Les punyetetes de la iaia Li

Un primer plato que serví en el 40 cumpleaños de mi pareja. Las setas que he utilizado han sido níscalos que tenía en el congelador, pero podéis utilizar las que tengáis INGREDIENTES (4 personas) 4 patatas 1 cebolla medio litro de leche una cuña de queso parmesano unos cuantos níscalos aceite, pimienta y sal PREPARACIÓN En una olla, pochamos la cebolla, añadimos las patatas , peladas y cortados en trozos. Cubrimos con la leche y dejamos hervir unos 20 minutos. Pasamos por la batidora hasta conseguir un puré fino. Salpimentamos Limpiar con un paño o papel de cocina los níscalos , los cotamos en trocitos y los freímos en una paella con un poco de aceite. Rallamos el queso y hacemos 4 montoncitos en una bandeja de horno cubierta de papel de horno. Meteremos en el hono hasta que el queso se funda y se dore un poco Sacamos, dejamos enfriar despegamos del papel. Servimos el puré en una cazuelita o plato hondo, junto a los níscalos y la teja de parmesano

En cuanto vi esta receta en el blog "A la Mesa....y rico" supe que tenía que hacerlo y aproveché la comida de compromiso que hice el otro dia para ponerlo de entrante. La combinación del gazpacho con el jamón en la boca es.........a mi me encantó. INGREDIENTES (para 24 bombones) - medio litro de gazpacho (ya sabeis, tomates rojos, 1 cebolla, 1 pimiento verde, una rebanada de pan, aceite sal y vinagre  y todo batido con un poco de agua) - jamón en lonchas - 6 hojas de gelatina PREPARACION Ponemos las hojas de gelatina en agua fría unos 10 minutos Calentamos un vaso de gazpacho sin que llegue a hervir. Escurrimos la gelatina y la añadimos al gazpacho caliente. Mezclamos bien y lo añadimos al resto de gazpacho. En unas cubiteras de silicona ponemos una gotita de aceite en cada cubito y las llenamos del gazpacho . Yo he utilizado un biberón de cocina para rellenarlas. Las metemos en la nevera hasta que haya cuajado. (unas 4 horas) Desmoldamos

Ya estamos a día 20, segundo desafío del año y esta vez las boss  nos han sorprendida otra vez..... Cada una de las componentes del grupo nos ha tocado un blog de una de nuestras compañeras y teníamos que escoger cualquier receta dulce que estuviera publicada en su blog. A mi me ha tocado María, una almeriense cuyo blog se llama  anyol en femenino . La verdad es que tiene un montón de recetas dulces, de todo tipo y de todos los colores. Tenía donde escoger y me he decantado por una receta fácil , una leche frita pero con una variante que me encanta, que es añadirle chocolate. su receta podeis verla aqui Nunca había preparado leche frita, lo tenia en pendientes y fué la excusa ideal para hacerla pero.........he tenido que repetirlo porque la primera vez fue un fracaso TOTAL. Creo que el problema fue que no tuve  suficiente tiempo la leche al fuego con la harina y en el momento de cortarla a trocitos y enharinarla no estaba suficientemente sólida y fue directamente a l

Aqui os dejo MIS PRIMERAS CROQUETAS........pues sí, en mi vida las había hecho y como siempre aprovecho el pollo que utilizo en la escudella esta vez hice unas croquetas. Estas primeras les puse puerro pero las que he hecho después no se la pongo porque a mi hijo no le gusta y como es quien más las come..... INGREDIENTES medio pollo (en mi caso el de la escudella) 2 vaso de leche 3 cucharadas de harina 2 huevos duros (también las he hecho sin huevo y con trocitos de jamón serrano) huevo y pan rallado aceite y sal PREPARACION Desmenuzamos el pollo. En una paella ponemos echamos  la leche y la harina y removemos con unas varillas hasta que espese la salsa Añadimos el pollo y los huevos cotados a trocitos. Lo echamos en una bandeja , lo tapamos con film transparente y lo dejamos en la nevera 24 horas. Vamos formando las croquetas Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente

Este fue el postre que preparé el domingo para mi fiesta de compromiso. Hacía mucho tiempo que la tenia guardada en favoritos, la vi en el blog "el jardín de mis reecetas". Os recomiendo este postre, están deliciosas y además quedan geniales con el hojaldre. INGREDIENTES ( para preparar 10 peras) - 10 peras  - 1 lámina de hojaldre - 100 ml de nata líquida - 1 limón - 100 gr de queso mascarpone - 1 huevo - 500 gr de azúcar - 500 gr de miel - 2 ramas de canela - 1 vaina de vainilla - azúcar glass PREPARACIÓN Pelamos y sacamos el corazón de las peras. Les hacemos un corte en la base para que se aguanten bien. En una cazuela ponemos 200 ml de agua con el azúcar, la miel y llevamos a ebullición. Ponemos las peras , el limón, las especias y las cocemos una media hora. Sacamos las peras y seguimos cociendo el almíbar hasta que se haga caramelo. Cortamos el hojaldre en tiras finas y envolvemos las peras de abajo hacia arriba

Aqui os dejo otra trenza de hojaldre, en este caso rellena de pollo, taquitos de fiambre de pavo y salsa bechamel para hacer la trenza, os dejo en enlace donde lo explica PULSAR AQUI para el relleno, yo he utilizado el pollo del caldo. lo mezclamos con los tacos de pavo y la salsa bechamel , rellenamos el hojaldre y hacemos la trenza pintamos con un huevo batido y hornemaos a 180º hasta que el hojaldre esté doradito. si queréis en vez de pavo podéis poner jamón de york o jamón serrano

A mi esteticista le gusta la cocina y siempre hablamos de recetas. Esta me la dió ella. La hicene verano, en la época de los calabacines, tenñia un montón del huerto y hablando con ella entre pelo y pelo (jejeje) me dijo hazlos así....... y así los hice INGREDIENTES Calabacines Bacon (o jamón york, o jamón serrano) en taquitos Tomate frito Orégano  Pelamos los calabacines. Los cortamos en rodajas y las colocamos en una bandeja de horno. Echamos por encima el tomate, el bacon y espolvoreamos con orégano . Metemos en el horno hasta que esté hecho.

Este postre lo serví el día de nochebuena.........ya ha pasado más de un mes desde ese día, que ra´pido pasa el tiempo..... Es un postre ideal para esas fechas navideñas, y también para aprovechar ese turrón que seguro nos ha quedado en el armario. INGREDIENTES (a mi me salieron 10) 6 huevos sal canela en polvo 100 gr de harina 50 grs azúcar  azúcar glass para decorar 300 gr de turrón blando 1 bric de nata para cocinar PREPARACIÓN Separar las yemas de las claras.  Montamos las claras . Batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la canela y la sal. Añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolvente y con cuidado que no se nos bajen. Ponemos a calentar la nata , echamos el turrón y los deshacemos. Añadimos el turrón a la mezcla. Removemos con cuidado Engrasamos las flaneras con mantequilla y las rellenamos. Yo las congelo y cuando quiero hacerlas, las pongo al horno precalentado a 180º durante.......esa es la incógnita, según internet 10 minutos