TÁRTAR DE SALMÓN CON AGUACATE
Cada vez me gusta más el tártar, tengo ya varios publicados y la combinación con el aguacate le queda perfecto.
INGREDIENTES (4 personas)
300 gr de salmón
1 aguacate
1 cebolleta
2 cucharadas de aceite
unas gotitas de salsa de soja
limón
sal y pimienta
1 cucharadita de vinagre blanco
PREPARACIÓN
Picamos el salmón en cuadritos pequeñitos y salpimentamos.
En un bol ponemos el aceite, vinagre, zumo de limón, soja, batimos bien y echamos sobre el salmón.
Tapamos y guardamos en la nevera, mínimo 1 hora.
Picamos la cebolleta.
Una vez esté macerado el salmón le añadimos la cebolleta y mezclamos bien.
Sacamos la carne del aguacate y la hacemos puré con ayuda de un tenedor.
Serviremos el tártar en copas, primero pondremos el puré de aguacate y encima el tártar.