PINCHO DE PULPO A LA GALLEGA
Bueno pues al final me he animado a participar en el concurso de recetas navideñas organizado por Lazyblog y patrocinado por yemas Santa Teresa
Es un aperitivo sencillo que queda muy bien presentado para nuestros entrantes o pica pica navideños.
INGREDIENTES
- 1 pulpo pequeño
- 2 patatas
- aceite de oliva, sal gorda y pimentón
PREPARACION
- ponemos a hervir el pulpo en abundante agua hasta que al pinchar la cabeza con un palillo veamos que ya está tierno. Lo dejamos enfriar en la misma olla , lo escurrimos y lo cortamos en rodajas pequeñas. (es mejor que el pulpo haya estado congelado, porque sale más tierno)
- Cocemos las patatas con la piel. Dejamos enfriar, pelamos y las cortamos en rodajas
- En una bandeja donde lo vayamos a servir, disponemos una rodaja de patata, una de pulpo y lo pinchamos con un palillo.
- Mezclamos aceite de oliva, con un par de cucharaditas de pimentón , y lo tiramos por encima, junto a la sal gorda.
BON PROFITT!!!!
