PASTEL DE PISTO (SAMFAINA) CON PATATAS Y QUESO

INGREDIENTES

1 pimiento rojo
1 berenjena
2 tomates
2 dientes de ajo
sal y pimienta
puré de patata 
queso en lonchas

PREPARACIÓN

Yo el puré de patatas lo preparo en el thermomix, pongo la mariposa en el vaso, añado 1 kilo de patatas peladas y cortadas en cuadritos y 400ml de leche .
Lo programamos 30 minutos , 90º,  velocidad cuchara.
Quitamos la mariposa, añadimos una nuez de mantequilla , sal y pimienta y trituramos 30 segundos velocidad 5-10.
Reservaremos un poco de puré en una manga pastelera para decorar.

Cortaremos las verduras a cuadritos y las pocharemos en una sartén con aceite.

En una bandeja pondremos una capa de pure, las verduras, las lonchas de queso y cubriremos con el resto de puré.
Haremos unas lineas con el puré que tendremos en la manga pastelera y gratinaremos al horno.


BON PROFIT