DELICIAS DE FRESAS BICOLOR

Este postre lo preparé ayer para mis padres que vinieron a cenar.
Es muy original y muy vistoso, y la combinación de la fresa con el chocolate es de pecado.

el primer paso es lavar las fresas y ponerlas a macerar 30 minutos con 6 cucharadas de coñac

Mientras tanto, mezclamos una clara de huevo con 100 grs de azúcar glas . Lo reservamos en la nevera

Pasado el tiempo de maceración, colamos las fresas.

Impregnamos en la mezcla del huevo y el azúcar cada fresa hasta la mitad y las vamos colocando en papel de cocina .

Ponemos una tableta de chocolate fondant al baño maria

Vamos sumergiendo las fresas glaseadas en el chocolate derretido hasta la mitad y lo colocamos en una bandeja con papel sulfurizado.

Lo dejamos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.