dijous, 28 de març de 2019

ALCACHOFAS CON GAMBAS Y ALMEJAS



Tiempo de alcachofas , combinadas con marisco hacen un guiso muy completo y saludable.

INGREDIENTES (4personas)

5 alcachofas por persona
4 gambas por persona
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 kilo de almejas
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
pizca de pimentón
aceite, sal y pimienta
perejil

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas , dejando sólo el corazón y las pondremos a hervir unos 30 minutos.

Pelamos las gambas , dejando sólo la punta de la cola y las pasaremos por la plancha. Reservamos 

En una cazuela de barro, sofreiremos en aceite la cebolla y el ajo rallado .
Añadiremos la harina y el vino blanco y mezclamos bien a fuego lento hasta que la salsa espese.

Añadiremos 1 vaso del caldo de hervir las alcachofas y las almejas.
Tapamos y dejamos que se abran.
Echamos una pizca de pimentón para dar color, añadimos las alcachofas y las gambas, salpimentamos y cocinamos todo junto unos 5 minutos.
Espolvoremaos perejil y .....a comer!!



dilluns, 25 de març de 2019

TORRIJAS DE NOCILLA



Las torrijas.....que cosa más dulce y más rica ¿verdad?
Y combinadas con chocolate........probarlas, os encantarán

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan de molde sin corteza
nocilla
azúcar y canela en polvo
1 rama de canela
2 tiras de piel de naranja
400 gr de leche 
Aceite
2 huevos 
50 gr de azúcar 



PREPARACIÓN

Ponemos a calentar la leche con la piel de naranja, los 50 gr de azúcar y la rama de canela .
Reservamos 10 minutos para que coja más gusto la leche.

Con la ayuda de un rodillo, aplanamos las rebanadas de pan.

Untamos 4 rebanadas con nocilla y colocamos encima de cada una otra rebanada.
Cortamos en 4 trozos.

Las untamos con la leche, el huevo batido y freímos en abundante aceite.

Las vamos colocando en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Mezclamos azúcar con canela en polvo y rebozamos .


y a disfrutar !!!!!!!!


dimecres, 20 de març de 2019

VERSIÓN "SELVA NEGRA" DE LA LI




Mañana empieza la primavera, una estación que me encanta por sus campos coloridos , sus tardes más largas........así es mi postre de hoy, lleno de color .

Es la propuesta de este mes del grupo DESAFIO EN LA COCINA, un postre Selva negra, la versión a escoger pero con los tres ingredientes fundamentales de la tipica tarta:
el chocolate, la nata y las cerezas.

Yo he hecho un flan de chocolate, adornado con nata montada y unas cerezas en almíbar....facilito jejeje

INGREDIENTES

800ml de leche desnatada
1 sobre de cuajada
150 gr de chocolate a la taza

Nata Montada

Cerezas en almíbar

PREPARACIÓN

Ponemos a calentar la leche con el cacao, excepto un poco de leche que diluiremos con la cuajada.

Cuando empiece a hervir añadiremos la leche diluida con la cuajada y no dejaremos de remover hasta que empiece a hervir .
Lo vertemos en el recipiente donde los vayamos a servir (cazuelitas, copas, vasitos ) y lo guardamos en la nevera unas horas.

Adornamos con la nata montada y unas cuantas cerezas en almibar

Os dejo en enlace del resto de recetas del grupo

PULSAR AQUI




dilluns, 18 de març de 2019

CREMA CATALANA CON MANZANA CARAMELIZADA



Mañana es el día de San José , el dia del padre y como es tradición en Catalunya  no puede faltar la crema catalana en mi mesa.

Hoy os dejo esta versión de crema catalana servida en vasitos y con manzana caramelizada.

La combinación está riquisisima y con ese tostadito del azúcar está mmmmmmm de muerte lenta.

Vamos con la receta 

INGREDIENTES (para 8 vasitos)

3 manzanas tipo golden grandecitas
2 o 3 cucharadas de azúcar moreno
zumo de 1 limon


Para la crema:

1 lt de leche
8 yemas de huevo (las claras las he utilizado para hacer una tortilla)
125 gr de azúcar 
50 gr de maicena
1 rama de canela
la piel de 1 limón


PREPARACIÓN

Pelaremos y cortaremos a daditos las manzanas, las mezclaremos con el azúcar y el limon y lo pondremos en el micro en un recipiente tapado unos 5 minutos hasta que las manzanas esten tiernas y se puedan chafar con un tenedor. Reservamos.

Pondremos a hervir la leche con la canela y el limón. 
Apagamos el fuego y dejamos que repose unos 30 minutos para intensificar su sabor.

Batiremos las yemas con el azúcar , añadiremos la maicena y mezclaremos bien.

Pondremos a calentar la leche (sacando la canela y la piel de limón) junto a los huevos y removeremos hasta que espese.

Pondremos el puré de manzana en el fondo de los vasitos y verteremos por encima la crema.
Dejamos enfriar y guardamos en las nevera unas horas.

Echaremos azúcar por encima y caramelizaremos con ayuda de un soplete