco y mezclamos bien a fuego lento hasta que la salsa espese. Añadiremos 1 vaso del caldo de hervir las alcachofas y las almejas. Tapamos y dejamos que se abran. Echamos una pizca de pimentón para dar color, añadimos las alcachofas y las gambas, salpimentamos y cocinamos todo junto unos 5 minutos. Espolvoremaos perejil y .....a comer!!