HUEVOS CUAJADOS CON ESPINACAS
No es la primera vez que os cuento que siempre intento camuflar la verdura con ingredientes que le gustan a mi heredero.
En este caso utilicé unas espinacas con huevos y se lo comió sin protestar
Para 4 personas necesitamos
- 8 huevos
- 2 o 3 dientes de ajo
- un poco de caldo
- 1 paquete de espinacas congeladas
- pimentón
- sal y aceite
- Hervimos las espinacas según instrucciones del paquete. Colamos y troceamos
- En una sartén se frien los ajos laminados, añadimos las espinacas y un poco de pimentón.
- Una tacita de caldo y sal.
- Dejamos cocer todo junto lentamente hasta conseguir una pasta
- Disponemos un poco en cada plato o cazuelita de barro apta para el horno.
- Cascamos 2 huevos en cada cazuela y las ponemos en el horno hasta que el huevo cuaje
