CONEJO CON SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 conejo / 1 cebolla / 3 dientes de ajo / 1 pastilla de chocolate / harina / 1lt vino tinto / pimienta negra / laurel / tomillo / romero / aceite y sal

PREPARACION

Troceamos el conejo y lo ponemos a macerar, junto con el laurel, las hierbas, los ajos y la cebolla picada, la pimienta y el vino tinto.

Dejarlo unas 12 horas en la nevera.

Escurrir el conejo, (guardar la marinada) secarlo y pasarlo por harina. Lo freimos en una paella.

Colocamos el conejo en una olla rápida, junto a la marinada, y dejamos cocer unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, rallamos el chocolate y lo incorporamos a la olla, que se haga unos 5 minutos más.

Sacamos el conejo y pasamos la salsa por la batidora.

Yo lo acompañé con unas patatas fritas.