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S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: setembre, 2019

ESPAGUETIS CON VERDURAS (PISTO O SANFAINA)

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Aquí os dejo una rica receta de pasta con verduras, en este caso unos espaguetis con pisto (sanfaina) INGREDIENTES 250 gr de espaguetis 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 calabacín 1 cebolla 1 diente de ajo 4 tomates rojos  aceite, sal y pimienta perejil (fresco o seco) PREPARACIÓN Cortaremos todas la verduras en cuadritos pequeños. /el pimiento y a berenjena pelados y el calabacín con su piel, previamente lavado) En una sartén con aceite pocharemos primero la cebolla y el ajo. Añadiremos el pimiento y seguimos pochando. Añadimos la berenjena y el calabacín y que siga pochando . Por último añadimos los tomates y dejamos cocinando unos 10 minutos hasta que todas las verduras estén hechas. Pondremos a hervir la pasta según indicaciones (de 8 a 10 minutos) y lo mezclaremos con las verduras. Serviremos con pimienta recién molida y perejil por encima . BON PROFIT!

COCA DE JAMÓN Y QUESO

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Aquí os dejo esta receta de una coca que puedes comer tanto caliente como a temperatura ambiente, de las dos maneras queda estupenda y es ideal para esas cenas informales con los amigos . La receta la he hecho utilizando el thermomix pero se puede hacer igualmente con una batidora o manualmente con unas varillas  INGREDIENTES 3 huevos 120 gr de leche 100 gr de leche ideal (o nata ) 25 gr de mantequilla 1 sobre de queso rallado 120 gr de harina pimienta, nuez moscada, sal 8 lonchas de jamón york 4 lonchas de queso  2 cucharaditas de levadura royal PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 190º En el vaso del thermomix, mezclamos los huevos, leche, leche ideal, mantequilla y la mitad del queso rallado , la levadura, harina, pimienta, sal y nuez moscada 25 segundos a velocidad 5. Volcaremos la mitad de la mezcla en un molde cuadrado o rectangular de unos 20x25cms aproximadamente , cubriremos con jamón, queso y de nuevo jamón y verteremos encima el resto de la mezcla .

BERENJENAS RELLENAS DE SAMFAINA Y HUEVO

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Después del parón veraniego , como cada día 20 de cada mes participo en el grupo Desafío en la Cocina. Este mes se trataba de preparar un receta de cualquier verdura o hortaliza cocinada y rellena de los ingredientes a nuestro gusto. Yo he preparado unas berenjenas rellenas de pisto y huevo. INGREDIENTES 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 brick de tomate triturado queso rallado  2 huevos  sal , aceite y pimienta 1 cucharadita de azúcar PREPARACIÓN Cortamos la berenjena por la mitad y la ponemos a hervir unos 15 minutos. Dejamos enfriar y le sacamos la  pulpa. Cortamos a trocitos el pimiento y el calabacin y lo pochamos en una sartén con aceite .  Salpimentamos. Añadimos la pulpa de la berenjena picadita , el tomate y el azúcar y cocinamos unos 10 minutos. Rellenamos las berenjenas , hacemos un hueco y cascamos el huevo. Ponemos el queso rallado por encima y metemos en el horno a 200º hasta que el huevo cuaje y se gratine el queso. y para ver el resto de

TARTAR DE ATÚN Y FRESAS

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Si os gusta el pescado crudo no dejéis de probar esta receta, la combinación del atún con las fresas os encantará. INGREDIENTES (4 personas) 400 gr de lomo de atún picado a mano zumo de 1 limón 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de salsa de soja 2 cucharaditas de aceite de oliva 1/2 cebolla morada picada unas cuantas fresas cortadas en cubos sal, pimienta y perejil PREPARACIÓN Mezclaremos el zumo de limón con la mostaza, soja y aceite . Incorporamos el atún , la cebolla, las fresas y el perejil. Guardamos en la nevera una hora y a comer . Podemos servirlo con unas tostaditas . BON PROFIT !!!!!

RISOTTO A LA CARBONARA (EN THERMOMIX)

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Este risotto lo hice en el thermomix. Me habían dicho varias personas que salían muy bien pero aunque hace casi 4 años que lo tengo nunca había preparado un risotto y la verdad es que el resultado nos ha gustado y ya he preparado otro con setas. El que hoy os enseño es un risotto a la carbonara  INGREDIENTES ( 4 personas) 70 gr de cebolla 3 dientes de ajo 30 gr de aceite de oliva 120 gr de bacon a trocitos 1 brick pequeño de nata para cocinar (200ml) 700 gr de caldo de pollo 300 gr de arroz especial  risotto 40 gr de queso parmesano rallado sal, pimienta y nuez moscada PREPARACIÓN Ponemos en el vaso la cebolla a cuartos, los ajos , el aceite y trituramos 3 segundos velocidad 5. Sofreímos 6 minutos varoma velocidad 1 Si no queremos que se nota la cebolla volvemos a triturar . Añadimos el bacon y programamos 4 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorporamos la nata, 2 minutos, varoma, giro a la izquierda velocidad 1. El caldo, la sal

TRENZA DE SALCHICHAS DE FRANKFURT CON PURÉ DE PATATAS

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Queréis una receta que encantará a vuestros hijos? y a los mayores también? Pues aquí os dejo estas trenzas de hojaldre rellenas de frankfurt y puré de patata. INGREDIENTES Puré de patatas  1 lámina de hojaldre 3 frankfurts 1 huevo para pintar PREPARACIÓN Cortamos el hojaldre en 3 partes y ponemos encima un poco de puré de patatas y el frankfurt. Hacemos unos cortes a los lados para poder cerrar en forma de trenza Pintamos con el huevo batido y horneamos 20 minutos a 180º BON PROFIT!

PINCHO DE MELÓN CON ANCHOA Y MERMELADA DE CEBOLLA

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Un pincho fácil de hacer (como casi todos los que encontraréis en este blog) . Una idea de vi en la página de Gastronomía & Cia  INGREDIENTES 1 melón Cantalupo 1 lata de anchoas de l'Escala Quedo feta Mermelada de cebolla  aceite de oliva PREPARACIÓN Cortaremos el melón en forma rectangular. Dispondremos 1 o 2 filetes de anchoa , el queso feta desmigado , un poco de mermelada y echaremos por encima un hilo de aceite BON PROFIT!