CREMA DE CHAMPIÑÓN CON JAMÓN

INGREDIENTES (8 vasitos)
medio kilo de champis
500 ml de caldo de pollo
un poco de nata líquida
jamón serrano
1 diente de ajo
5 cucharadas de harina
1 yema de huevo


PREPARACIÓN

Lavar los champis , secarlos , cortarlos en lámians y rehogarlos en una paella con el diente de ajo. 
Salpimentar y reservar.

En una sartén con un poco de aceite, tostar la harina, removiendo para que no se queme y añadir el caldo de pollo, mezclar bien con ayuda de unas varillas y remover hasta que espese.

Añadir los champiñones , meclar y seguir la cocción 5 minutos a fuego lento.

Retirar, añadir la yema de huevo y triturar.

Servir en vasitos pequeños junto a el jamón cortado en tiras.