ESPAGUETIS CON VERDURAS (PISTO O SANFAINA)
Aquí os dejo una rica receta de pasta con verduras, en este caso unos espaguetis con pisto (sanfaina) INGREDIENTES 250 gr de espaguetis 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 calabacín 1 cebolla 1 diente de ajo 4 tomates rojos aceite, sal y pimienta perejil (fresco o seco) PREPARACIÓN Cortaremos todas la verduras en cuadritos pequeños. /el pimiento y a berenjena pelados y el calabacín con su piel, previamente lavado) En una sartén con aceite pocharemos primero la cebolla y el ajo. Añadiremos el pimiento y seguimos pochando. Añadimos la berenjena y el calabacín y que siga pochando . Por último añadimos los tomates y dejamos cocinando unos 10 minutos hasta que todas las verduras estén hechas. Pondremos a hervir la pasta según indicaciones (de 8 a 10 minutos) y lo mezclaremos con las verduras. Serviremos con pimienta recién molida y perejil por encima . BON PROFIT!